أكواب حلوى اللوتس
المكونات:
200 جرام بسكويت
300 مل حليب
100جرام زبدة
1.5 ملعقة كبيرة كاسترد
1 ملعقة كبيرة سكر (للكاسترد)
300 مل كريم خفق
1 ملعقة كبيرة سكر (للكريمة المخفوقة)
فانيليا

نطحن البسكويت مع اضافه الزبده
نحضر الخليط نضرب الكريمه ويضاف عليها الكاسترد ونعمل طبقات ومن اليسكويت والكريمه وتزين حسب الذوق

الكريب
المكونات
- كوب دقيق
- كوب حليب سائل
-٢ ملعقة سكر
- ٢ بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة ونصف زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- رشه ملح
الطريقة
في وعاء تُخفق جميع المقادير ماعدا الدقيق ، حتى تمتزج المقادير مع بعضها جيداً .

يُضاف مقدار الدقيق تدريجياً ، حتى يُصبح خليطاً سائلاً متماسك القوام .

تُجهز مقلاة مناسبة ، وتُمسح بمسحة من الزيت أو الزبدة ، وتوضع على نار متوسطة ، ثم يُصب بها كمية مناسبة من خليط الكريب السائل .

يُوزع الخليط بالمقلاة بشكل دائري حتى يحمر قعرها ، ثم تُقلب على الوجه الآخر ليحمر أيضاً ، ثم تُرفع بعد نضجها فوراً ، وهكذا حتى تنتهى الكمية بأكملها .

وأخيراً نقوم بحشو الكريب بالنوتيلا ، و يُلف الكريب بأي شكل حسب الرغبة ، ونقوم بتزيينه بالنوتيلا أو حسب الرغبة بالعسل أو الكراميل والفواكه ( موز أو فراولة)

بتفور الخلاط السريع بالبرتقال
المقادير
كوبين وربع دقيق
نص كوب سكربودره
معلقه صغيره بيكنج بودر
نص كوب زيت أو ذبده
نصف كوب نشا
ربع كوب حليب
بيضتين
فانيليا
رشه ملح
بشر برتقال او اي نكهات محببه

الطريقه
في الخلاط نضع البيض والسكر والفانيليا والزيت ونخلط لمدة خمس دقايق وفي طبق ننخل الدقيق ونضيف عليه النشا
والبيكنج بودر ورشة الملح ونقلبهم جيدا ثم ننزل بيهم تدريجيا ع خليط البيض والسكر مع التقليب
ثم نعجن جيدا ونترك العجينة ترتاح لمدة ربع ساعه
فى صينيه مدهونة زيت ونكور البسكوت كور صغيرة ونرصها ف الصينية وننضغط عليها باايدينا وبغطاء زجاجة عادى جدا او كيس الحلوانى بقمع البيتفورنعلم بيها البسكوت ويخبز 15دقيقة بس ف الفرنعلى الرف الاوسط ياخد لون وتتركه يبرد
واذا رغبنا بيتفور شيكولاته
نقسم العجينة ونضع معلقيتن كاكاو ومعلقتين حليب

"حلى القهوة بالشوكولاتة

المقادير
- كيك الشوكولاتة : عبوة (مخبوز ومفتت)
- مربى الفراولة : ملعقة كبيرة
- القشطة : علبة
- الحليب المكثّف : نصف كوب (محلى)
- كريمة : كوب ونصف (سائلة)
- الشوكولاتة : نصف كوب (مذابة / للتزيين)

طريقة_التحضير
- اخلطي الكيك مع مربى الفراولة.
- ضعي كمية من المزيج في طبق بايركس ورصيه جيداً لعمل طبقة.
- اخفقي الكريمة السائلة حتى تصبح كثيفة.
- أضيفي القشطة والحليب المكثف المحلى للكريمة واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي طبقة من الكريمة فوق طبقة الكيك.
- ضعي طبقة كيك أخرى فوق الكريمة.
- وزعي باقي كمية الكريمة فوق الكيك.
- أدخلي الطبق الثلاجة ليلة كاملة.
- عند التقديم وزعي الشوكولاتة المذوبة على الوجه وقطعيها وقدميها باردة.

انجلش كيك بالزبيب
المقادير
كوب ونصف دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشه ملح
كوب الا ربع زبده طرية
كوب الا ربع سكر
3 بيضات - ربع ملعقه صغيره فانيليا
ربع كوب حليب
زبيب او اي فواكه مجففه
الطريقة
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشه الملح
اضربي السكر مع الزبدة الطرية جيدا بالمضرب الكهربي او اليدوي وبعدها نضع البيض واحدة واحدة مع الفانيليا وعليهم الحليب و نخفقهم جيدا حتي تصبح مثل الكريمة الهشة
يوضع خليط الدقيق ملعقة ملعقة مع استمرار الخلط بالمضرب
يقلب الزبيب اوالفواكه المجففة بملعقة دقيق ثم يضاف الي خليط الكيك و يقلب
يوضع الخليط في صينية مدهونة زبدة و تدخل فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ١٧٠ درجة مئوية لمدة ٤٠ دقيقة
و تترك لتبرد تماما
ملحوظة يوضع خليط الكيك في صينية مقاس ٢٤ سم او قالب انجلش كيك بحيث يكون الخليط حتي منتصف القالب
وتقدم

