В истории бара ESTER (Москва) началась новая глава. Посвящена она сетам — совместному творчеству старшего бармена Михаила Маслова и шеф-повара Сергея Носова.

Концепция — колоритность ближневосточной культуры и ее сочетание с другими традициями. Первый сет команда посвятила Франции и Израилю: их гармонии и контрасту, прованским травам и насыщенным специям, деликатности, лаконичности и смелым небанальным сочетаниям. Сет состоит из четырех миксов и пейрингов к ним:

🍹 Джин, кордиал маракуйя-петрушка, горечавка
Пейринг: лабне, нут фри, пекорино

Горько-тропический вкус коктейля с травяным послевкусием аккуратно контрастирует со сливочностью лабне с пекорино и нутом.

🍹 Мескаль, кордиал луми, персик, шалфей
Пейринг: лосось, маракуйя, мед

Напиток с фруктово-травяным вкусом и копченым послевкусием гармонирует с контрастом текстур: хрустящей тарталеткой катаифи и сладко-нежным лососем и маракуйей.

🍹 Водка, кордиал томат-базилик, биттер черных лимонов
Пейринг: ягненок, маринованный лук, наршараб

Коктейль — израильско-французская вариация «Блади Мэри» с более деликатным томатным вкусом.

🍹Ром фейхоа, кордиал клубника-вербена, вермут тонка
Пейринг: сливочный сыр, компоте-манго, миндаль

Дижестивный сладковато-пряный микс в дуэте со сливочно-тропической композицией с миндальными нотами.

Сет доступен к заказу с воскресенья по четверг.

В баре «Шаляпин» при отеле «Метрополь» — новый шеф-бармен и новые коктейли.

Новый шеф-бармен «Шаляпина» в отеле «Метрополь» — Никита Доровских — обновил коктейльную карту, включив в нее новые коктейли для поздней осени.

Ноябрьская линейка состоит из 4 авторских миксов. В коктейлях — отражение поздней осени, 4 настроения, 4 впечатления, которые отлично знакомы всем.

🍹 Горячий хлеб с джемом из инжира на завтрак, обволакивающий вкус гречишного меда, который согревает, как теплое осеннее пальто и уютный шарф — в Autumn Vibes Breakfast.

🍹 Аромат осенних томатов ударит в нос из бокала On a farmer’s market: Tomat, кажется, что вы стоите на фермерском рынке. В коктейле сбалансированы джин, томатный кордиал и херес, настоянный на вяленных томатах.

🍹 Продолжим путешествие по рынку и попробуем коктейль Pepper, где автор смешал кордиал из зеленых перцев с джином и белым вермутом. Дополнил пеной из просекко.

🍹 Настроение осенней прогулки — в Bourbon Hot Chocolate. Густой алкогольный горячий шоколад сделан по специальной технологии — он буквально обволакивает рецепторы, добиваясь необходимого согревающего эффекта. Шоколадный вкус дополняет бурбон, маршмеллоу и ваниль.

Обновленную коктейльную карту представили в ресторанах «Счастье».

Тандем миксологов заведения Игорь Ваулин и Кристина Колчина разработали новые напитки, в которых гастрономические мотивы разных культур от Азии до Скандинавии гармонично сочетаются с сезонными акцентами.

Стилеобразующим ингредиентом стал вермут, который в баре готовят методом су-вид с обжаренным черным кунжутом, сычуаньским перцем и бамбуком, добавляя имбирный микс с листьями лайма, комбучу домашней ферментации на шиповнике и охмеленный тоник. Все ноты этого напитка раскрываются в коктейле «Крем-Сода» с соленой карамелью, созданным на основе черного вермута с кунжутом, рома и традиционного французского аперитива бональ с нюансами пряной мяты и каштана. Еще одним напитком с добавлением черного вермута является «Сезам» — восточный оммаж на «Бульвардье», в котором данный ингредиент сочетается с бурбоном на розовом перце, нотами персикового ликера и шоколадного биттера.

Но этим лист новинок, конечно, не ограничивается. Хотите узнать больше? Читайте подробности на нашем сайте!

#wheretodrink
#where2drink
#бары
#премии
#Счастье
#коктейли
#cocktails

Чем заняться вечером в воскресенье? Конечно, отправиться на похмельный бранч в московском бар «Нить».

Сколько веревочке ни виться, а выходные в любом случае закончатся. Чтобы немного скрасить их окончание, бар «Нить» устраивает каждое воскресенье с 16 часов похмельный бранч, ведь у многих суббота проходит сложно и по утрам совсем не хочется начинать застольем.

Каждое воскресенье, с 18 до 22 часов гости бара могут заказать себе неограниченное количество «Кровавой Мэри», купив специальный абонемент на вечер. В баре Герман Грибанов, шеф-бармен заведения, делает классическую «Мэри» на основе водки, томатного сока, ворчестерского соуса, добавляет сахар, сок лимона, соль и перец. Украшает все острым перцем и черемшой.

Победитель в специальной номинации «Бар года», которую поддерживает компания LADOGA, в рамках Национальной ресторанной премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐌𝐎𝐒𝐂𝐎𝐖 𝟐𝟎𝟐𝟒 — Butler The Japanese Bar.

Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер.

#wheretoeat #wteaward #wheretoeat2024 #wte2024 #wheretoeatmoscow #wtemoscow #wtemoscow2024 #wteмосква2024 #рестораннаяпремия #ресторанныиреитинг #барыроссии #барымосквы #специальнаяноминация #specialaward #баргода #ButlerTheJapaneseBar