Lammkoteletts mit Soße 🥩
#schnellesGericht

🗒️Zutaten:

• Lammkotelett
• Olivenöl
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• Gewürze: Salz, Pfeffer, getrockneter Rosmarin
• Rosmarin (frisch)
• Fleischbrühe
• 3 EL Mehl

🥣Zubereitung:

Die Lammkoteletts ein Tag vorher mit Olivenöl, gehackten Knoblauchzehen & Zwiebeln und den Gewürzen marinieren und die Nacht das Fleisch die Marinade einziehen lassen.

In eine Pfanne das Fleisch und die Marinade mit dem Öl geben, Deckel drauf und auf mittlerer Stufe anbraten, bis sie weich sind. Zum Schluss auf höherer Stufe von beiden Seiten goldbraun anbraten und das Fleisch rausnehmen. Circa 4-5 EL von dem Öl auf die Seite legen. In das restliche Öl in der Pfanne, wo auch das Fleisch gebraten wurde, geben wir das Mehl hinein und schwitzen es an. Zunächst Fleischbrühe hineingeben und zu einer Soße verrühren. Etwas frischen Rosmarin reingeben und ebenfalls verrühren. Nun habt ihr eine cremige, leckere Soße für das Fleisch.
Als Beilage könnt ihr Zucchini in Scheiben schneiden und in dem Öl, welches wir auf die Seite gelegt haben, goldbraun anbraten (denn darin sind noch viele Aromen)
Mit Salz und Pfeffer könnt ihr es noch etwas würzen. Tomaten habe ich ebenfalls in demselben Öl gebraten und etwas Tomatengewürz drüber gestreut.

Chicken Teriyaki Bowl 🍛
#gesundesGericht

🗒️Zutaten:

• 1 Kilo Hühnerkotelett
• 100 Gramm Sojasauce
• 100 Gramm Reisessig
• 5-6 Knoblauchzehen
• 1/2 TL Chiliflocken
• 1 TL Sesamöl
• etwas weißen Pfeffer
• 3 EL Honig
• 1 TL Speisestärke vermischt mit 1 EL Wasser
• Brokkoli
• Jasminreis

Für die Enoki Pilze:

• 200 g Enoki Pilze
• 1/2 EL Gochujang Paste
• TL Sriracha Sauce
• 2 EL heißes Wasser
• 1 EL Helle Sojasauce
• 1 TL Reisessig
• 1 TL Honig
• Sesamkörner
• Frühlingszwiebel

🥣Zubereitung der Hühnerkoteletts:

Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Knochen von den Hühnerkoteletts vorsichtig entfernen. In einer Schüssel alle Zutaten - bis auf den Honig, der Speisestärke Mischung & natürlich den Brokkoli und Jasminreis - verrühren. Die Hühnerkoteletts reintunken und mit der Hand gut einreiben. Zunächst das Fleisch auf ein Blech verteilen (die Haut sollte für den Anfang nach unten gedreht sein, d.h erst die Rückseite goldbraun anbraten im Ofen). In die übriggebliebene Soße geben wir noch Honig mit rein und verrühren es nochmal.

In der Zwischenzeit den Jasminreis kochen. Vorher gut auswaschen. Wenn ihr zwei Gläser Reis nehmt, gießt ihr 3 Gläser heißes Wasser drauf und lässt es auf mittlerer Stufe mit dem Deckel köcheln. Immer wieder umrühren, damit es nicht klebt, bis das Wasser komplett eingezogen ist.

Nun wenden wir das Fleisch und lassen die Seite mit der Haut goldbraun anbraten.
In der Zwischenzeit Brokkoli waschen und im Wasser kochen, sobald sie durch sind, in eiskalten Wasser geben und kurz verrühren. So werden sie richtig schön grün. Zuletzt in einer Pfanne kurz anbraten und etwas Salz drüber streuen.

🥣 Zubereitung der Enoki Pilze:
In einer Schüssel die Soße zubereiten, hierfür alle oben genannten Zutaten verrühren (außer den Pilzen & den Frühlingszwiebeln). Dann
die Wurzel von den Pilzen abschneiden, in einzelne Stränge portionieren, waschen und dann in einer Pfanne kurz anbraten. Zum Schluss die Soße drüber gießen und fertig.

Kommen wir wieder zum Fleisch
Nun die übriggebliebene Soße für das Fleisch in eine Pfanne geben, kurz köcheln lassen, Speisestärke Mischung reingeben, verrühren, bis es dickflüssig wird. Mit einem Pinsel das Fleisch damit beschmieren und dann mit einem scharfen Messer das Fleisch in Streifen schneiden.

