Apple Crumble Cheesecake🍎****Ideal für den Herbst oder als gemütliches Dessert..

🗒️Zutaten
Für den Boden:

• 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse, zerbröselt
• 80 g geschmolzene Butter

Für die Käsekuchenfüllung:
• 500 g Doppelrahmfrischkäse, zimmerwarm
• 150 g Zucker
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 120 ml saure Sahne
• 1/2 TL gemahlener Zimt

Für die Apfelfüllung:
• 3 große Äpfel, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
• 50 g Zucker
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
• 1 EL Zitronensaft

Für das Streusel-Topping:
• 100 g Mehl
• 80 g brauner Zucker
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 100 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten

🥣Zubereitung

1. Den Boden vorbereiten:
   • Den Ofen auf 180°C vorheizen.
   • Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen.
   • Die Mischung in eine 23 cm Springform drücken, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
   • Den Boden 10 Minuten backen und leicht abkühlen lassen.
2. Die Apfelfüllung zubereiten:
   • In einem mittelgroßen Topf die Apfelwürfel, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft vermengen.
   • Die Mischung bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich werden. Abkühlen lassen.
3. Die Käsekuchenfüllung zubereiten:
   • Den Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren.
   • Die Eier einzeln unterrühren.
   • Vanille, saure Sahne und Zimt hinzufügen und alles glatt rühren.
4. Den Käsekuchen zusammensetzen:
   • Die Käsekuchenfüllung über den leicht abgekühlten Boden gießen.
   • Die Apfelmischung gleichmäßig auf die Käsekuchenfüllung verteilen.
5. Das Streusel-Topping zubereiten:
   • Mehl, braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen.
   • Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
   • Die Streusel gleichmäßig über die Apfelschicht streuen.
6. Backen:
   • Den Käsekuchen bei 180°C etwa 50-60 Minuten backen, bis die Mitte fest ist, aber noch leicht wackelt.
   • Den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Käsekuchen im Ofen eine Stunde abkühlen lassen.
7. Kühlen:
   • Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Servieren:
   • Den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen & in Stücke schneiden

💡Tipps:

• Für extra Geschmack den Käsekuchen mit Karamellsauce überziehen.
• Der Kuchen passt gut zu Schlagsahne oder Vanilleeis.

🌞🌻
Apple Crumble Cheesecake 🍎
Mit kremigem Kern..
Rezept folgt إن شاء الله..

Fluffige Schokobrötchen wie vom
Bäcker🍪****Hier ist ein Rezept für leckere Schokobrötchen, die wie vom Bäcker schmecken – fluffig und mit feinen Schokostückchen.

🗒️ Zutaten (für ca. 10-12 Schokobrötchen)

• 500 Gramm Weizenmehl (Type 550 oder 405)
• 250 Milliliter lauwarme Milch
• 50 Gramm Butter, weich
• 60 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Würfel frische Hefe (oder 2 Päckchen Trockenhefe)
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (Größe M)
• 150 Gramm Schokotropfen oder gehackte Zartbitterschokolade

🥣Zubereitung:

1. Hefe vorbereiten: Die Milch leicht erwärmen (lauwarm, nicht heiß!) und die Hefe hineinbröseln. Ein Teelöffel Zucker dazugeben und kurz umrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist.
2. Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die Hefemilch, das Ei und die weiche Butter hinzufügen und alles gut verkneten (am besten mit einem Knethaken). Der Teig sollte geschmeidig und weich sein, aber nicht klebrig. Wenn der Teig zu trocken ist, einen Esslöffel Milch dazugeben.
3. Schokolade einarbeiten: Die Schokotropfen oder gehackte Schokolade vorsichtig unterkneten, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
4. Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. Brötchen formen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 10-12 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Nochmals gehen lassen: Die geformten Brötchen erneut abdecken und weitere 20-30 Minuten ruhen lassen, bis sie etwas aufgegangen sind.
7. Backen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Die Schokobrötchen ca. 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
   Die Schokobrötchen etwas abkühlen lassen und am besten noch lauwarm genießen

💡Tipp
Falls du einen glänzenden Effekt auf den Brötchen haben möchtest, kannst du sie vor dem Backen mit einer Mischung aus Milch und Eigelb bestreichen.

