Это прекрасный рецепт праздничной Рождественской или Новогодней выпечки, которую надо готовить задолго до Праздника
Те, кто делал такой пряник со мной в прошлом году - никого он не оставил равнодушным)
Очень рекомендую!

ПРЯНИК СТАРОПОЛЬСКИЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ

Один из самых популярных и самых вкусных пряников, который подают в Польше на Рождество.
Рецепт - из книги Марии Лемнис «В старопольской кухне и за польским столом»

Мягкий, ароматный и достаточно нежный.
Тесто готовим за месяц перед выпечкой и храним в холодильнике

А уже накануне праздника - достаём, выпекаем коржи, смазывам и заливаем глазурью.

Пряник этот сохраняет свежесть достаточно долгополое выпечки - пару недель точно

Сливовый джем для промазывания коржей подходит превосходно
(помните, мы варили сливовое варенье с Амаретто - рецепт в ленте - буду пропитывать им)
Можно использовать также вареную сгущёнку, ореховую массу, а верх заливать не только шоколадной помадкой, но и белой сахарной глазурью

Сейчас нам будет нужно все для теста:

500 г меда
2 стакана сахара
250 г сливочного масла
1 кг муки
3 яйца
3 плоские ч. л. соды, растворенной в 1/2 ст. молока
1/2 ч. л. соли
2-3 пакетика приправы для пряников (или глинтвейна- по вкусу)
горсть измельченных
орехов - по желанию цукаты - по желанию

А уже перед выпечкой понадобится:

400 г сливового повидла
2 ст. л. сливочного масла
50 мл жирных сливок
150 г горького шоколада

Мед, сахар, и сливочное масло положить в кастрюлю и на медленном огне нагревать, пока масса не закипит и сахар не растворится.
Полностью остудить.
В холодную массу добавить остальные ингредиенты, тщательно вымесить. Положить в эмалированную, керамическую или стеклянную посуду, накрыть тканью, плотно закрыть и поставить в холод на месяц -на сегодня всё!)

По истечении месяца - перед праздником- тесто разделить на 2-3 равные части
На слегка подпыленном мукой столе раскатать каждую порцию в пласт толщиной около 0,5-0.6 см.
Можно квадратный, можно круглый

Противень покрыть бумагой для выпечки
Выпекать при 180°C
Примерно 20 минут.
Тесто хорошо и равномерно растет.
Проверяем шпажкой

Пласты выпечь по очереди, остудить, смазать джемом, положить друг на друга. Сверху положить груз, например, книги.
На следующий день облить верх глазурью, можно посыпать дроблеными орехами.

Для шоколадной глазури довести до кипения сливки, выложить в них ломаный шоколад, тщательно размешать. Чуть остудить и добавить сливочное масло, размешать до гладкости.

Наслаждаемся)

Много заказов и запросов👍

Всех вижу и обязательно отвечу

#читаемсвнуком

Ваша любимая рубрика снова с нами)

#музыкаУютногоДома

Завершу сегодняшний день именинником -
НИККОЛО ПАГАНИНИ - сегодня день рождения

Роль Дэвида Гарретта в фильме «Паганини: Скрипач дьявола»

Любопытно, что на дне рождения Наполеона Паганини удалось исполнить композицию на скрипке с одной струной.
И вообще, он не прерывал игру, если на скрипке лопались струны. А соната «Наполеон» и была написана для одной струны.

Интересен факт, что когда отец Паганини привел сына обучаться игре на скрипке к Алессандро Ролла, тот послушав мальчика отказался быть его учителем. Ролла заявил, что не сможет его ничему научить, поскольку тот и так все умеет.

Никколо категорически отказывался писать псалмы и не записывал собственные сочинения на бумаге

Последние месяцы своей жизни у Паганини не было сил выйти из своей комнаты. У него постоянно болели ноги, а хронические болезни уже не поддавались лечению. Мастер был так истощен, что не мог взять в руку смычок. Его сил хватало только на то, чтобы перебирать пальцами струны лежащей рядом скрипки.

В коллекции скрипок артиста были драгоценные инструменты работы Антонио Страдивпри и Николо Амати. Самая любимая скрипка музыканта, созданная Джузеппе Гварнери, отошла по завещанию городу Генуе — она получила название «Вдова Паганини»

Наслаждайтесь!