??? Урок-подарок по леденцам из изомальта здесь!

Этот декор очень прост в исполнении, но при этом выглядит стильно и красиво. Именно поэтому, он так популярен, и пользуется большим спросом у клиентов.

Чтобы забрать подарок – видео урок «Как сделать леденцы из изомальта», регистрируйтесь на БЕСПЛАТНЫЙ марафон по декору «Торт как на картинке» от Ольги Шмукста ?

На марафоне вы узнаете, как даже новичку в кондитерском деле создать за три дня 2 трендовых торта. На День Рождения мальчику, девочке и девушке. ?

? А еще, в ПОДАРОК вы сможете получить подробные видеоуроки с тех. картами торта «Тирамису» – с классической или клубничной начинкой.

За 3 дня вы получите информацию БЕСПЛАТНО, которую обычно дают на платных курсах!

Переходите по ссылке, регистрируйтесь на бесплатный марафон ??

https://olgalovecake.ru/decor?utm_source=tlgrm&utm_medium=public5&erid=2Vtzqv5muPj

И СРАЗУ забирайте видео урок и тех. карту по леденцам из изомальта ?

Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

Для тех кто не успел и не видел.
"Я пропустила"
"Я не увидела"
"Ой я не успела"
"А можно еще приобрести"

Сборник "Чизкейки" 2024 всего лишь за 399 рублей, вместо 1000 рублей. Цена действительна до 31.08. (включительно)

Вы знаете мою любовь к чизкейкам и я решила собрать в один сборник мои фавориты.

1. Чёрная смородина
2. Каффир лайм
3. Клубничный
4. Бейлис
5. Лимонные мини
6. Орео
7. Творожный Питахайя
8. Сникерс
9. Париж
10. Мятный апельсин
11. Малина манго
12. Лавандовый без выпечки
13. Клубничный без выпечки
    14.Классический
    15.Ежевичный пломбир
14. Без выпечки с виноградом
15. Закусочный с грибами и луком порей
16. Закусочный мясной без выпечки

Пишите в личные сообщения @maria_zolotoryovaa "Чизкейк"
и я отправлю вам подробности.⠀

Реклама. Золоторёва М.В. ИНН: 732104024752 erid:2VtzqvbMEiy

⚜Можно ли морозить бисквит?⚜⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀
Давайте разберемся.⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀
Морозилка у нас отдельная для кондитерки, и мы не храним там мясо, рыбу и прочее.⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀
Бисквит. Его можно морозить, это подтвердит вам любой шеф. Одно условие – бисквит должен быть тщательно завернут в пищевую пленку, иначе он высохнет. Бисквит после разморозки не только не потеряет своих качеств, но станет ещё вкуснее.⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀
Муссы и конфи. По технологии все муссовые торты и прослойки конфи (компоте) нужно замораживать. Хранить их также можно месяц.⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀
И теперь представьте, у вас в морозилке всегда в наличии коржи вашего основного ассортимента, замороженные муссовые торты, конфи или компоте, завёрнутые в пленку. И все, что остаётся вам сделать – дефростировать коржи при комнатной температуре час, замешать за 2 минуты крем, выложить компоте (конфи) и декорировать торт.⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀
Однако не все бисквиты можно замораживать.⁣⁣⠀
Классический бисквит после заморозки оставляет желать лучшего.⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀
Замораживать можно ТОЛЬКО те бисквиты, которые содержат достаточное количество жира – масла или маргарина.⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀
Классический бисквит содержит в составе жир в виде яичного желтка, но этого количества недостаточно, чтобы бисквит мог эффективно удержать влагу, даже будучи завернутым в пленку.⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀
Поэтому хранить такие бисквиты в морозилке нельзя, холод сильно сушит, а в составе нет жира, способного связать влагу и не дать ей испариться.⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀
Хранить бисквиты нужно завернутыми в пленку или в пергамент. Это поможет бисквиту не впитать в себя неприятные запахи холодильника и не засохнуть во время хранения.⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀
Хранить упакованный бисквит в холодильнике можно в течение 3-5 дней при температуре не ниже +4 °С.⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀
В условиях комнатной температуры бисквит в пленке или в пергаменте можно хранить 2-3 дня.⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀
В морозильнике хранить бисквит можно 2 месяца. Это касается всех бисквитов, содержащих жиры.⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀

**Торт «Ананасовая облепиха»

Бисквит: диаметр 20 см
380 гр. муки
380 гр. сливочное масло
380 гр. сахара
6 яиц
10 гр. разрыхлителя
1 ч.л. ванильной пасты (ванильный сахар или стручок)
150 гр. консервированного ананаса
150 гр. молока

Консервированные ананасы измельчить блендером. Взбить масло с сахаром до пышной светлой массы. Вводим постепенно по одному яйцу и перемешиваем после каждого. Сухие ингредиенты мука, разрыхлитель и добавляем половину в тесто. Далее добавляем молоко, перемешиваем. Добавляем вторую часть сухих ингредиентов. В конце ванильную пасту и ананасы. Тесто густое получается. Можно добавить еще 50 гр. молока, но я не добавляю. Выход массы примерно 1,8 кг. Массу делим на 3 части и выпекаем в трех кольцах диаметром 20 см, при температуре 190С 40 минут. Проверяем готовность шпачкой. Готовый бисквит остудить, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум 5-6 часов.

