Варенье из целых яблок на зиму

Для этого рецепта нужны ранетки или другие очень мелкие яблоки.
Тебе понадобится:1 кг мелких яблок, 1 кг сахара, 250 мл воды, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление:Сделай в каждом яблоке несколько проколов. Свари сироп из воды и сахара, провари до однородности и добавь лимонную кислоту. Выложи яблоки в этот сироп, снова доведи до кипения и провари 5 минут.
Дай заготовке остыть под гнетом, затем снова доведи до кипения и провари еще 10 минут. Опять дай остыть под гнетом. В последний раз провари яблоки 15 минут и закатай варенье в стерилизованные банки.

Варенье из яблок с клюквой

Подойдет и любая другая кисловатая ягода на твое усмотрение.
Тебе понадобится:500 г яблок, 100 г клюквы, 300 г сахара, 50 мл воды.
Приготовление:Очисти и нарежь яблоки, добавь воду и сахар, и провари 20 минут. Добавь клюкву и провари варенье еще 20 минут до готовности, помешивая.

Варенье из яблок и апельсинов

Немного цитрусов всегда уместны в любом фруктовом варенье.
Тебе понадобится:2 кг яблок, 3 апельсина, 1,2 кг сахара.
Приготовление:Очисти и мелко нарежь яблоки. Сними с апельсинов цедру, измельчи ее и отдельно измельчи мякоть. Засыпь все сахаром, доведи до кипения и провари варенье 45 минут на слабом огне.

Варенье из ежевики и нектаринов

Используй глубокую кастрюлю, так как варенье будет сильно пениться.
Тебе понадобится: 3 кг ежевики, 1 кг нектаринов, 2 кг сахарного песка, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 600 мл воды.
Приготовление: Нектарины разрежь, очисти от косточек и измельчи. Вскипяти воду, добавь сахар и провари 5 минут. Всыпь нектарины и томи 5-7 минут на слабом огне. Ежевику пропусти через мясорубку и добавь в кастрюлю с нектаринами. Всыпь лимонную кислоту, провари все вместе 5 минут и закатай.

⬆️⬆️⬆️
Имбирное варенье - клад здоровья!
Всем желающим попробовать его приготовить, хочу предложить сначала сделать маленькую порцию для пробы, а там уже видно будет, понравится вам или очень понравится. В период разных простудных заболеваний, это варенье, как палочка выручалочка. Варенье очень ароматное и слегка согревает горло, со свойственной ему горчинкой.
Словами не могу описать – надо пробовать!
Просто я люблю экспериментировать, вот и на этот раз так вышло, и я была довольна своим новым вареньем!
Итак. берём имбирь, чистим его, режим тоненькими пластинками, взвешиваем.
Берём лимон, кстати, самый первый раз я варила это варенье без лимона, было очень вкусно. Только тогда, для пробы я взяла больше сахара.
Лимон моем, режим тоненькими пластинками, так же, как имбирь, удаляем косточки.
Взвешиваем и отправляем всё к имбирю в кастрюлю, в которой будем варить варенье.
Взвешиваем сахар 1х1, в любое варенье я кладу сахара столько, сколько у меня фруктов.
Засыпаем наш имбирь с лимоном сахаром, и ставим кастрюлю на плиту.
Варенье постоянно помешиваем, чтобы сахар не пригорел ко дну кастрюли.
Во время варки имбирь становится мягкий и прозрачный.
Как только наше варенье начинает очень сильно кипеть, а варим мы его на самом сильном огне, Начинаем интенсивно его мешать деревянной ложкой 5 минут. Всё, наше варенье готово! Разливаем его по стерильным банкам и даем варенью полностью остыть, затем закрываем завинчивающими крышками.
Вот такое вкусное и красивое варенье у меня получилось.

⬆️⬆️⬆️

Вкycнейшая домашняя наливочка из ягод "Шальная Императрица"
У каждого должен быть такой рецепт!

📝Ингредиенты:
- 4 cтaкaнa caxapa
- 4 cтaкaнa вoды
- 4 cтaкaнa ягoд ( любoй, чтo любитe вы и вaшa ceмья )
- 4 cтaкaнa вoдки

📝Как готовить:
Caxap зaливaeм тeплoй кипячeнoй вoдoй, чтoбы oн нe oceл нa днo, a paзoшeлcя paвнoмepнo. Зaтeм зacыпaeм мытыe и oбcyшeнныe ягoды цeликoм, нe paзмятыми. Teпepь ocтaeтcя дoбaвить вoдкy и зaпacтиcь тepпeниeм.

