Федор Бондарчук и Антон Пинский что-то обсуждают за обедом в Авроре, как думаете какая роль достанется Антону в новом фильме?

Как думаете какую роль мне предложил Федор Сергеевич?

Выиграй ужин в новогоднюю ночь!
Условия конкурса в видео!
А в Новогоднюю ночь у нас:
Аврора
Валерия
Магадан на Красном Октябре
Слава
Магадан на Красной Пресне
Моральный Кодекс
Джипси
Асти
Магадан Санкт-Петербург
Иммерсивное шоу «Хранитель сказок»
Ветер
Иммерсивное шоу «Здесь и сейчас»
Flava
New Year Party “secret guest”
Всем Удачи!

Пропустил ноябрь в тг!
Только сейчас обратил внимание, что за ноябрь ни одного поста здесь не написал! Что-то закружил круговорот задач! Открыли Нарнию, например в Дубае, Новиков кафе в аэропорту Стамбула, закрыли на реконцепцию Queens. Ближе к весне запустим эту локацию с очень интересным концептом. Тестим новый формат Stars selected с полноценным меню и сервисом. А также много времени отнимает один очень масштабный проект в области еды, о котором расскажу немного позже. А еще много каждодневных операционных задач. Самое же главное еще надо успеть быть папой и мужем, поэтому до тг руки не доходили. В тг надо, как минимум определить победителя в конкурсе и объявить новый!
Итак победителя выбрала моя команда: @TimaVVS

Новый конкурс!
Выкладывайте в комментариях фото и видео из моих проектов, которые находятся не в Москве! И рандомно выберем победителя! Приз сертификат на посещение всех моих ресторанов в локации Цветной бульвар!
Folk
Le pegion
Amber
Ava bistro
AVRORA
Всем удачи!

Конкурс!
Сертификат Pinskiy week!
5 ресторанов плюс Flava!
Для особо умных ,5+1 это не 7, так вот 7 день будет выходной дома после Flava!
Выкладывайте в комментах фото из моих ресторанов! Выберу среди подписчиков канала тех, кто выложит фотографии из наибольшего количества заведений и среди них рандомно определим победителя!
Let’s go!

Ребрендинг. Crabber- Магадан

Расскажу вам историю из 2016-2017 годов. В то время на волне успеха партнерских ресторанов с Аркадием Новиковым, когда все что не открывали все летело, мы задумали делать новый проект. В центре концепции должен был быть краб, но при этом с разумной ценой. Однако в процессе реализации мы сделали интерьер слишком чистый, при этом месседж был отправлен для пивной целевой аудитории, а меню скорее было про вино. По ходу движения каждый из нас добавлял что-то свое, что все больше отдаляло нас от изначальной идеи. Но главная ошибка была в другом- мы сразу запустили стройки трех ресторанов. А надо было сначала добиться успеха с концепцией в одной локации, а уже потом масштабировать. Все они работали в плюс, но этот плюс был недостаточен для обеспечение необходимой рентабельности инвестиций.
В итоге два Crabbera (на Красном Октябре и Белой площади) мы переделали в «Магаданы», благо у нас уже были успешно работающие бренды, при этом не останавливая деятельность и делая изменения интерьера по ночам. Затраты на изменения не превысили 10% от изначального бюджета. Третий Crabber в Сити решили переделать в азиаткий ресторан «Магуро», который отлично работал в будние, но в выходные очень слабо, а еще выпадали новогодние и майские праздники, а также пустой август. В итоге пришлось признать, что ошиблись с локацией и чтобы не морозить оборудование, мебель и прочее имущество, ради холостой работы решили все это использовать при запуске проекта «Симач в Недальнем».
Какие выводы здесь можно сделать:
1 Строить сеть можно только после успеха в одной локации.
2 Строить ресторан так, чтобы можно было малой кровью сделать ребрендинг. Для этого архитектора, технология, освещение должны быть сделаны так, чтобы не пришлось глобально переделывать.
3 Самое главное- не впадать в эйфорию при достижении хороших результатов и всегда сохранять холодную голову!
Кто из вас был в Crabber? А кто в Магадане на Белой площади или Красном Октябре!