Fluffige Blaubeer-Streusel Muffins 🫐****

🗒️Zutaten für die Muffins

• 2 Eier (Größe M, zimmerwarm)
• 120 Gramm Zucker
• 100 Milliliter Öl
• 50 Milliliter Sahne (zimmerwarm)
• 4 EL Naturjoghurt (zimmerwarm)
• paar Tropfen Butter-Vanille Aroma o. Vanilleextrakt
• Zitronenabrieb einer Bio Zitrone & Zitronensaft einer halben Zitrone
• 190 Gramm Mehl
• 1 Packung Backpulver
• gefrorene Blaubeeren

*Für die Streusel:

•* 125Gramm Mehl
• 60 Gramm Butter
• Vanillinzucker
• 80 Gramm Zucker

Zutaten für die Soße:

• 4 EL Blaubeeren
• 4 EL Puderzucker
• Saft einer halben Zitrone
• etwas Wasser

🥣Zubereitung:

Ofen auf 170 grad Ober- und Unterhitze einstellen.
Alle Zutaten für die Muffins in derselben Reihenfolge, wie in der Liste, in eine Schüssel geben (Mehl und Backpulver zum Schluss mit einem Sieb reingeben) und mit einem Schneebesen verrühren. In die Muffinform den Teig füllen und drüber gefrorene Blaubeeren geben und die Streusel darüber verteilen (für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel verkneten und so entstehen Streusel). Im Ofen backen (nicht zu lange, sonst werden sie oben trocken. Es muss nicht unbedingt goldbraun werden. Schaut am besten nach 20 Minuten mit einem Zahnstocher, ob die Muffins durch sind).

Für die Soße:
Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben auf mittlerer Stufe köcheln lassen und verrühren bis eine Soße entsteht.

Zum Schluss die Soße über die Muffins gießen, so lecker الحمد لله.👌🏼

Peri Peri Chicken🍗****

🗒️Zutaten:

• 6–8 Hähnchenschenkel oder -brust (mit oder ohne Knochen)
• 4-5 frische rote Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)
• 4 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika (entkernt und gehackt)
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Geschmack)
• 1 TL Cayennepfeffer
• 2 EL Zitronensaft
• Gewürze: 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 1 TL Thymian (getrocknet), 1 TL Oregano (getrocknet), 1/2 TL schwarzer Pfeffer, 2 EL Olivenöl
• Optional: 1 TL geräuchertes Paprikapulver für ein rauchiges Aroma

🥣Zubereitung:

1. Marinade vorbereiten:
   Gib die Chilischoten, Knoblauch, Paprika, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Salz, Zucker, Thymian, Oregano, Pfeffer und Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
   Alles gut pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
2. Das Hähnchen marinieren:
   Die Hähnchenteile in eine Schüssel legen und die Peri-Peri-Marinade darüber gießen.
   Das Hähnchen gut mit der Marinade einreiben, sodass es vollständig bedeckt ist.
   Die Schüssel abdecken und das Hähnchen mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen (idealerweise über Nacht, um den besten Geschmack zu erzielen).
3. Das Hähnchen grillen oder braten:
   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen oder den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
   Das marinierte Hähnchen auf den Grill legen oder auf ein Backblech legen und im Ofen braten.
   20–25 Minuten grillen oder im Ofen backen, dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen gut durchgegart ist und eine schöne goldbraune Farbe hat.
   Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Hähnchenteile ab (bei Bruststücken eher kürzer, bei Schenkeln etwas länger).
4. Servieren:
   Das Peri Peri Chicken heiß servieren, zum Beispiel mit Kartoffelpüree, Pommes, Salat oder Reis.

Tipp: Du kannst die Schärfe der Marinade anpassen, indem du die Menge der Chilischoten variierst. Für eine mildere Version nimmst du weniger Chilischoten oder entfernst die Samen.

Lammkoteletts mit Soße ?
#schnellesGericht

?️Zutaten:

• Lammkotelett
• Olivenöl
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• Gewürze: Salz, Pfeffer, getrockneter Rosmarin
• Rosmarin (frisch)
• Fleischbrühe
• 3 EL Mehl

?Zubereitung:

Die Lammkoteletts ein Tag vorher mit Olivenöl, gehackten Knoblauchzehen & Zwiebeln und den Gewürzen marinieren und die Nacht das Fleisch die Marinade einziehen lassen.

In eine Pfanne das Fleisch und die Marinade mit dem Öl geben, Deckel drauf und auf mittlerer Stufe anbraten, bis sie weich sind. Zum Schluss auf höherer Stufe von beiden Seiten goldbraun anbraten und das Fleisch rausnehmen. Circa 4-5 EL von dem Öl auf die Seite legen. In das restliche Öl in der Pfanne, wo auch das Fleisch gebraten wurde, geben wir das Mehl hinein und schwitzen es an. Zunächst Fleischbrühe hineingeben und zu einer Soße verrühren. Etwas frischen Rosmarin reingeben und ebenfalls verrühren. Nun habt ihr eine cremige, leckere Soße für das Fleisch.
Als Beilage könnt ihr Zucchini in Scheiben schneiden und in dem Öl, welches wir auf die Seite gelegt haben, goldbraun anbraten (denn darin sind noch viele Aromen)
Mit Salz und Pfeffer könnt ihr es noch etwas würzen. Tomaten habe ich ebenfalls in demselben Öl gebraten und etwas Tomatengewürz drüber gestreut.