بان كيك

المقادير :
- 1 بيضة
- كوب و نصف دقيق
- كوب حليب
- ٢ ملعقة كبيرة سكر
- فانيليا
-بيكنج باودر ( ملعقة كبيرة )
- رشة ملح
- ٣ ملعقة كبيرة زيت
- نوتيلا او العسل الابيض( للتزيين )
الطريقة :
في وعاء نخلط المواد السائلة ورشة الملح والفانيليا ، ونخلط جيداً .
يُنخل الدقيق والبيكنج باودر ونخلط جيداً .
في مقلاة نضع طبقة من مزيج البان كيك طبقة صغيرة على شكل دواير
، وتُترك حتى تنضج ، ثم تُقلب على الجهة الأخرى لتنضج .
يُصب على الوجه القليل من النوتيلا عند التقديم او العسل الابيض( حسب الرغبة )

كيكة باردة

المقادير

2 بيضات
نصف كوب حليب
نصف كوب سكر
نصف كوب زيت
عصير نصف ليمونه
بيكنج باودر ملعقة
الفانيلا+،قشور الليمون
رشه ملح
کاس و ربع دقیق
نضيف عصير الليمون على الحليب ويترك جانبا نخفق البيض والسكر ورشه الملح ونضيف الفانيلا وقشر الليمون ونخلط ثم نضيف عليه الزيت ثم الحليب ونخلط ونضيف الطحين ونخلطة جيدا ثم نصب الخليط بقالب
متحرك القاعدة وندخله الفرن على درجة حرارة 170
بعد اخراجها من الفرن نسقيها بالشيرة جيدا
ثم نصب عليها كريم الشانتي نوزعها بصورة متساوية ندخلها الثلاجة لتبرد قليلا ثم نخرجها ونصب عليها كريمة الليمون ونزينها كما في الصورة
مقادير الطبقة الثانية:
نص كوب حليب
ظرف بودرة الكريم شانتي
نخلطهم مع بعض بالمضرب الكهربائي لمدة 5دقايق
مقادير كريمة الليمون:
نصف كاس سكر
نصف كاس عصير الليمون
بیضتان
الفانيلا
نخلط جميع المواد بكسرولا ونخليها على النار ونستمر بالخفق حتى يثخن الخليط ونرفعة من على النار ونضيف ملعقة كبيرة و نصف زبدة ونخلطه ونغطي هذه لكريمه ونضعها بالثلاجة لحين استعمالها.

مربى الفراولة

المقادير
-
- 4 كيلو فراولة متوسطة الحجم
- 4 كوب سكر
- نص كوب عصير ليمون
1 كوب ماء

الطريقة

اغسلي الفراولة وازيلي الجزء الأخضر منها، ثم قطعيها إلى نصفين.

احضري وعاء وضعي الفراولة، السكر وكوب الماء واتركيها تغلي مع التقليب .

صفي قطع الفراولة وضعيها في وعاء، أما محلول الفراولة والسكر فأضيفي عليه عبوة الجيلي وعصير الليمو وقلّبي جيداً حتى يصبح القوام سميك، ثم أضيفي قطع الفراولة مرة اخرى وقومي بتهدئة النار عليها .

اتركيها تبرد ثم ضعيها في برطمانات محكمة الغلق

كريبوني
أ
مقادير الكريبوني
نصف لتر ماء
عصير حبتين ليمون
كأس و ربع سكر حبيبات
عطر الليمون ملعقة صغير
بياض ثلاث حبات بيض
طريقة التحضير
نحضر السيروب
نضع في كسرولا نصف لتر الماء مع الكأس و الربع من السكر و عصير الليمون فوق النار حتى تبدأ بالغليان نحسب 7 دقائق ونطفي النار نضع في إناء آخر بياض البيض الذي بدرجة حرارة الغرفة ونضرب بالخلاط حتى يطلع مليح نترك السيروب يبرد قليلا ثم في إناء يدخل للمجمد نضع السيروب و فوقه بياض البيض انحاول انحرك بالملعقة برفق ثم ندخلها المجمد حتى تتجمد تماما نخرجها و نطحنها في مضرب اليدوي أو خلاط العصير حتى يتكسر كامل الجليد ثم نضيف عطر الليمون و نرجعلها الى المجمد حتى وقت الإستهلاك و بالعافية

كريمة_الشيكولاتة

المقادير:

- 10 معلقة كاكاو كبيرة .
- 3 معلقة حليب بودرة .
- ربع كيلو زبده .
- 4 معالق بودره .
- ربع كوب ماء .
- ربع كوب حليب .
- ملعقة نشا .
- معلقة فانليا .
- مكعب شيكولاتة خام .
- 2 ملعقة كريم شانتى بودرة( اختيارى ) .

الطريقة:
اخلطي الكاكاو مع الحليب البودره في وعاء بواسطة المضرب.

أضيفي السكر والفانليا واخلطي مرة أخرى.

أضيفي الماء والحليب على المكونات بالتدريج مع التحريك حتى تتمازج المكونات وتصبح كالعجينة اللينة.

يتم تذويب الحليب الساخن فى مقلاة وتذويب ملعقة النشا بمجرد ما تبرد النشا تضاف على الخليط حتى تتجانس مع الشيكولاتة .

ضعي على النار قدر به ماء وعندما يغلي ضعي فوقه وعاء من زجاج وذوبي الزبدة فيه ( حمام بخار ) .

أضيفي خليط الشوكولاتة العجينة على الزبده .

حركي المزيج واتركيه كما هو حتى تذوب ويصبح قوامه كريمياً ناعماً .