Кабачковые оладьи ⠀
⠀
Рецепт:⠀⠀
⠀⠀
- кабачок - 2 молодых кабачка⠀⠀
- яйца - 3 шт⠀⠀
- лук - 1 шт ⠀
- чеснок - 4 зуб
- мука - 100гр⠀⠀
- зелень (лук зеленый, укроп, петрушка)
- соль/перец⠀⠀
- масло для жарки ⠀⠀
⠀⠀
Приготовление:⠀⠀
⠀⠀
- кабачок и лук натираем на крупной тёрке⠀
⠀
- смешиваем яйца,кабачок, лук, чеснок, муку, зелень, соль, перец и замешиваем тесто⠀
⠀
- жарим оладьи на раскаленной сковороде⠀⠀
⠀
- подаем со сметаной⠀⠀
⠀⠀
Bon Appetit ⠀⠀
⠀
#овощи
#завтрак

Филе белой рыбы на луковой подушке
⠀
Ингредиенты:
⠀
- филе белой рыбы (тилапии) - 4шт
- лук 1 большой
- цедра 1 лимона
- сок лимона
- зелень (петрушка) - 1/2 пучка
- каперсы/оливки - 200гр
- тимьян
- соль/перец
- оливковое масло
⠀
Приготовление:
⠀
- соединяем оливковое масло, нарубленную зелень , соль, цедру 1 лимона точка перемешиваем
⠀
- берем форму и выкладываем нарезанный полукольцами лук, каперсы и филе белой рыбы (у меня тилапия )
⠀
- далее обмазываем помазкой из оливкового масла , посыпаем каперсами, добавляем сок лимона и кусочки лимона , тимьян, специи
⠀
- запекаем при 200гр 30-35 мин
⠀
Bon Appetit

#рыба

Тарт с лимонным курдом и меренгой⠀
⠀
Ингредиенты:
⠀
- мука в/с - 300-350гр
- яйца СО - 2 шт
- масло сливочное - 100гр
- сахар - 80гр
- соль - щепотка
- разрыхлитель - 1 ч.л
⠀
Приготовление :
⠀
- соединяем муку, соль, сахар, сливочное масло и перетираем в крошку
⠀
- добавляем яйца и замешиваем тесто
⠀
- тесто перекладываем в пакет и убираем в холодильник на 30мин
⠀
- раскатываем тесто в пласт и формируем основу теста в форме (у меня диаметр формы 28см)⠀
⠀
- основу выпекаем при температуре 200гр 15-25 мин(основа должна полностью пропечься и быть золотистого цвета)⠀
⠀
Лимонный курд: ⠀
⠀
- яйца СВ - 3 шт⠀
- сахар - 150гр⠀
- масло сливочное - 100гр⠀
- сок лимонов - 150гр (2 крупных)⠀
- цедра 2 лимонов ⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- яйца взбиваем с сахаром⠀
⠀
- добавляем сок лимонов, цедру и продолжаем взбивать⠀
⠀
PS: чтобы легче выдавить лимонный сок, лимоны прогреваем в микроволновке минуту-две. Далее разрезаем их пополам и выдавливаем сок в миску. Не забываем сок процедить через сито, чтобы избавиться от мякоти и косточек.⠀
⠀
- курд ставим на плиту на средний огонь и варим при постоянном помешивании до загущения⠀
⠀
- снимаем курд с плиты и вводим сливочное масло, перемешиваем до полного его растворения⠀
⠀
Сборка: ⠀
⠀
- в остывшую основу выливаем курд и убираем тарт в холодильник на пару часов⠀
⠀
Французская меренга:⠀
⠀
- белки - 80гр⠀
- сахарная пудра - 160гр⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
- охлажденные белки и сахарную пудру взбиваем миксером на большой скорости до твёрдых пиков ⠀
⠀
- отсаживаем меренгу на тарт и обжигаем ее горелкой⠀
⠀
Bon Appetit

#выпечка
#торт

Лимонные пончики
⠀
Ингредиенты:
⠀
- мука в/с - 450-550гр
- молоко теплое - 300гр
- яйца СО - 2шт
- сливочное масло - 100гр
- сахар - 100гр
- дрожжи - 7гр
- соль щепотка
- цедра 1 лимона
⠀
Приготовление:
⠀
- соединяем все ингредиенты, кроме соли и масла сливочного, замешиваем тесто
⠀
- добавляем мягкое сливочное масло, соль и вымешиваем тесто
⠀
- тесто накрываем полотенцем или пленкой и отправляем на 2 часа в теплое место для подъёма ⠀⠀⠀
⠀
- раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см и вырезаем пончики
⠀
- обжариваем пончики во фритюре с 2-х сторон до золотистости
⠀
- при подаче посыпаем сахарной пудрой
⠀
Bon Appetit

#выпечка
#сладкое
#десерты