Kochen mit Blättern & Bäumen 🍁****
BR

*"In dieser Dokumentation mit dem Schmidt Max geht es um das Kochen mit Blättern und Bäumen - passend zum Herbst.
Wie beim Survival-Training sucht der Schmidt Max im Wald nach Blättern und Früchten, die man essen kann. Selbstversorger aus dem Wald sozusagen.

Nach Wildkräutern und essbaren Blumen jetzt also Bäume.
Die holt Karin Greiner in die Küche, zaubert aus Eichen, Buchen und Fichten schmackhafte Gerichte"*

Teller statt Tonne - Kochen mit dem
Weihnachtsbaum 🌲****
Doku BR

*"Und nach dem Fest? Was machen wir mit dem Christbaum? Verbrennen? Viel zu schade.
Wie wär’s mit verwerten statt wegwerfen, mit aufessen und trinken. Nicht mit Stumpf und Stiel, aber mit vieeeel Genuss.

Den Christbaum aufessen ist nicht nur köstlich, sondern auch gut für die Umwelt.
Allerdings lässt sich nur ein Bio-Nadelbaum ohne Pestizide in der Küche wiederverwerten. Und wer bei Nadelbaumküche nur an Saunaaufguss denkt, liegt völlig falsch.
Eingemachte Kiefernzapfen, Sauerkraut mit Fichtennadeln, Tannennadeln in Koji, Douglasien Gin oder Fichtenbutter.
Die kreative (Nadelbaum)-Küche ist eigentlich grenzenlos. Kräuterpädagogin Victoria Lorenz zeigt, was man aus Tanne, Fichte und Co in der Küche alles zaubern kann"

TV-Sendung vom 15.12.2024*

#Baldrian 🍃
https://youtu.be/zGJxOQQMlCY?si=hhEXC9peCkT4NZKU

Fette Henne: Das heimische Superfood für eine gesunde Ernährung ??

*"Fette Henne ist ein sehr nährstoffreiches Kraut, das zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzt.
Es enthält eine Fülle an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die eine wichtige Rolle in unserer Ernährung spielen.

Zu den Nährstoffen in Fetter Henne gehören unter anderem Vitamin C, Kalium, Calcium, Eisen und Magnesium"*