Будьте к себе нежны и не стрессуйте из-за… неидеальной диеты, потому что вы в командировке. Пропущенной тренировки, потому что надо было сдать большой проект. Позднего отбоя в выходной, потому что вы засмотрелись Nobody wants it. Горячего чай в пластиковом стаканчике, потому что больше не из чего, а вы показываете своему ребенку Кассиопею на ночном небе… (подставьте свой вариант)

Дорогой Санта. Вот это. Я была очень хорошей девочкой!

При австралопитеках не было же ничего этого!

Рецепт верняк. Наш пес, которая за 2,5 месяца жизни с нами ничего со стола не съел, перед пирогом с рыбой не устоял, и молниеносно стырил 2 куска с моей тарелки.

🥮 Тесто

2 чашки миндальной муки
Щепотка соли
1/2 чайной ложки ксантановой камеди (желательно, но не критично)
1 яйцо
3 ст.л. расплавленного сливочного масла

Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем в них масло и яйцо, вымешиваем. Распределяем аккуратно по форме, делаем бортики. Делаем в дне проколы вилкой и сверху насыпаем фасоль, чтобы тесто не поднималось.
Выпекаем 10 минут при 180 градусах и достаем отставать.

🐟 Начинка

1/2 вилка небольшой капусты
1/3 чашки квашеной капусты
4 ст.л. сливочного масла
Банка сардинок или 250 г приготовленной рыбы

Шинкуем капусту, смешиваем с квашеной и тушим на среднем огне до мягкости.
Смешиваем капусту и рыбу, разминая рыбу в процессе развешивания. Можно добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Если нужно – солим.

🧇 Крышечка
2 яйца
1/4 чашки сливок
1/4 чашки миндальной муки

Тщательно все перемешиваем вместе. Должно получиться тесто как на оладьи. Добавляем еще сливок или муки, если консистенция не та.

🥘 Собираем все вместе
Убираем из формы фасоль, кладем начинку, заливаем сверху “крышечкой”. Отправляем в духовку на 7-10 минут (верх должен стать коричневым).

Теплый пирог хорош, но остывший – великолепен.

Тема, о которой все больше говорят в биохакерском сообществе – важность естественного света. И не только в контесте выработки витамина Д (это важно). Наша "затемненность", то, что мы света белого невидим, а видим только свет экранов, влияет на наше психическое и эмоциональное здоровье, вес, иммунитет...
Одна из важный привычек здоровья – бывать на улице в первой половине дня. Даже если у вас за окном не такая пастораль как у меня. Причем делать это надо без солнцезащитных очков.

Скачать