Ну что же, наверное, все желающие проверили свою интуицию в викторине ⤴️⤴️

Но если не все, то я скрою текст с пояснениями.

У меня нет и никогда не было мультиварки, потому что я не вижу в ней никаких преимуществ по сравнению с традиционными приспособлениями для варки, жарки, тушения и выпечки.

При этом её чаша обычно имеет антипригарное покрытие, которое при активном использовании быстро приходит в негодность.

Иногда я говорю, что мультиварка — это неспортивно 😀
Ну и в целом, этот гаджет даёт меньше контроля над процессом.

Наверное, я могу понять удобство использования мультиварки только в условиях общежития или поездки, когда нет никакой другой возможности иметь под рукой арсенал сковородок и кастрюль.

А что вы думаете по этому поводу?

И вот в комментариях под этим постом вы можете задать вопросы про остальные приспособления, которыми я пользуюсь на кухне. Если нужно, я могу даже сделать фото, чтобы показать, как выглядит тот или иной девайс 👌

Раз уж вам понравился формат викторины, держите ещё одну задачку!

Естественно, правильный ответ вы увидите сразу, а вот пояснения я дам позже, и отвечу на все возникшие вопросы ⤵️⤵️⤵️

Правильный ответ на викторину ⤴️⤴️ вы и сами увидели, а я хочу немного пояснить.
Для тех, кто ещё не участвовал, но хочет себя проверить, я скрою текст. Чтобы он открылся, достаточно нажать на него.

Соевый соус один из базовых ингредиентов китайской кухни: его добавляют в соусы, маринады и салатные заправки. Причём в Китае используют светлый и тёмный соус, достигая разных целей. Светлый более жидкий и солёный, тогда как тёмный гуще и не используется в сыром виде.

Кунжутное масло придаёт салатам характерный «китайский» вкус. Оно же придаёт финальный штрих горячим блюдам. Традиционно используется тёмное масло из жареного кунжута.

Устричный соус, как и многие другие выдающиеся продукты, обязан своим появлением счастливому случаю: в 1888 году владелец ресторана в провинции Гуандун забыл про устриц, которых варил на ужин, кастрюля провела на плите несколько часов, почти вся вода выкипела, оставив на дне густой, ароматный и неожиданно вкусный соус.  Вдохновившись своим случайным изобретением, этот ресторатор решил организовать промышленное производство устричного соуса, а чтобы иметь постоянный надежный источник устриц, даже открыл устричную ферму. Так появилась существующая и ныне компания Lee Kum Kee, которая сегодня производит более 300 видов разных соусов.

Рисовый уксус, как очевидно из названия, производят из риса. Из всех видов уксуса он имеет самый низкий процент уксусной кислоты, всего 3,5–4%. Японский уксус несколько мягче по вкусу и имеет слегка бежевый оттенок, тогда как китайский обычно прозрачный и имеет более резкий вкус.
Еще одна разновидность рисового уксуса — тёмный (или чёрный) — характерная приправа в Китае. Светлый уксус выдерживают в дубовых бочках, при этом он становится более мягким по кислотности и приобретает дополнительные оттенки вкуса.

Рыбный соус является неотъемлемым ингредиентом на кухнях Таиланда, Вьетнама, Лаоса, Мьянмы, Камбоджи, Малайзии и Филиппин. Его производят из анчоусов, которые ферментируются с солью. Это готовый продукт, любимый шефами и кулинарами за свою способность усиливать вкусы остальных ингредиентов. Однако он не является традиционным для кухни Китая. В прошлом его можно было встретить лишь в южных регионах, граничащих с Вьетнамом, но не как дань традиции, а символ взаимообмена традициями с соседним регионом.

Что из этого стало для вас открытием? Что удивило больше всего?

Всем привет! А давайте поиграем?

Предлагаю вам ответить на вопрос викторины (ответы анонимные, даже я их не вижу 🫣).

Есть только один правильный вариант! А завтра я напишу небольшой разбор.

Всем привет и отличных выходных!

По традиции, в воскресенье встречаемся в библиотеке.

В этот раз тема «Еда в путешествиях», но, как обычно, будем говорить о том, что вам важно и интересно.

Если кто-то хочет увидеть-попробовать что-то из редких ингредиентов (например, пасту из тамаринда, которая упоминалась в последнем рецепте), дайте знать, я возьму с собой 👌