Jetzt könnt ihr alles auf einem Teller anrichten und es mit Sesamkörner und Frühlingszwiebeln toppen.

Hackfleischbällchen mit Gemüse 🧆
#gesundesGericht

🗒️Zutaten für die Hackfleischbällchen:
• Hackfleisch
• Olivenöl
• 1 halbe Zwiebel
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika edelsüß, Hackfleischgewürz

🗒️Zutaten für die Soße:

• 1 halbe Zwiebel
• Mini Karotten
• Erbsen
• 2 Kartoffeln
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 halben EL Paprikamark
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, etwas Gemüsebrühe
(Ich mache noch eine halbe Packung Spaghetti Bolognese Fix rein, finde das macht den Geschmack besser, könnt ihr aber auch weglassen)
• heißes Wasser
• Krause Petersilie (optional)

🥣Zubereitung:

Für die Hackfleischbällchen eine halbe Zwiebel klein hacken und alles zusammen mit den Gewürzen in einer Schüssel mit der Hand verrühren. Dann große Bällchen formen und in einer mit etwas Öl beschichteten Pfanne anbraten. Wenn sie goldbraun sind, rausnehmen und in der selben Pfanne nochmal eine gehackte halbe Zwiebel und eine gepresste Knoblauchzehe andünsten. Etwas Tomatenmark und Paprikamark reingeben, mit anbraten, verrühren. Gewürze mit reingeben, nochmal verrühren. In Würfel geschnittene Kartoffeln und grob geschnittene Karotten mit reingeben. Ebenfalls etwas mit anbraten, immer wieder verrühren. Zunächst mit heißem Wasser ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse durch ist. Die Erbsen noch mit reingeben und sobald alles weich gekocht wurde, die Hackfleischbällchen mit reingeben und nochmal verrühren. Kurz nochmal köcheln lassen und mit etwas Krause Petersilie toppen.
Dazu könnt ihr z.B noch Reis kochen.

الحمد لله für diese Ni3am
Wir leben wahrlich in Luxus..
Denkt an eure Geschwister, die in Hungersnot leben & erwähnt sie in euren Bittgebeten.

Selbstgemachte Schnitzel & selbstgemachte Rahmsoße mit Spätzle

🗒️Zutaten für die Schnitzel:

• Eine ganze Hühnerbrust
• Marinade: etwas Rapsöl, Salz, Pfeffer, etwas Knoblauchgewürz, Paprika edelsüß, ein TL Honig
• für die Panade: 3 Eier, etwas Mehl, Panko Paniermehl (gibt es beim Rewe) und Paprika Paniermehl mischen

🗒️Zutaten für die Soße:

• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Rapsöl
• Butter
• Pilze
• 1 EL Mehl
• ca. 450 Milliliter Milch
• etwas Sahne
• Zitronensaft einer halben Zitrone
• Gewürze: Salz, Pfeffer, ganz wenig Paprika edelsüß, und Gemüsebrühe (ganz wichtig für die Soße)

🥣Zubereitung:

Für die Schnitzel die Hühnerbrust in dünne Scheiben schneiden.
(Ihr müsst sie nicht unbedingt halbgefroren lassen, wie die meisten das machen, um dünne Scheiben schneiden zu können)
Ich verrate euch gleich einen kleinen Trick wie ihr die Schnitzel dünn bekommt.

Zunächst marinieren wir das Fleisch mit den oben genannten Gewürzen und am besten für ca. 2 Stunden im Kühlschrank die Marinade einziehen lassen.
Jetzt bereiten wir für die Marinade 4 Teller vor.
In das Eine kommen 3 verquirlte Eier, in 2. Mehl, das 3. die gemischte Panade und das 4. ist für das fertig panierte Fleisch.
Erst wird das Fleisch mit den verquirlten Eier ummantelt, dann mit etwas Mehl und dann mit der Panade. Hier kommt jetzt Trick 17:
Ich drücke das Fleisch mit meiner Hand ganz fest von beiden Seiten an in die Panade, so wird das Fleisch flach. So habt ihr am Ende dünne Schnitzel, ohne viel Aufwand.

Für die Soße hacken wir die Zwiebel und das Knoblauch klein und erhitzen nun etwas Öl in einer Pfanne. Die Zwiebel werden nun glasig angedünstet und das Knoblauch dazugegeben. Jetzt machen wir eine Mehlschwitze. Hierfür geben wir ca 20 Gramm Butter in die Pfanne, lassen es schmelzen, geben dann Mehl rein, verrühren es und lassen es braten, bis es bräunlich wird. Dann geben wir die Pilze noch rein und braten es mit an. Die Gewürze dazu geben, gut verrühren. Zunächst die Milch, etwas Sahne und Zitronensaft, verrühren, kurz köcheln lassen und dann habt ihr eine richtig leckere, cremige Soße.

