SALAT-INSPIRATION
Lebenskraftsalat ?Hier kommt eine Salat-Inspiration mit viel frischen Wildkräutern. Das ist pure Lebenskraft!

Schau einfach, womit dich dein Garten oder die Natur in deiner Umgebung gerade beschenken. Zu den Wildkräutern gesellen sich auch noch etwas Chicorée und Avocado. Abgerundet wird der Lebenskraftsalat mit einer köstlichen fruchtigen Salatsosse.

Appetit? Dann wünsche ich dir viel Freude beim Sammeln der Kräuter, Zubereiten & Genießen. ?

Zutaten Salat• Knoblauchsrauke
• Taubnessel
• Gänseblümchen
• Löwenzahn
• Brennnessel
• Gundermann
• Knoblauchgrün
• Chicorée
• Avocado

Zutaten Salatsosse• 1 Orange
• 1 TL Senf
• 1 TL Sesammus
• 1 TL Petersilienpesto
• etwas Currypulver
Alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig mixen.

inspirationen_einfachgutleben

Schwefelporling, Huhn des Waldes, Laetiporus sulphureus
Merkmale

Diese Art finden
Den Laubholzschwefelporling findet man an Laubbäumen. Auf Nadelholz wächst der Nadelholzschwefelporling. Am häufigsten finden wir den Schwefelporling an alten Weiden im Auwald.

Besonders häufig findet man den Laubholzschwefelporling auch an Obstholz. Vor allem an Kirsch- oder Pflaumenholz soll der Schwefelporling dabei außerdem den besten Geschmack entwickeln.

Je nach Witterung lassen sich die ersten Schwefelporlinge bereits im April (oft zeitgleich mit den ersten Speisemorcheln) blicken. Bis in den späten Herbst hinein kann es dann immer wieder zu Wachstumsschüben kommen.

Hier bitte weiterlesen:
https://pilzbuch.pilzwelten.de/schwefelporling/laetiporus-sulphureus.html

#Schwefelporling #Baumpilze #Pilze

? @VeganeFreiheit

pilzbuch.pilzwelten.de

Schwefelporling, Laubholzschwefelporling, Eierporling, Chicken of the Woods, Laetiporus sulphureus

Pilzbuch: Schwefelporling, Huhn des Waldes, Laetiporus sulphureus - Verwechslung, Beschreibung, Zubereitung oder Giftwirkung, essbar? giftig?

Rhabarbersalat mit veganem Feta und Walnüssen

Den Feta kann man gut mit veganem Feta von Simply ersetzen.

Zutaten für 2 Portionen

? 300 Gramm Salat (gemischt, z. B. Kopfsalat, Rucola, Spinat)
? 200 Gramm Rhabarber
? 3 EL Öl
? 100 Gramm Feta
? 80 Gramm Walnüsse
? 50 Gramm Rosinen

Zubereitung
? Für den Rhabarbersalat zunächst die Salatblätter waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.
? Von den Rhabarberstangen die Enden abschneiden, dann den Rhabarber abspülen, schälen und in Stücke schneiden.
? Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rhabarber ca. 5 Minuten darin andünsten.
? Feta und Walnüsse zerkleinern.
? Anschließend alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Rhabarbersalat vermengen und servieren.

Mit klassischer Vinaigrette servieren

? Quelle

? @Gluecksfrequenz

Heute habe ich eine andere Variante des Rhabarber als kleine "Stückchen" auf dem heißen Pizzastein bei 270 Grad gebacken. Die Backzeit pro Vorgang ca. 8 - 10 min. je nach Backofen.
Der Rhabarber ist noch etwas bissfester als auf dem Blech, da die Backzeit kürzer ist. Den Kokosjoghurt habe ich heute mit geriebenen Mandeln, Mohn und Hanfsamen und Rosinen angerührt, noch einen Schuss Mandelmilch, damit er schön cremig bleibt.

Ein kleines Stückchen mit der Hand flach drücken, dann den Kokosjoghurt-Masse drauf und Rhabarber draugeben. Da ich noch von der Masse übrig hatte, hatte ich diese noch auf einen Teil der Stückchen oben drauf gegeben. Mit Sesam, Hanfsamen und Mohn abgestreut.

Wer mag kann noch ein paar hauchdünne Streifen helles Mandelmuss darüber geben und mit Zimt abstreuen.

Hier ist das Grundrezept
https://t.me/VeganeFreiheit/150

#Rhabarber #vegan #zuckerfrei

? @Gluecksfrequenz