**Страва: Французька Солянка (Potée Française)

Інгредієнти:**

500 г свинячих реберець або грудинки
200 г ковбаси, нарізаної на шматочки
300 г білої капусти, шаткованої
2 моркви, нарізані кубиками
2 картоплини, нарізані кубиками
1 порей, нарізаний кільцями
3 зубчики часнику, подрібнені
1 літр курячого або овочевого бульйону
2 столові ложки оливкової олії
1 лавровий лист
Сіль і перець за смаком
Щіпка тим'яну

Інструкції:

Нагрійте оливкову олію в великій каструлі на середньому вогні.
Додайте свинячі реберця або грудинку і обсмажуйте до золотистої скоринки. Вийміть м'ясо і відкладіть.
У тій же каструлі обсмажте ковбасу до легкого зарум'янювання. Додайте порей і часник, смажте до м'якості.
Поверніть м'ясо в каструлю, додайте моркву, картоплю, капусту, бульйон, лавровий лист і тим'ян. Приправте сіллю і перцем.
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою на повільному вогні 1-1.5 години, поки м'ясо не стане м'яким.
Перед подачею перевірте приправи і за необхідності додайте сіль і перець.
Подають гарячим, ідеально підходить зі свіжим хлібом для запікання соків.

Французькі Тушковані Яловичі Щоки (Joues de Boeuf à la Bourguignonne)

Інгредієнти:

1 кг яловичих щік
500 мл червоного вина
2 столові ложки томатної пасти
2 морквини, нарізані
1 цибулина, нарізана
3 зубчики часнику, подрібнені
Тим'ян, лавровий лист
Оливкова олія
Сіль і перець за смаком
Інструкції:

Обсмажте щоки на оливковій олії до золотистого кольору.
Додайте цибулю, моркву, часник і томатну пасту, готуйте ще кілька хвилин.
Додайте вино, тим'ян і лавровий лист, тушкуйте на повільному вогні 3-4 години.
Приправте сіллю і перцем перед подачею.

Французький Суп з Морських Гребінців (Soupe de Saint-Jacques)

Інгредієнти:

500 г морських гребінців
1 літр рибного бульйону
1 морква, нарізана
1 стебло селери, нарізане
1 цибулина, нарізана
2 столові ложки вершкового масла
Сіль і перець за смаком
Інструкції:

Розтопіть масло на сковороді і обсмажте цибулю, моркву та селеру.
Додайте гребінці і обсмажте до золотистого кольору.
Залийте рибним бульйоном і варіть на повільному вогні 20 хвилин.
Приправте сіллю і перцем перед подачею.