Католики святкують Великдень вже цієї неділі, тому вирішила не чекати. У православних буде час підготуватися ?

? Кагор — це не правильно. Правильно «Каор» (Kahor французькою, h-не вимовляється). Каор — це регіон у Франції, а не сорт винограду, назва вина чи ім'я святого.

? Правильний Каор роблять саме у Франції. З трьох сортів винограду: Мальбек (який популярний в Аргентині, у Франції його називають «Кот») Мерло та Таннат (ще цей сорт популярний в Уругваї).

? Справжній Каор СУХИЙ! Солодким його зробили греки для російської імперії, цукром маскували «похибки» смаку і він дозволяв винам жити довго. Літаків не було, і доставка вина могла затягтися на місяці.

Тож.

Хочете не порушувати традиції та пити Каор? — Спробуйте справжний, французький.

Якщо душа вимагає солодкого до пасочкі, що, до речі, правильно, адже десерти прийнято запивати десертними винами, купіть порто або херес.
Якщо пасочку замінюєте на панетоне, відкривайте шампанське. Кращого поєднання для святкової неділі не знайти ?

І нехай погода зовсім і не весняна (у Києві, наприклад, ще вчора валив сніг), не забуватимемо, що заповітні +18 все одно скоро наступлять.
Я вирішила написати про три мої топові весняні вина, які порадують у перші дачні вікенди або на відкритих літніх терасах.

Помаранчеве Киси

Оранж для мене взагалі — перехідне вино з червоної зими в біле літо. Я вибираю саме грузинське кисі за багатогранність смаку, джемовість і тривалий післясмак. Це те вино, яке потрібно відкривати вже тижня, адже воно приємно зігріває.
Приклад

Рислінг

Суворе біле, король білих вин, аристократ і іншими синонімами наділяють шляхетний північний сорт. Весною воно особливо приголомшливо. Через свою дзвінку кислотність, але повне тіло, медовість та бензольність у дорослих рислінгів. Це ніби біле, але в кращих традиціях червоного.
Лайфхак: беріть пляшечку рислінгу та азіатську їжу з будь-якими кисло-солодкими – будете приємно здивовані цьому союзу.
Приклад

Франчакорта

Бульбашки гарні в будь-яку пору року. Це завжди про свято. Але навесні мене тягне саме на Північну Італію. Франчакорта буває в рази цікавішою, ніж Шампань, а ціна при цьому нижча.
Найкраще ігристе для того, щоб святкувати пробудження природи та своє ?
Приклад

Соус вирішує ?Нещодавно написала у своєму iнстаграм, що коли навчалася у школі сомельє, одна з головних суперечок між нами, студентами була: яким вином правильніше запивати карбонару, червоним чи білим? (Зараз би такі проблеми ?)Якщо коротко, то червоним.
Хоча більшість проголосувала за біле, і я знаю чому.

Досвідчені еногурмани знають, що перше, на що варто звертати увагу у поєднанні їжі та вина – соус!

Ті, хто проголосували за біле, просто звикли, що соус до карбонари готується з вершками. А вершки чудово поєднуються з вершковими бочковими шардоне, або взагалі з шампанським.

Але в правильної карбонарі немає вершків! Тільки яєчні жовтки, парміджано, чорний перець та панчетта. А до цього набору що ідеально? — Правильно. Санджовезе, Гаме, Ксіномавро.

Нехай цієї п'ятниці вам буде дуже смачно!

І знову про українське ??****

Мені подобається ця тенденція: кожних кілька місяців відкривати для себе нові українські винні бренди. З сумом згадую часи, коли на полицях можна було зустріти лише Артемівське та Коблево.

? GRAEVO

Винний бренд із Запоріжжя.

Виноград для нього вирощують на Херсонщині у Причорноморській низині. Спробувати: Цитронний Магарача.

Чесно зізнаюся, ніколи не пробувала вина з цього сорту, хоч і виведений він був кримським інститутом у 70-ті. Смак та «ніс» повністю відповідає назві. Цитруси, цитруси та ще раз цитруси!

Дуже свіже, легке, із середнім післясмаком. Точно альтернатива вінье верде чи новозеландському совіньйону.

? Chateau Edem

Та сама виноробня, яка взяла 6 срібних медалей у Decanter. Пробувала все, але найбільше зайшло те, що без медалі — Souvignier Gris.
Сорт німецького походження, морозостійкий і в наших широтах почувається чудово.
Я б його порівняла з породистим шардоне. Дуже вершкове, кремове, тільне. Так і хочеться його до яблучного пирога з кулькою пломбіру. Єдиний мінус, вина Edem можна спробувати лише у них у Chateau.

У 2023 році ми голосно відкриватимемо шампанське, пляшку за пляшкою, та кричати приємне «ПЕРЕМОГА!»
Вірю в це та бажаю кожному з нас.

?Сьогодні перед застіллям випийте Бетаргін.
?Пам'ятайте про співвідношення: один келих і половина або ціла склянка води.
?Не пийте шампанське із флютів. Візьміть класичний бордоський келих.
?Ви ще встигнете взяти на стіл щось із українського ігристого. Підтримуйте виробників.
Ось ідеї: Beykush, Колоніст, Fathers Wine.

Дякую за цей рік. Дякую за те, що були зі мною на цьому каналі.

Ваша Mari de Vino ?