Жареный ананас:
150 гр. консервированного ананаса
30 гр. тростникового сахара
40 гр. сливочного масла
Ананас порезать на мелкие кубики или слайсы. На сковороде растопить масло и добавить сахар. Через 2 минуты выложить ананасы. Обжарить примерно 3 минуты. Остудить.

Конфи облепихи:
150 гр. пюре облепихи
10 гр. кукурузного крахмала
70 гр. сахара
Пюре с сахаром положить в сотейник с толстым дном и довести до легкого пара. Добавить крахмал и проварить 3-4 минут. Остудить.

Крем для начинки:
350 гр. маскарпони
150 гр. творожного сыра
120 гр. сливок 33%
75 гр. сахарной пудры
Смешать все ингредиенты до однородной массы.

Сборка: бисквит, крем, жареный ананас, бисквит, крем, конфи, бисквит.**В рецепте не указано чистовое покрытие, посмотреть можно по ссылке: https://vk.com/market-211450691?w=product-211450691_8778170

⚜️Фадж⚜️

Форма квадратная 15*15 см:

200 гр. сгущенного молока
300 гр. шоколада темного
100 гр. солёного арахиса

Шоколад залить сгущенкой и растопить в СВП импульсами по 15-20 секунд. Хорошо перемешать. Готовая масса должна быть однородной. Добавить орехи, перемешать. Залить в форму ( дно формы укрепляем фольгой ) и убрать в холодильник на 3-4 часа. Вынуть фадж из формы и нарезать кубиками.

розыгрыш
???
https://vk.com/maria_zolotoryova

?Пасха?⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Моя фишка в тортах сочетаемое с не сочетаемым, я могу взять огурец или помидорку и сделать вкусный торт.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Курс «Светлая Пасха» стартует 15.04.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Поработаем с вами разными текстурами теста и да самый простой заварной кулич сделаем?⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Анонс:⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
?Кулич пасхальный на закваске
?Кулич Заварной⁣⁣⠀
?Кулич Ореховый⁣⁣⠀⁣⁣⠀
?Кулич Шоколадный с маскарпоне⁣⁣⠀
?Кулич Карамельный⁣⁣⠀
?Пасха Сливочно-карамельный⁣⁣⠀
?Пасха Три шоколада⁣⁣⠀
?Каравай №1
?Каравай двухъярусный ⁣⁣⠀
?Пирожки с мясом⁣⁣⠀
?Пончики⁣⁣⠀
?Сочники⁣⁣⠀
?Торт Груша-авокадо, форма яйцо⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
А так же бонусы:⁣⁣⠀⁣⁣⠀
?Пасхальный сборник⁣⁣⠀
?Вебинар закусочный 2024⁣⁣⠀
?Таблица себестоимости⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
А что еще на курсе - ПОДАРКИ⁣⁣⠀
1. Набор красителей⁣⁣⠀
2. Набор для кондитера ⁣⁣⠀
3. 3 места на следующий курс⁣⁣⠀
4. 1 место в клуб «Сладкая Пчёлка»⁣⁣⠀
5. Каждому студенту скидка на следующий курс и скидка вход в клуб.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⚜️10 вопросов о курсе⚜️⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
1️⃣Подходит ли курс новичкам и начинающим кондитерам?⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Да, подходит.
⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
2️⃣Как проходит курс, онлайн?⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
В закрытой группе, обучаться можно из любой точки мира.⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
3️⃣Сколько длится курс?⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Курс длится 14 дней, за это время вы получите огромное количество знаний, рецепты, видео и кучу бонусов.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
4️⃣Будет ли сертификат?⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Да, будет. Получают все.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
5️⃣Уроки буду высылать?⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Да. Доступ навсегда.⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
6️⃣Сколько стоит обучение?⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Стоимость курса при оплате до 04.04 всего лишь 2000 рублей.⁣⁣ Для студентов скидка.⁣⁣ С 05.04. Цена увеличится.⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
7️⃣Я не могу присутствовать в эфирах, работаю.⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Ни чего страшного, всю информацию вы получите на почту.⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
8️⃣Как записаться?⁣⁣⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
???⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⁣⁣⠀
Пишите «Кулич» в личные сообщения⠀
@maria_zolotoryovaa⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Всех жду за новыми знаниями. ⁣⁣⠀

Реклама. Золоторёва М.В. ИНН: 732104024752 erid:2VtzqvcS7Gq