Thunfisch Lasangne 🍣****

*🗒️Zutaten:*

• 250 Gramm Lasangneplatten
• 2 Dosen Thunfisch in eigenem Saft
• 2 Rote Zwiebeln
• 1 kleine Dose Mais
• 4 Knoblauchzehen
• 250 Milliliter leichte Kochcreme
• 350 Milliliter Wasser
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Oregano, Petersilie, Paprika, Chilliflocken
• Spritzer Zitronensaft
• 2 EL Frischkäse
• 1 Becher Creme Fraiche

*🥣 Zubereitung:*

1. Zwiebeln in Würfel schneiden und in ein Kochtopf anschwitzen, nebenbei den Knoblauch rein reiben, den Tomatenmark dazu geben und kurz anbraten

2. Mit der Kochcreme und Wasser ablöschen

3. Mais und den Thunfisch dazugeben und zum Kochen bringen

4. Nun wird alles stark gewürzt und ein paar minuten weiter köcheln gelassen

5. Nun mit der Sauce den Boden der Auflaufform bedecken und abwechselnd die Lasangneplatten beschichten und zwischendurch ein paar klekse Creme Fraiche (verleiht einen cremigen geschmack)

6. Mozarella oben drauf und bei 200 grad 20-25 minuten in den Backofen geben

San-Sebastián Cheesecake 🥮****

Hier ist das Rezept für den berühmten San Sebastián Cheesecake, auch bekannt als „Burnt Basque Cheesecake“.

🗒️Zutaten (für eine 22-24 cm Springform):
• 800 Gramm Frischkäse (Raumtemperatur, Philadelphia!! Ganz wichtig)
• 300 Gramm Zucker
• 6 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
• 500 Milliliter Sahne (mindestens 30% Fett, Raumtemperatur)
• 30 Gramm Speisestärke
• halbe Zitrone
• 3 EL !guter! Vanilleextrakt (auch ganz wichtig für den Geschmack!)
• Prise Salz
• Haselnusscreme oder eine gute Schokocreme

🥣Zubereitung:

1. Vorbereitung
• Den Ofen auf 210-220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Springform mit Backpapier auslegen, sodass es über die Ränder hinausragt.

2. Frischkäse und Zucker verrühren
• Gib den Frischkäse und den Zucker in eine große Rührschüssel.
• Schlage die Mischung mit einem Schneebesen oder Handmixer glatt und cremig, etwa 2-3 Minuten. Nicht zu lang, die Masse sollte cremig bleiben!

3. Eier einzeln hinzufügen
• Gib die Eier nacheinander dazu. Nach jedem Ei gut verrühren, bis die Masse glatt ist.

4. Sahne und Speisestärke einrühren
• Gieße die Sahne langsam in die Masse und rühre sie vorsichtig unter.
• Siebe die Speisestärke hinein und rühre es kurz ein, damit keine Klümpchen entstehen.
• Füge Salz und Vanilleextrakt hinzu.

5. Kuchen backen
• Den Teig in die vorbereitete Springform gießen.
• Den Cheesecake 35-45 Minuten backen. Die Oberfläche sollte dunkelbraun werden (nicht schwarz, die Oberfläche soll nicht anbrennen sondern karamellisiert werden), aber die Mitte darf noch wackeln (dies sorgt für die cremige Textur).

6. Abkühlen lassen
• Den Kuchen mindestens 2-3 Stunden auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

🍽️Servieren
• Der San Sebastián Cheesecake wird am besten bei Zimmertemperatur serviert.

Mercimek Çorbası – türkische Linsensuppe 🫕****

*🗒️Zutaten:*
• 1 Tasse rote Linsen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 große Karotte, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Kartoffeln, geschält & gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• Gewürze: Salz und Pfeffer
• 1,5 Liter Wasser & Gemüsebrühe
• Saft einer halben Zitrone
• Butter & Chiliflocken, Paprikapulvet

*🥣 Zubereitung:
1. Vorbereitung:*
Die roten Linsen unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.

1. Anschwitzen:
   Das Olivenöl oder die Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und glasig anbraten. Die Karotten- und Kartoffelstücke dazugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten.

2. Tomatenmark hinzufügen:
   Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, damit es sein Aroma entfaltet.

3. Linsen kochen:
   Die gewaschenen Linsen in den Topf geben und mit Wasser und Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe zugedeckt etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Linsen weich sind.

4. Pürieren:
   Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Falls die Konsistenz zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen und erneut abschmecken.

🍽️ Servieren:
Auf Wunsch Butter schmelzen in einen kleinen Topf, mit Chiliflocken und Paprikapulver würzen und auf die Suppe träufeln, gibt auch einen leckeren Geschmack ab.
Die Suppe heiß servieren. Optional noch mit Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.

Apple Crumble Cheesecake?****Ideal für den Herbst oder als gemütliches Dessert..

