🥞 Crêpes salados rellenos de pollo y verduras: receta saludable

Los crêpes salados suelen estar asociados con rellenos ricos en salsas grasosas, quesos o bechamel, ya que la masa requiere un contenido jugoso. Sin embargo, existe una alternativa saludable y deliciosa: un salteado de verduras y pechuga de pollo guisados con tomate natural. Esta versión ofrece una opción equilibrada sin sacrificar el sabor.

**Ingredientes (para 2 personas):

Para la masa de crêpes:**
- 2 huevos (tamaño M)
- 150 ml de leche o bebida vegetal
- 40 g de harina de avena
- 40 g de harina de trigo
- Una pizca de sal

Para el relleno:
- 250 g de pechuga de pollo
- 1 cebolleta pequeña
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 4 floretes medianos de brócoli
- 150 ml de tomate triturado natural
- Especias al gusto (pimienta, orégano o las que prefieras)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Preparación
1. Prepara la masa de crêpes
- En un bol grande, mezcla los huevos, la leche, las harinas y una pizca de sal. Usa una batidora de varillas hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
- Tapa la mezcla con un paño y deja reposar mientras preparas el relleno.

2. Cocina el relleno de pollo y verduras
- Lava y seca bien las verduras. Corta el pimiento y la zanahoria en bastones; divide el brócoli en floretes pequeños y pica la cebolleta.
- Trocea la pechuga de pollo en dados medianos.
- Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente. Dora el pollo a fuego alto, salpiméntalo y saltea hasta que esté bien dorado. Retira y reserva.
- En la misma sartén, saltea las verduras con una pizca de sal durante 5-6 minutos (o más, si las prefieres más blandas).
- Mientras tanto, corta el pollo en trozos más pequeños y vuelve a añadirlo a la sartén junto con las verduras.
- Agrega las especias de tu elección y el tomate triturado. Mezcla bien. Cocina a fuego bajo hasta que el guiso reduzca y tenga una textura jugosa. Si queda seco, añade un poco de agua.

3. Cocina los crêpes
- Engrasa ligeramente una sartén antiadherente o crepera con aceite.
- Vierte una porción de la masa en el centro (aproximadamente la mitad o un cuarto, dependiendo del tamaño de la sartén) y gírala para cubrir todo el fondo con una capa uniforme.
- Cocina a fuego medio hasta que los bordes se despeguen. Da la vuelta y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos. Repite el proceso con el resto de la masa.

4. Monta y sirve
- Coloca el relleno en el centro de cada crêpe. Dobla o enrolla y sirve caliente.
- Si sobra relleno, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera una vez enfriado.

*💡Consejos útiles*
- Puedes personalizar el relleno con tus verduras favoritas.
- Para un toque extra de sabor, añade hierbas frescas como albahaca o perejil.
- Si buscas una opción sin gluten, reemplaza la harina de trigo por harina de almendra o de arroz.

Con esta receta disfrutarás de crêpes saludables, jugosos y llenos de sabor sin recurrir a salsas pesadas. ¡Buen provecho!

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🌭 El consumo excesivo de carne procesada podría aumentar el riesgo de demencia

Un estudio reciente publicado en Neurology sugiere que consumir grandes cantidades de carne roja, especialmente en su forma procesada, como tocino y salchichas, podría aumentar el riesgo de demencia.

Tras analizar a casi 133.000 estadounidenses durante más de 40 años, los investigadores encontraron que quienes comían mayores porciones presentaron un 13 % más de riesgo de desarrollar esta enfermedad. Además, cada porción diaria de 85 gramos de carne procesada aceleraba el envejecimiento cognitivo en 1,6 años. El estudio también reveló que sustituir una porción de carne procesada por alimentos como nueces o legumbres disminuye en un 20 % el riesgo de demencia y en un 21 % el riesgo de deterioro cognitivo subjetivo.

El profesor Daniel Wang, uno de los investigadores, destacó que las recomendaciones alimenticias suelen enfocarse en prevenir enfermedades cardíacas y diabetes. Sin embargo, sus hallazgos muestran que la dieta también juega un papel clave en la salud cognitiva, un tema que debería abordarse con mayor frecuencia.

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Cada año, en todo el mundo, los neurocirujanos realizan decenas de operaciones para extirpar la mitad del cerebro: hemisferectomías.

Esta operación es la única salvación para ciertos tipos de tumores cerebrales y hemorragias.

Lo más increíble es que la extirpación completa de uno de los hemisferios del cerebro no tiene ningún efecto visible ni en la personalidad y el carácter del paciente ni en su memoria.

Más datos curiosos en 🪐**** La señal curiosa

Ep. 49 *? ¿Vapear o fumar? La verdad detrás de ambos
¿Es el vapeo realmente una alternativa más saludable al cigarrillo tradicional? ¡Coméntanos!*

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¡Hola, apreciados seguidores del canal @cuerpo_mente!

?Hoy vamos a abordar una pregunta que muchos se hacen: ¿Qué es mejor, vapear o fumar? Puede que estés considerando una alternativa al cigarrillo tradicional o simplemente tengas curiosidad sobre el tema.

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?Pasta con jamón, espárragos y alcachofas

Los espárragos verdes son un alimento bajo en calorías y rico en fibra, vitaminas (A, B1, B2, B6, C y E) y minerales como magnesio, fósforo, calcio y potasio. Por otro lado, las alcachofas destacan por su contenido en fósforo, hierro, magnesio, calcio, potasio y vitaminas (B1, C y niacina).

Tiempo de preparación: 55 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

- Espárragos verdes
- 350 g de pasta corta
- 1 limón
- Alcachofas (4 unidades)
- Jamón serrano (o fiambre de pavo)
- 20 g de almendras
- Ajo
- Perejil
- Sal y aceite

Instrucciones:

- Limpia, lava y corta las alcachofas en gajos. Cuécelas en agua con sal y el zumo del limón durante 10 minutos.

- Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente y escúrrela.

- Limpia y lava los espárragos. Saltéalos durante 2 minutos en una sartén con un poco de aceite.

- Pica el ajo y mézclalo con las almendras y las alcachofas escurridas.

- Añade sal al gusto, incorpora la pasta y mezcla. Sirve con lonchas de jamón y perejil fresco.
Una opción sencilla para disfrutar de un plato equilibrado y nutritivo.

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¿Qué significa el color de la orina?

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