Вот, ты порой работаешь-работаешь, а тут бац и 17 лет твоей компании! Я про свою другую компанию, про которую хоть и говорю иногда, но многие, почему-то всё равно удивляются😂 Помимо того, что у меня ресторанный бизнес, есть ещё и компания по электрообогреву «НПО ТеплоХимМаш». Вернее так, с него-то я и начинала свой путь в России.

Много писать не буду, всё, что хотела сказать, написала здесь, там ещё и продолжение вчерашней истории)

Меня тут укорили, что я пишу только в телеграмм, а в незьзяграме совсем нет. Написала ностальгии-пост там, поскольку запрос был оттуда)
Если интересно, почитайте🙌🏼

Мне кажется, что я родила прынцессу😂
У моей дочери скоро День рождения. И что такого?-спросите вы. А я скажу, что эта девочка сама вся извелась и всех вокруг извела из-за метаний выбора празднования этого дня🤦🏻‍♀️ В идеале она хочет отвезти всех на Красную поляну, а это 15 человек. Перелет, проживание, празднование-всё выливается в копеечку, а она авто только сменила, не потянет, говорит. Просто отметить в ресторане-банально, знаете ли… Другие идеи ей кажутся неинтересными. Потом она вроде определилась, что снимет плот «Луна», там устроит вечеринку. Но теперь мучается мыслями, что будет скучно, тем более компания собирается разношерстная.
-А, может, диджея? Блин, места мало😫
-А, может, ведущего? Блин, пафосно слишком.
-Шашлык сами будем жарить? Блин, хочется, чтобы все отдыхали.
-Мам, салаты же уже никто не ест, я просто закуски поставлю! А, может, кто-то и ест🤔
-Мам, а, может, настолки возьмем? А чё мы как эти сидеть будем…
-Мам, а как ты думаешь?
-Мам, а, что, если..?
-Мам, мамииии, ну, помоги!
-Юля, блин, я голосую за всё! Давай включайся в работу, у нас открытие «Ахали» на носу!

Один из популярных вопросов, заданных мне в последнее время-почему грузинский ресторан?
Отвечу. Я не беру в расчет то, что грузинская кухня сейчас мега актуальна. Это и ежу понятно. Открою секрет, но и русская, или славянская кухня наращивает обороты, и в ближайшее время будет в топе. Азиатская кухня давно популярна и сейчас претерпевает некое возрождение, в новом прочтении, можно сказать, второе дыхание открылось. Поэтому я не беру за основу только лишь популярность грузинки.

Расскажу, как, где и почему я познакомилась с грузинской культурой.
Во-первых, ещё в юности, в Узбекистане, по соседству жила грузинская семья, с самой доброй хранительницей очага-тетушкой Дарико. Хлебосольная, добрая, уютная тетя Дарико, кормила нас хачапури и хинкали? я помню, как она учила меня азам грузинской кухни. Застолья с соседями были сытными, громкими и тёплыми. Жаль, что жизнь нас раскидала?

Потом было путешествие в Грузию.
Впервые я поехала в Грузию в 2014 году и эта страна покорила меня. Долгое время моим фаворитом была Испания. Обожаю просто. И ни одна страна не могла переплюнуть мою любовь к ней. Пока я не оказалась в Грузии. Она показалась мне родной. Не секрет, что азиаты славятся гостеприимством. Это вековые традиции и устои, где гость является даром божьим. Корейцы, например, своё отношение к людям проявляют через еду. Им всегда хочется накормить гостя, да побольше. Узбеки, с которыми я бок о бок прожила до 27 лет, могут есть лепешки с чаем в повседневной жизни, а для гостей держат запасы. И, как только, приходит в дом гость, накрывается красивый дастархан (стол), готовят праздничный плов, мечут на стол всякие сладости, орехи и так далее.
Поэтому, грузины мне показались такими родными, со схожим менталитетом, такие радушные и гостеприимные.

Чтобы вы понимали, я, оказавшись в Грузии впервые, наняла личного экскурсовода. Мы провели с ним дня три. И это один из самых удивительных людей, которых я встречала. Зовут его Эмзар. Он показал мне свою любимую страну, как видит её он. Я так и сказала: «Представь, что я не турист, а твой друг и ты просто хочешь со мной поделиться». На второй день он пригласил нас к родственникам на День рождения. Я оболдела? Как? Нет! Это неудобно! Идём, ты же мой друг!
Когда мы уезжали, он притащил своё фамильное вино, целых 10 литров, выдержка которого 20 лет. Запихивал нам в машину сыры, мясо и фрукты. Мы были в шоке.

И каждая поездка в эту удивительную страну была праздником, мы объехали её вдоль и поперек, потому как нам было мало? В крайний раз мы ездили уже с Андреем и у него тоже не было шансов не полюбить Грузию?? Безусловно, мы там много ели. Как в туристических местах, так и в заведениях чисто для местных жителей. Один ресторанчик просто покорил нас, мы ели там каждый день и не могли насытиться. Всё, что было заказано нами-шедевр, пальчики оближешь, ум отъешь…
И, на сегодняшний день, самая большая моя цель-отправить на обучение наших поваров именно туда, но пока это непросто… Но это-высший пилотаж, я считаю, а пока, мы трудимся, не покладая рук, оттачивая все собранные рецепты)

Ой, ребятки, я тут вписалась в одно ответственное мероприятие??‍♀️ теперь сижу и переживаю?

Итак, с 5 по 7 сентября впервые в нашем городе пройдет-Саратовская креативная неделя. Этот фестиваль служит платформой для формирования и укрепления креативного сообщества, развития инфраструктуры и поддержки инновационных проектов в регионе.

Кому будет интересно:
-предпринимателям и стартапам; тем, кто ищет возможности для развития бизнеса в сфере креативных индустрий, а также представители малого и среднего бизнеса, заинтересованные в интеграции инноваций в свои процессы.
-образовательным учреждениям: вузы и колледжи, стремящиеся подготовить специалистов, востребованных в креативной экономике, и наладить сотрудничество с бизнесом и государственными структурами.
-государственным и муниципальным органам власти: представители власти, заинтересованные в развитии региональной экономики через поддержку креативных индустрий и улучшение качества жизни граждан.
-гражданам, особенно молодежи: люди, стремящиеся к самореализации через творческую деятельность и предпринимательство, а также молодое поколение, заинтересованное в развитии своих навыков и участии в креативных проектах.
Это официальная информация??

Я буду выступать 6 сентября в блоке «Гастрономия» в «Рубеже», Бабушкин взвоз, 1.
Волнуюсь, капец? приходите меня поддержать?
Вход свободный, правда, зарегистрироваться нужно здесь