Время забоя начиналось, когда заканчивался вольный выпас и животные начинали питаться зимними запасами корма, а людям важно было, чтобы выжили за зиму и хорошо выжили самые ценные животные - молодые или беременные самки и производители. Остальные на убой.
⠀
Второй фактор, в общем, совпадающий с первым - это холод, когда можно спокойно разделывать и обрабатывать тушу в отсутствие холодильников. Это был первый забой и это мясо шло на Святочные праздники.
⠀
Второй забой происходил после Петра Полукорма (16/29 января), когда смотрели по приметам, какой будет весна, ранняя или поздняя и хватит ли корма. Это забой шел на самые многочисленные свадьбы года, которые играли от Крещения до Масленицы.
⠀
Таким образом употребление мяса ограничивалось с октября (там еще был сезон охоты) до Мясопустной недели.
⠀
Мясо, холодцы, долгие бульоны, сало, смалец обладают успокаивающим действием, когда в темные дни года отдыхают надпочечники, это они выделяют гормоны стресса и отвечают за нашу бодрость летом.
⠀
Вставать в пять утра, быть работоспособными, делать много дел и не уставать - чтобы быть таким летним человеком, нам нужно зимой быть зимним человеком, спокойным, сытым, сонным.
⠀
Еще это период, когда не было свежей зелени, зато была ферментированная разнообразная и в больших количествах. Свинина с квашеной капустой - это зимняя еда, она восстанавливает кишечник после летнего, травмирующего воздействия свежей клетчатки, восстанавливает микрофлору и готовит нас к летней свежей еде.
⠀
И если мясоед прожить как надо, то где-то в феврале наступает состояние “Я больше не могу столько есть. Я больше не хочу есть мясо и жир”.
⠀
Именно когда я впервые прожила Зимний Мясоед так, как это было в традиции, я впервые в жизни поняла, что Великий Пост имеет смысл не только религиозный.
⠀
Это странное тогда для меня состояние, когда я иду в лес и начинаю интересоваться первыми былинками, которые можно найти под снегом.
⠀
А нам после нескольких месяцев отсутствия в рационе свежей зелени больше и не надо. ЖКТ привыкает к ней постепенно. Интересно, что в этот же период начинаются сельскохозяйственные работы и нужно проверять семена на всхожесть, а это те самые ЗОЖные проростки. Не пропадать же добру.
⠀
И первые недели поста проходят на травяных чаях, проростках и том, что съедобного нашла в лесу.
⠀
Кто меня давно читают, знают, что весной я показываю и рассказываю какую дикую траву можно съесть. Это не потому что я ботаник-любитель, а потому что после открытия для себя Зимнего Мясоеда и его брата Великого Поста появляется исконный интерес к тому, что можно съесть в лесу.
⠀
С каждой неделей еды нового сезона появляется все больше: черемша, крапива, одуванчики, щавель… А там уже и Пасха с… конечно с яйцами.
⠀
Начинается время летнего белка: молочные продукты, сливочное масло, творог, яйца, рыба и вот уже первые плоды лета.
⠀
Кстати о яйцах. Когда я покупала яйца в Армении у молокан, то в октябре мне сказали: “А всё. Куры отдыхают. Яиц не будет”, а в марте яйца появляются.

Когда почувствуешь это на себе, то становится понятно, что яйца - символ летней еды, а мясо - зимней. А Великий Пост - это бережный переход от зимнего рациона к летнему.
⠀
Приглашаю вас почувствовать это на себе внутри нашего клуба Ритмы года!
⠀
Дверь открывается уже 25 января, а сегодня занимайте своё место! Подробнее о клубе и регистрация по ссылке https://vokina.club/ritm202401

