Какой белый шоколад Callebaut вам нужен👉*
При выборе сначала обратите внимание на содержание *молока в белом шоколаде. Затем на содержание какао-продуктов. Не забудьте проверить его текучесть - от нее зависит, где вы сможете применять шоколад.

СМОТРЕТЬ ПОЛНОЕ ВИДЕО
#bornoriginal

YouTube

Callebaut - как выбрать белый шоколад?

При выборе правильного для Вас вкуса сначала обратите внимание на содержание молока в белом шоколаде. В нашей линейке вы найдете белый шоколад с различным содержанием молочных продуктов молочного до насыщенного молочного. Выбор правильного варианта bз…

Работать быстрее и нанимать менее опытный персонал...
Соответствовать изменчивым требованиям потребителей все сложнее, поэтому Carma предлагает экономичные решения с высокой доходностью.

◾️ готовая к применению продукция
◾️ экономичный расход
◾️ фруктовые и ягодные вкусы без искусственных добавок
◾️ переносит заморозку без потери свойств

Все это - про швейцарские кондитерские гели Carma. Блеск, чистый разрез и свежие ягоды и фрукты на летних витринах цепляют с первого взгляда.

Рецепты гляссажей и глазурей на основе кондитерских гелей доступны по ссылке. Гели можно приобрести в магазинах наших дистрибьюторов.

#carma_гели

*🔥ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС: шоколадные конфеты ручной работы 🔥
Если вы уже работаете с шоколадом и продаете конфеты, но готовы *расширить ассортимент и выйти в премиальный сегмент с изделиями нового уровня, ждем вас в Академии Шоколада России!

28-30 августа на курсе Дарьи Груздевой, шефа Академии Шоколада России, вы найдете ответы на те самые вопросы о тонкостях работы, которые задаете профессионалам - это работа с ганашами и начинками, ошибки в темперировании, окрашивание корпусных конфет, сроки хранения и многое другое. Что же вас ждет?

*👉ПРОГРАММА*

Теория:
- Свойства ингредиентов и работа с ними: какао-масло, сахар, жиры, пектины
- Начинки, ганаши, окрашивание
- Хранение, заморозка и дефекты готовых изделий

Практика:
- Темперирование шоколада
- Приготовление ганашей и начинок
- Глазирование конфет вручную и дизайн нарезной конфеты
- Создание полых шоколадных фигурок и их декорирование
- 5 видов корпусных конфет с разными видами кувертюров

*👉ЗАПИСЬ*

Что: курс “Шоколадные конфеты ручной работы: уровень 2”.
Где: Москва, Академия Шоколада России
Когда: 28-30 августа, 14 мест
Сколько: 30 000 Р, возможна рассрочка или оплата долями

Запись открыта по ссылке

Встретимся на обучении в Академии Шоколада России!

#академияшоколадароссии_курсы

Огненный был эфир😍🔥

Если не смогли присоединиться онлайн - не страшно, ведь всегда можно

ПОСМОТРЕТЬ ЗАПИСЬ

Кто смотрел, что вам больше всего запомнилось?)

Объявляем победителей розыгрыша трех наборов кондитера на ТОРТОФЕСТ!

1️⃣Татьяна Шумакова
2️⃣Наталья Евгеньевна
3️⃣Нонна Гордеева

Поздравляем! Наборы из фирменного фартука, блокнота и ручки Chocovic отправятся к своим хозяевам на следующей неделе.

Мы свяжемся с победителями в рабочее время по почте, указанной при регистрации в чат-боте.

*🔥 МИГЕЛЬ ГУАРРО в Академии Шоколада России🔥
*3 дня авторских техник и советов от шефа международного уровня ждут вас на демонстрационном курсе Мигеля Гуарро в Академии Шоколада России 17-19 июня!

Мигель Гуарро - испанский шеф-кондитер. Выпускник Pastry Guild School с опытом работы в эталонной кондитерской Bubó, ресторане Dos Cielos с 2 звездами Мишлен и Академии Шоколада в Барселоне. Самый молодой победитель премии Lluís Santapau Trophy, которая признала его лучшим шоколатье 2013 года. С 2019 по 2024 был директором Hofmann Group, сделав эту кондитерскую одной из лучших в стране. В 2024 году Мигель открыл гастрономическое консалтинговое агентство WeTheFoods и начал давать мастер-классы по всему миру.

Мигель Гуарро ─ кондитер с гастрономическим чувством прекрасного, мастер глубоких вкусов и элегантных форм. Более 50 полуфабрикатов для 8 авторских десертов, лайфхаки и советы, общение с шефом с переводом на русский язык, дегустация и ответы на ваши вопросы ─ как всегда на высшем уровне в Академии Шоколада уже в июне.

*➡️ПРОГРАММА И ЗАПИСЬ⬅️***

◻️ 17-19 июня с 10.00 до 18.00
◻️ Академия Шоколада России в Москве
💵 46.000 ₽ (доступна рассрочка или кредит)

ЗАПИСАТЬСЯ НА КУРС