Этo кoличecтвo жидкocти пepeливaeм в cтeкляннyю бaнкy (дoлжнo впpитык xвaтить тpexлитpoвoй), нaкpывaeм кaпpoнoвoй кpышкoй и пpячeм в тeмнoe мecтo. Cилy вoли тpeниpyeм 10 днeй, нe мeньшe. A лyчшe – 2 нeдeли. To ecть ecли 15 дeкaбpя, к пpимepy, coopyдить нaливкy, тo Hoвый гoд бyдeт чepтoвcки вкycным вo вcex oтнoшeнияx.

Зa этo вpeмя фpyкты пoдeлятcя и цвeтoм, и apoмaтoм, и coкaми, и ocядyт нa днo. Ocтopoжнo, чтoбы нe пoтpeвoжить ocaдoк, cливaeм пpoзpaчнyю, кaк poдникoвaя вoдa, нaливкy в дpyгyю пocyдy. Paзлить ee мoжнo вo чтo yгoднo, нo лyчшe вceгo oнa coxpaняeт cвoи cвoйcтвa в cтeкляннoй тape. Пyзaтыe бyтыли c мaccивными пpитepтыми кpышкaми бyдyт кaк нeльзя кcтaти.

B кoнeчнoм итoгe кpeпocть y тaкoй нaливки бyдeт в пpeдeлax 18-22 гpaдycoв в зaвиcимocти oт ягoды. Pябинoвaя пoмягчe пoлyчитcя, вишнeвaя, ecли вишня c кocтoчкoй, – пoкpeпчe.

Kcтaти, ecли вы любитe нaпитки пoкpeпчe, мoжeтe иcпoльзoвaть cпиpт или xopoшo oчищeнный дoмaшний caмoгoн. Пpoпopции дoлжны ocтaтьcя тeми жe, нo гpaдyc зaмeтнo пoпoлзeт ввepx.

⬆️⬆️⬆️
Маринованный пряный чеснок.

Чеснок (очищенных зубчиков) — 1 кг
Перец душистый (по 2 шт на баночку) — 10 шт
Гвоздика (по количеству банок) — 5 шт
Лист лавровый (по количеству банок) — 5 шт
Корица (в палочках) — 2
Соль (3 - для пропарки чеснока, 2 - в маринад) — 5 ст. л.
Сахар (в маринад) — 4 ст. л.
Уксус (9%) — 400 мл
Вода (1 литр - для пропарки чеснока, 400 мл - в маринад) — 1,4 л
Тмин (веточки) — 5 шт
Розмарин (веточки) — 2 шт

Отделяем зубчики чеснока и хорошо очищаем их от шелухи.
Подготовим также необходимые нам травки и пряности.
Ставим на плиту 1 литр воды с 3 ст. л. соли. Доводим до кипения и опускаем туда подготовленный чеснок.
Оставляем на 1 минуту, сливаем кипяток и обмываем наш чеснок под проточной холодной водой.
Предварительно стерилизуем банки (я делаю это в микроволновке, но кому как удобно) и раскладываем по 1 лавровому листу, 2 шт. душистого перчика, 1 шт. гвоздики, по кусочку палочки корицы, немного розмарина и веточку тмина.
Укладываем пропаренный чеснок до пояска банок.
Готовим маринад: 400 мл воды доводим до кипения с 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли. Кипятим пару минут и вливаем 400 мл. уксуса. Подготовленным маринадом заливаем банки с чесноком.
Прикрываем банки стерильными крышками и стерилизуем банки 7-8 минут. После этого закручиваем крышки.
После стерилизации и укупорки банок переворачиваем их на полотенце и укутываем на 50 минут.
После этого переворачиваем и убираем в темное место. Я дополнительно убираю в черный пакет, чтобы не попадал свет, иначе чеснок может приобрести синий цвет.
Убираем в прохладное место и забываем о чесноке на пару месяцев. Пусть себе маринуется. А потом достаем и наслаждаемся вкусным и пряным чесночком

Остренькие хрустящие огурчики. Достойный вариант из серии "Огурцы на зиму".

Огурцы - 4 кг

Для маринада:
1 стакан сахара
3 ст. л. соли
1 стакан уксуса 9%
1 стакан растительного масла
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. красного молотого перца
2 ст. л. сухой горчицы
2 ст. л. чеснока

Для маринада все соединить и перемешать.

Огурцы разрезать либо на кружочки либо продольно на 6-8 частей, кому как нравится.
Смешать огурцы с маринадом. Выдержать 2 часа (каждые 30 минут перемешивать).

Довести до кипения и варить, пока огурцы не поменяют цвет.

Сразу же разложить по банкам и закатать. Укутать в шубу.