vokina.club

Клуб Анны Вокиной

Что знали наши бабушки и о чем забыли мы

Это клуб. Не курс, не марафон, а клубный формат, наиболее подходящий тому делу, которое мы делаем - возвращать умение жить в ритмах года. Всё проходит в телеграм, где есть канал, в нем мы выкладываем информацию о чем грядущий день, что стоит сделать в этот период.
⠀
? Информация выкладывается НЕ каждый день. Народный календарь экологичен и в нем есть вдохи и выдохи, время активное и время отдыха, время дел хозяйственных, вроде “Пора менять зимнюю резину на летнюю” и время магии, вроде создания оберегов.
⠀
Задания есть, но они на выбор, потому что все обычно никто не делает.
⠀
?? Для снижения нервозности у нас есть правило: “Идем по силе” и из заданий делается лишь то, что:
⠀
1. То, что хочется
⠀
2. Для этого всё есть под рукой
⠀
3. Часто бывает так, что мы выкладываем смысл дня и задание, а участницы пишут “А я сегодня сама захотела это сделать и сделала”. Это мы называем магией “Оно само” и радуемся, что участница поймала ритм года.
⠀
Есть чат при клубе, который новеньких может нервировать, потому что “столько сообщений”, “нет никакого порядка”, “я не успеваю всё прочитать”.
⠀
Тогда мы рекомендуем вообще не читать чат, а сосредоточиться лишь на информации в канале, а в чат можно заходить так как гадание по книге происходит, когда вы открываете любую страницу и читаете первое, что оказалось перед глазами, считая это за знак.
⠀
То есть зайти в чат, сразу пометить предыдущие 300 сообщений как прочитанные и прочитать штуки 3-5.
⠀
Этого будет достаточно, чтобы почувствовать ярмарочную атмосферу клуба. Когда вы на ярмарке, вы же не пытаетесь купить все и пройти по всем киоскам. Вы сосредотачиваетесь на чем-то интересном вам сейчас.
⠀
Чат хорош тем, что там собираются участницы и новенькие и опытные.
⠀
Новенькие, обычно хорошие девочки - отличницы, учатся у бывалых игре, что это если это забирает силы, то лучше не делать, показывают, что “А еще вот так можно!”.
⠀
Есть еще важный момент, - то, чему мы учим в клубе “Ритмы года” мы должны были освоить дома, в детстве.
⠀
А дети в праздниках и подготовке к ним не участвовали, они проживали праздники со взрослыми, сидели на полатях (это такая полка под потолком, где дети в рядок спали) и с полатей смотрели и учились, наблюдая. На это уходило все детство и думать, что можно за один раз прийти в клуб и взять эту информацию - самонадеянно.
⠀
Мы предлагаем новеньким занять место ребенка на полатях, который больше наблюдает, время от времени спрашивает, а потом сам что-то пробует делать.
⠀
Интересно, что участницы часто заявляют: “Я буду на полатях наблюдать”, а потом делятся списком, что они сделали в режиме “оно само” и он бывает весьма внушительным.
⠀
То есть главное - расслабиться и получать удовольствие, пробовать, играть, вспоминать как у вас в семье было, потому что часто бывает “Так вот что тогда бабушка делала и теперь понятно зачем!”
⠀
Практика показывает, что Ритмы года такая многослойная штука, что даже если все знать, каждый год все равно будет акцент то на том, то на другом и всё охватить невозможно, потому что тут как в жизни: здесь мы в силе, тут болели, тут учеба, тут хотелось играть и ритмы года каждый цикл будут для нас разными.
⠀
А еще на то, чтобы оСВОИть какой-то период ритмов года, нужно прожить его по-новому трижды.
⠀
Год первый - ничего непонятно, но очень интересно.
⠀
Год второй - я уже жду то и это и готова делать то, на что не было сил в прошлый раз. Проживание на черновик.
⠀
Год третий - теперь мне все понятно и я хочу прожить это на чистовик.

А на четвертый год уже и вы и ваше окружение смутно помнит как мы жили раньше-то? Это становится семейной традицией, которая структурирует жизнь семьи и всё получается само-собой.
⠀
Дверь в наш клуб открывается 4 раза в год! И совсем скоро - 25 января - один из них.
⠀
Так что не теряйте время, переходите по ссылке https://vokina.club/ritm202401 и занимайте своё место внутри нашей теплой компании?

vokina.club

Клуб Анны Вокиной

Что знали наши бабушки и о чем забыли мы

❓#рубрика_вопрос-ответ❗️

✴️ #вопрос
Здравствуйте. Интересно, а чем мужчины занимались?
Сколько читаю, сейчас поняла, что про мир мужчин информации мало

❇️ Отвечает Анна Павлюк
Именно мужчины, которые остаются дома и не вовлечены в свадебные игры?

Долгоиграющие домашние проекты, которые не требуют активного освещения.

Если смотреть именно в прошлое, чем занимались - то на примере Шварцвальда это то единственное время в году когда изготавливали дранку для кровли. Это время забоя когда после забоя выделываются коровьи и свиные шкуры (мероприятие вонючее, если заниматься летом - то задохнутся все), точка плетения новых корзин к сезону - это мужское занятие.

Скоро, с началом февраля, запустятся потушенные на темный период в ноябре кузни. Это значит что нужно проверить весь инвентарь, определить что пойдет в переплавку, а что в заточку. А что нужно будет лудить или паять.

Вот и получаются занятия не домашние, а скорее придворовые, где не нужно много света, достаточно умеренное количество тепла, как от хозяйственных построек. То, что не соотносится с какими-то яркими проектами, а та самая рутина, что должно быть, но вроде как продолжение старого.

Так что смотрите, что из современного быта подходит по ощущения, под задачи периода. А еще лучше чтобы это посмотрел сам мужчина и определил для себя тот самый фронт рутины на этот период. И держался его.

Кайф то какой. Зашла в кладовку освободить место под зимний декор и смотрю: вот коробка с добром на дочкин день рождения (равноденствие весеннее), вот «пасхальная», вот «летняя», хелоуинская… на каждое время года немного декора, немного текстиля, немного посуды…
Поймала новое для меня ощущение достатка и уверенности в будущем годовом цикле - чтобы ни случилось, даже если денег будет совсем-совсем впритык, у меня достаточно физического ресурса чтоб отметить все точки.

Вот это пример жизни, а не выживания