​​Привет, мои дорогие ценители!
⠀
🙌🏽Освобождайте место для новых впечатлений - сегодня я расскажу про красные сорта региона!
⠀
▪️САПЕРАВИ.
Когда я только планировала рассказать вам про Кахетию, я собиралась оставить за кадром доминирующие сорта и сосредоточиться на тех, которые не на слуху, но стоят внимания.
☝🏽Однако, рука не поднимается проигнорировать Самый Главный Сорт, известный во всем мире.
Саперави - однозначный король региона!
Виноделы признают, что работать с ним непросто, но очень интересно, и за прошедшие столетия скучнее не стало! Он хорошо накапливает сахар, в нем много танинов, и при должном обращении при производстве получаются элегантные, изысканные вина, с долгим потенциалом хранения. Но стоит ошибиться - у тебя грубое, тяжелое, вино, которое никак не назвать хорошим.
❤️Сухое красное вино из Саперави (как в квеври, так и в европейском стиле) будет обладать глубоким, насыщенным рубиновым цветом. В аромате и вкусе будут преобладать темные ягоды, чернослив, перец. Кахетинские виноделы работают с Саперави на протяжении сотен лет, и научились укрощать этот мощный, танинный сорт. И каждый - по-своему!
☝🏽Поэтому выбрать одно очень сложно, но я решила остановиться на моем актуальном фаворите - Саперави от Mukuzani Wine Cellar
⠀
*▪️ТАВКВЕРИ.
Этот сорт более распространен в соседнем регионе Картли, однако и в Кахетии с ним обращаются весьма умело!
Несмотря на репутацию региона как производителя мощных танинных вин, изящному Тавквери нашлось местечко. Из него получаются прекрасные легкие вина!
Цветочные оттенки в бокале этого пурпурного вина дополняются ароматами малины, красной смородины, вишни. Пробовать - обязательно!
⠀
🙌🏽В Кахетии, конечно же, работают и с другими сортами - Будешури Саперави, Икалтос цители, Грубела и даже Каберне Совиньон.
Не хватит одной публикации рассказать про все.
Но! ☝🏽Я всегда делюсь с вами своими самыми ценными находками, и среди них обязательно будут кахетинские вина из красных сортов. Следите за публикациями!👌🏽*

​​Ркацители и Саперави - виноград, который знает весь мир. И оба этих сорта доминирующие в Кахетии! Безусловно, всемирная слава у них заслуженная, однако я сегодня предлагаю познакомиться с другими, не менее прекрасными сортами, которые дарит нам кахетинская земля!
⠀
💛Белые сорта.
1▪️КИСИ. Каким ласковым на слух именем обладает этот аборигенный сорт! Эти сочные ягоды после традиционной для Кахетии выдержки на мезге превращаются в невероятно ароматные янтарные вина, наполненные ярким фруктовым букетом, нотками груши и цитрусов, а также оттенками луговых трав и полевых цветов. Для знакомства с сортом отлично подойдет янтарное вино линейки DARSA от Eclipse Winery
2▪️КАХУРИ МЦВАНЕ. “Мцване” в переводе с грузинского “зеленый”. И эта зелень нашла отражение в этом сорте не только в цвете! Вкус и аромат янтарного вина из Кахури Мцване будет обладать нотами зеленого яблока, лайма, мяты, эвкалипта, зеленого чая, зеленой дыни. Для знакомства с сортом отлично подойдет белое сухое Siskhami от Eclipse Winery
3▪️ХИХВИ - мой любимый сорт и один из старейших в Грузии. Характерная особенность - накопление сахара, что делает его пригодным для изготовления десертных вин. Кстати, ароматика сорта вполне это позволяет - мандарин, кардамон, засахаренный имбирь, цветы апельсина. У меня возникают мгновенные ассоциации с чем-то уютным, теплым, десертно-новогодним, а у вас?). Для знакомства с сортом рекомендую мое любимое янтарное вино Хихви от Barbale.
⠀
👌🏼Все рекомендованные вина прошли мой строгий “фейсконтроль” и я смело могу их советовать! А может, вы уже сами что-то пробовали? Поделитесь в комментариях!

​​А пока продолжаем наш маленький экскурс в историю грузинского виноделия (начало в этом посте).
⠀
❔Грузия потеряла гигантский рынок сбыта в лице России и оказалась перед вопросом: что делать дальше?
⠀
🙌🏽Интересным, перспективным направлением стала Европа. И очень сложным тоже. Ведь это Старый Свет, там виноделие на таком уровне, что массовая продукция больших грузинских заводов никогда не станет достойным конкурентом. Да и ценители там разбирались в вине намного искуснее среднего россиянина. Чтобы завоевать внимание европейского рынка, нужно было пересмотреть свое отношение к производству, сделать выбор в пользу качества, а не количества.
⠀
☝🏽Одновременно с этим, отменили закон, запрещающий частное производство вина на продажу. Это открыло дорогу многим талантливым виноделам.
Энтузиасты начали с жадностью осваивать новые знания: кто-то учился за рубежом, кто-то методом проб и ошибок искали свой стиль в Грузии.
Стали появляться малые и средние предприятия, которые подарили миру новое, качественное грузинское вино, которое стало побеждать в международных конкурсах и смогло завоевать сердца искушенных любителей вина.
⠀
❤️Когда начали налаживаться отношения с Россией, начал оживать и экспорт вина. Встал вопрос о лицензии. Это очень дорого, позволить ее могли далеко не все. Ее выдали только крупным предприятиям буквально одним днем: приехали, выдали и дополнительно лицензий больше не выдавалось. Снова в Россию поставляется вино крупных заводов, где работают на объем, а не на качество.
⠀
🙌🏽Последние года количество экспорта в Россию качественного вина увеличилось. Сложная логистика приводит к тому, что приезжающие к нам вина малых и средних предприятий очень возрастают в цене.
Еще один нюанс: редкие сорта или новые купажи, которые появились недавно, лицензирование не проходили, и увидеть их на полках магазинов нереально.
⠀
☝🏽Знаю из собственных наблюдений - интерес в грузинскому у нас только возрастает. Попробовав качественное, с душой и трепетом сделанное вино, мы поверили в него и хотим узнать его лучше.
Именно этим я занимаюсь: ищу для вас уникальные качественные грузинские вина, знакомлю вас с ними.
⠀
Я поверила в грузинское виноделие и не прогадала. А вы?

Если вам нужны пояснения по правильным ответам, то дайте знать?
А за новыми знаниями о вине приходите на мероприятия @Wine_Dreams

Дорогие мои ценители! Предлагаю, в ожидании июльского винного казино, устроить разминку и поиграть в винный квиз
Вопросы будут не сложные. Дерзайте??????

Привет, мои дорогие!)

У меня к вам такой вопрос:

Когда у вас закрадывается мысль о покупке вина - какие у вас есть опасения?
Что может вас огорчить или напрячь во время покупки, после нее или во время потребления вина?

Поделитесь в комментариях??☺️