В новом видосе Максвэлл сравнил кофе с настольными играми и напомнил, что «сПеШаЛтИ» - это социальный конструкт.

fast?

локация для поиска кофе?

(этот кофе нельзя купить - только получить через последнюю публикацию в нашей инсте и/или найти закладку: координаты будут здесь 19 октября)

Новый кофе??

Castillo T-06 и Lychee

producer: Diego Samuel Bermudez Tapia (тот же, что сделал Castillo Y-05)

processing:

T-06

- 28 ч. ферментация при 19ºC в закрытых танках с выпускными клапанами
- депульпация
- 40 ч. ферментация с мякотью кофейных фруктов при 21ºC
- промывка/термический шок водой: 40ºC, затем 12ºC
- 28 ч. сушка воздухом 42ºC с помощью машин Eco Enigma

Lychee

- 48 ч. ферментация при 18ºC в закрытых танках с выпускными клапанами
- депульпация
- 96 ч. ферментация с мякотью кофейных фруктов при 18ºC
- промывка/термический шок водой: 40ºC, затем 12ºC
- 34 ч. сушка воздухом 35ºC с помощью машин Eco Enigma