Die Schnitzel in reichlich Öl von beiden Seiten anbraten und fertig. Dazu habe ich Spätzle gemacht.

Zum Schluss alles schön auf einen Teller anrichten, etwas Gemüsebrühe auf die Soße draufstreuen auf Wunsch, frisch gehackte Krausepetersilie in der Soße sieht auch sehr schön aus!

Schupfnudeln mit Tomatensoße und Gemüse 🍜

🗒️Zutaten:

• eine halbe Hühnerbrust
• Schupfnudeln
• Champignons
• 4-5 Mini Tomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400 ml Milch
• 1 Einhalb EL Speisestärke
• Öl und etwas Butter
• etwas Zitronensaft
• Gewürze für die Hühnerbrust: Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Knoblauchpulver, Oregano, ein wenig Hähnchengewürz
• Gewürze für die Soße (von allem wenig, da die Gewürze von dem Fleisch sich bereits entfalten in der Soße): Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Gemüsebrühe

🥣Zubereitung:

Hühnerbrust in schmale lange Streifen schneiden, etwas Zitronensaft reinpressen und mit den oben genannten Gewürzen würzen. In eine tiefe Pfanne etwas Öl reingeben und etwas Butter schmelzen lassen. Die Hühnerbrust nun zuerst auf mittlerer Stufe und sobald sie durch sind, das Herd auf höhere Stufe einstellen, die Schupfnudeln mit rein reingeben und alles zusammen goldbraun anbraten. Herd wieder auf mittlere Stufe einstellen. Zunächst klein geschnittene Zwiebel und eine Knoblauchzehe mit anbraten. Immer wieder verrühren. Gemüse nach eurer Wahl mit reingeben und dann den Deckel draufgeben und paar Minuten schmoren lassen.
Einen halben Löffel Tomatenmark und die Gewürze für die Soße reingeben und verrühren, dann in einem kleinen Behälter die Stärke in der Milch auflösen und zu den Nudeln dazugeben. Nochmal alles verrühren, Deckel drauf und etwas köcheln lassen. Am Ende habt ihr eine schöne rote Soße, ihr könnt auch etwas Petersilie hacken und reingeben oder auch Rucola. Fertig.

Etwas deftig, aber lecker!

Gebratene chinesische Nudeln 🍜****

🗒️Zutaten:

• Woknudeln
• Hühnerbrust
• 4 Eier
• 2 große Karotten
• 1 Paprika
• Schnittlauch
• Sojasoße (von Kikkoman)
• Sesamöl
• Olivenöl
• weißer Pfeffer
• Chiliflocken
• Gemüsebrühe
• Sambal Oelek Paste (gibt’s im asiatischen Supermarkt)
• Sweet Chili Soße
• 2 Knoblauchzehen

🥣Zubereitung:

Knoblauch hacken, Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden, Karotten und Paprika in dünne Streifen schneiden.
Einen Topf mit Wasser füllen und zum kochen bringen, Nudeln kurz darin kochen (5 Minuten und direkt wieder rausholen. Eine große Pfanne (Wokpfanne ideal) erhitzen mit dem Olivenöl und die Paprika und Karotten darin braten (sie sollten noch bissfest sein). Dann das Gemüse rausholen und die Hühnerbrust mit dem Knoblauch anbraten in 4 EL Sojasoße und 1 EL Sesamöl, bisschen mit weißem Pfeffer und Chiliflocken würzen. Wenn das Fleisch durch ist, die Nudeln dareinmischen und das Gemüse. Dann die Eier verquirlen und in einer separaten Pfanne braten und in mundgerechte Stücke reißen. Alles in der Pfanne mischen und mit Sojasoße gegebenenfalls nachwürzen.
Zuletzt noch den Schnittlauch hacken und als Topping auf die Nudeln geben.
Sweet Chili Soße und sambal oelek kann man beim Essen draufgeben.

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Alhamdulillah, sowas zu lesen macht sehr glücklich.
بارك الله فيكن.

Die meisten haben für Videos abgestimmt. Da es jedoch auch einige Schwestern gibt, denen Texte angenehmer sind, werde ich versuchen beide Seiten zufriedenzustellen, indem ich es abwechselnd poste. Also Mal als Video und Mal als Text.

جزاكن الله خيرًا
für eure Zeit.🌹