?️Zutaten
Für den Boden:

• 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse, zerbröselt
• 80 g geschmolzene Butter

Für die Käsekuchenfüllung:
• 500 g Doppelrahmfrischkäse, zimmerwarm
• 150 g Zucker
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 120 ml saure Sahne
• 1/2 TL gemahlener Zimt

Für die Apfelfüllung:
• 3 große Äpfel, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
• 50 g Zucker
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
• 1 EL Zitronensaft

Für das Streusel-Topping:
• 100 g Mehl
• 80 g brauner Zucker
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 100 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten

?Zubereitung

1. Den Boden vorbereiten:
   • Den Ofen auf 180°C vorheizen.
   • Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen.
   • Die Mischung in eine 23 cm Springform drücken, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
   • Den Boden 10 Minuten backen und leicht abkühlen lassen.
2. Die Apfelfüllung zubereiten:
   • In einem mittelgroßen Topf die Apfelwürfel, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft vermengen.
   • Die Mischung bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich werden. Abkühlen lassen.
3. Die Käsekuchenfüllung zubereiten:
   • Den Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren.
   • Die Eier einzeln unterrühren.
   • Vanille, saure Sahne und Zimt hinzufügen und alles glatt rühren.
4. Den Käsekuchen zusammensetzen:
   • Die Käsekuchenfüllung über den leicht abgekühlten Boden gießen.
   • Die Apfelmischung gleichmäßig auf die Käsekuchenfüllung verteilen.
5. Das Streusel-Topping zubereiten:
   • Mehl, braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen.
   • Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
   • Die Streusel gleichmäßig über die Apfelschicht streuen.
6. Backen:
   • Den Käsekuchen bei 180°C etwa 50-60 Minuten backen, bis die Mitte fest ist, aber noch leicht wackelt.
   • Den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Käsekuchen im Ofen eine Stunde abkühlen lassen.
7. Kühlen:
   • Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Servieren:
   • Den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen & in Stücke schneiden

?Tipps:

• Für extra Geschmack den Käsekuchen mit Karamellsauce überziehen.
• Der Kuchen passt gut zu Schlagsahne oder Vanilleeis.

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Apple Crumble Cheesecake ?
Mit kremigem Kern..
Rezept folgt إن شاء الله..

Fluffige Schokobrötchen wie vom
Bäcker?****Hier ist ein Rezept für leckere Schokobrötchen, die wie vom Bäcker schmecken – fluffig und mit feinen Schokostückchen.

?️ Zutaten (für ca. 10-12 Schokobrötchen)

• 500 Gramm Weizenmehl (Type 550 oder 405)
• 250 Milliliter lauwarme Milch
• 50 Gramm Butter, weich
• 60 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Würfel frische Hefe (oder 2 Päckchen Trockenhefe)
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (Größe M)
• 150 Gramm Schokotropfen oder gehackte Zartbitterschokolade

?Zubereitung:

1. Hefe vorbereiten: Die Milch leicht erwärmen (lauwarm, nicht heiß!) und die Hefe hineinbröseln. Ein Teelöffel Zucker dazugeben und kurz umrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist.
2. Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die Hefemilch, das Ei und die weiche Butter hinzufügen und alles gut verkneten (am besten mit einem Knethaken). Der Teig sollte geschmeidig und weich sein, aber nicht klebrig. Wenn der Teig zu trocken ist, einen Esslöffel Milch dazugeben.
3. Schokolade einarbeiten: Die Schokotropfen oder gehackte Schokolade vorsichtig unterkneten, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
4. Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. Brötchen formen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 10-12 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Nochmals gehen lassen: Die geformten Brötchen erneut abdecken und weitere 20-30 Minuten ruhen lassen, bis sie etwas aufgegangen sind.
7. Backen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Die Schokobrötchen ca. 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
   Die Schokobrötchen etwas abkühlen lassen und am besten noch lauwarm genießen

?Tipp
Falls du einen glänzenden Effekt auf den Brötchen haben möchtest, kannst du sie vor dem Backen mit einer Mischung aus Milch und Eigelb bestreichen.

Fluffige Blaubeer-Streusel Muffins ?****

?️Zutaten für die Muffins

• 2 Eier (Größe M, zimmerwarm)
• 120 Gramm Zucker
• 100 Milliliter Öl
• 50 Milliliter Sahne (zimmerwarm)
• 4 EL Naturjoghurt (zimmerwarm)
• paar Tropfen Butter-Vanille Aroma o. Vanilleextrakt
• Zitronenabrieb einer Bio Zitrone & Zitronensaft einer halben Zitrone
• 190 Gramm Mehl
• 1 Packung Backpulver
• gefrorene Blaubeeren

*Für die Streusel:

•* 125Gramm Mehl
• 60 Gramm Butter
• Vanillinzucker
• 80 Gramm Zucker

Zutaten für die Soße:

• 4 EL Blaubeeren
• 4 EL Puderzucker
• Saft einer halben Zitrone
• etwas Wasser

?Zubereitung:

Ofen auf 170 grad Ober- und Unterhitze einstellen.
Alle Zutaten für die Muffins in derselben Reihenfolge, wie in der Liste, in eine Schüssel geben (Mehl und Backpulver zum Schluss mit einem Sieb reingeben) und mit einem Schneebesen verrühren. In die Muffinform den Teig füllen und drüber gefrorene Blaubeeren geben und die Streusel darüber verteilen (für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel verkneten und so entstehen Streusel). Im Ofen backen (nicht zu lange, sonst werden sie oben trocken. Es muss nicht unbedingt goldbraun werden. Schaut am besten nach 20 Minuten mit einem Zahnstocher, ob die Muffins durch sind).

Für die Soße:
Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben auf mittlerer Stufe köcheln lassen und verrühren bis eine Soße entsteht.

Zum Schluss die Soße über die Muffins gießen, so lecker الحمد لله.??