? Анковский пирог

? Ингредиенты:
Тесто:
‣ мука – 200 г
‣ холодное сливочное масло – 100 г
‣ сахар – 50 г
‣ желтки – 2 шт
‣ соль – 1 щепотка
‣ вода – 25-50 г (при необходимости)
‣ цедра лимона – от 1 шт
‣ разрыхлитель – 5 г
Начинка:
‣ яйца – 2 шт
‣ сливочное масло – 100 г
‣ сахар – 200 г
‣ цедра лимона – от 2 шт
‣ сок лимона – от 3 шт

? Приготовление:
1. Для теста смешать все ингредиенты и собрать в шар. Убрать в холодильник на 6-12 часов. Затем разделить на порции и каждую раскатать. Вырезать необходимый диаметр, переложить на противень. Выпекать при 160°С около 15 минут. Обрезки печём тоже, они понадобятся для крошки.
2. Для начинки поставьте миску со всеми ингредиентами на водяную баню и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения (15-25 мин после закипания).
3. Каждый корж смажьте хорошей порцией начинки и немного оставьте, чтобы потом обмазать бока. Уберите на ночь в холодильник. После обмажьте бока и обваляйте в крошке из обрезков теста.

?‍? Приятного аппетита ?

? Курица с баклажанами и стручковой фасолью

*? Ингредиенты:*
‣ куриное филе – 500 г
‣ баклажаны – 2 шт
‣ кукурузный крахмал – 3 ст.л
‣ лук – 1 шт
‣ чеснок – 2-3 зубчика
‣ вода – 100 мл
‣ соевый соус – 80 мл
‣ замороженная стручковая фасоль – 200 г

? Приготовление:
1. Нарезаем куриное филе и баклажаны на одинаковые средние кусочки. Добавляем крахмал и перемешиваем.
2. На разогретом масле обжариваем филе и баклажаны до золотистости, добавляем лук и чеснок, обжариваем минутку и вливаем воду и соевый соус, перемешиваем.
3. Добавляем замороженную фасоль, перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой на среднем огне на 10 минут.

?‍? Приятного аппетита ?

? КУРОЧКА ?

? ИНГРЕДИЕНТЫ ?

-Курица- 1200гр
-Перец острый
-Парика
-Соль
-Сушеный чеснок
-Мука- 300гр
-Крахмал кукуруз- 100гр
-Масло раст

? ПРИГОТОВЛЕНИЕ ?

-Курицу обмываем и добавляем туда перец, чеснок, паприку и соль
-Заливаем водой, чтобы курочка покрылась, и забываем о ней на пару часов
-В это время подготавливаем панировку
-Просеиваем муку, добавляем крахмал и всё те же специи, но уже без соли
-Перемешиваем
-Замаринованную курицу закидываем в муку, хорошенько её панируем
-Затем закидываем в жидкость в которой она мариновалась, а после, обратно в муку
-Ну и последний этап- это обжарка курочки во фритюре
-Аккуратно погружаем её в разогретое масло, и жарим примерно 8мин до готовности

Приятного аппетита ?

**Ресторанный салат

✍️ Ингредиенты:**
Филе утки
Руккола
Хурма
Сыр с голубой плесенью
Сливочное масло
Чеснок
Любимые специи

Пошаговое приготовление на видео.

Приятного аппетита ?****

Старый и проверенный рецепт блинов

✍️ Ингредиенты:

-Кефир - 0.5 л.
-Молоко - 200 мл.
-Мука - 1.5 стакана
-Яйца - 2 шт.
-Сода - 1 ч.л.
-Соль - 1/3 ч.л.
-Сахар - 1 ст.л.
-Растительное масло - 2 ст.л.

Пошаговое приготовление на видео.

Приятного аппетита ?****

? ЗАПЕЧЁННЫЙ КАРП ?

? ИНГРЕДИЕНТЫ ?

-Карп- 2кг
-Лимон- 1шт
-Раст масло- 20мл
-Соевый соус- 20мл
-Черный молотый перец
-Соль

? ПРИГОТОВЛЕНИЕ ?

-Почистить и разделать карпа
-Хорошо промыть тушку и обсушить при помощи бумажных полотенец
-На спине сделать вертикальные надрезы
-Полить соевым соусом и натереть черным молотым перцем и солью
-Лимон разрезать пополам и нарезать ломтиками
-Лимонные дольки вставить в разрезы на карпе
-Подготовить противень, смазать растительным маслом и выложить карпа
-Сколько по времени понадобится запекать карпа в духовке, зависит от размера тушки, в среднем- около 1ч при 180град

Приятного аппетита ?

**Грузинский мясной пирог "Кубдари"

Ингредиенты:

для теста:**
• Мука - 250 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Кефир/мацони - 150 мл.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Сухие дрожжи - 0,5 ч.л.

Начинка:
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Мякоть говядины/свинины - 400 гр.
• Хмели-сунели и сванской соли - 1 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Зелень - 1 пучок
• Соль, перец - по вкусу

♨️Выпекаем при 190° 35 минут

?‍? Приятного аппетита ?

Божественный салат для уютного вечера
⠀✍️ Ингредиенты:
-Креветки
-Сыр brie
-Груша
-Зелень (руккола, мангольд, шпинат)
-Смесь из семян

Заправка:
-Мед
-Горчица
-Лимонный сок
⠀
Приготовление: 1. Обжариваем креветки с двух сторон на сливочном масле
2. Сыр и грушу нарезаем кубиками
3. На тарелку выкладываем микс зелени, затем сыр, грушу и креветки
4. Для заправки смешиваем мед, горчицу и лимонный сок (я делаю пропорции 4/2/1) и поливаем салат
5. Сверху посыпаем смесью из семян

Приятного аппетита ?****

? СОЛЕНЫЙ НАПОЛЕОН ?

? ИНГРЕДИЕНТЫ ?

-Тесто слоёное бездрожжевое- 1/2кг
-Морковь- 1шт
-Лук- 1шт
-Скумбрия консервир- 1банка
-Яйца- 3шт
-Сыр твёрдый- 100гр
-Майонез- 200гр
-Укроп, петрушка
-Соль, перец

? ПРИГОТОВЛЕНИЕ ?

-Раскатать коржи 5шт
-Выпекать коржи при 200град 15мин до румяного цвета
-Консеову освободить от косточек, немного измельчить
-Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок измельчить
-Лук и морковь обжарить, за пару минут до готовности добавить чеснок, посолить, поперчить
-Петрушку и укроп мелко нарезать
-Яйца отварить вкрутую, натереть на тёрке
-Сыр натереть на крупной тёрке
-Корж-майонез+обжаренные лук и морковь-Корж-майонез+скумбрия+зелень-Корж-майонез+яйца+сыр-Корж и тд
-Покрыть майонезом верхний корж и боковины, оставшиеся два коржа измельчить и обсыпать
-Отправить в холодильник для пропитки на 2-3ч

Приятного аппетита ?