Традиционные блюда России: Сгущенка

Сгущенку помнят еще с советского времени и считают одним из национальных блюд. Но на самом деле сгущенку изобрели во Франции, точнее была предпринята попытка. Ту сгущенку, которую мы имеем сейчас, изобрел американец Гейл Борден. Именно он в 1856 году получил патент на создание этого продукта, а в 1858 году построил первый в США завод по изготовлению сгущенки.

В России же сгущенка появилась в 1881 году. Ее делали в тот период на единственной фабрике в Оренбурге.

Вкус | #Сгущенка

Что нужно для счастья: хорошая еда и, самое главное, никакого спорта

Эта фраза и другие, не менее яркие, приписываются Уинстону Черчиллю:

• «Мои вкусы крайне просты. Мне нужно только лучшее»
• «Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима»
• «Все, что необходимо для жизни: горячая ванна, холодное шампанское, свежий горошек и старый коньяк»
• «Чтобы оставаться в форме, необходим покой, хорошая еда и, самое главное, никакого спорта»!

Вкус | #Гастро_изречения

Секрет идеального скрэмбла от Гордона Рамзи

Известный шеф уверен, что главной ошибкой при приготовлении являются пережаренные яйца.

Вот несколько советов от шефа: нужно разбить яйца в сухую и холодную посуду. Важно не дать яичной массе во время готовки прилипнуть к стенкам посуды, постоянно помешивая лопаткой. Готовить нужно на сильном огне и, не переставая помешивать, добавить в блюдо сливочный сыр. Это поможет не пережарить яйца.

Вкус| #Скрэмбл #советотшефа

GINERATION’24 – Фестиваль джина в Москве

29 июня пройдёт мероприятие для профессионалов и любителей джина с дегустациями, мастер-классами, лекциями, соревнованиями барменов, полезными встречами и обменом мнениями. Гости фестиваля смогут попробовать как классические, так и абсолютно новые джины и коктейли на их основе, аперитивы, вермуты и тоники, а также джины крафтовых производителей.

Билеты: по ссылке
Адрес: GOELRO SPACE, Б. Почтовая, 40, стр. 7

Вкус | #Москва #Фестиваль

Харчо
От шеф-повара Алексея Подлесных

Ингредиенты:

• 250 репчатого лука
• 50 г чеснока
• 400 г помидоров пилатти
• 15 г петрушки
• 55 г кинзы
• 40 г зелени сельдерея
• 13 г специй в ассортименте (кориандр, хмели-сунели, перец)
• 1 лавровый лист
• 100 г растительного масла
• 3,5 л мясного бульона
• 45 г аджики
• 200 г томатной пасты
• рис
• соль – по вкусу

Приготовление:

Лук нашинкуйте мелкими кубиками и спассируйте на растительном масле вместе с измельченными стеблями сельдерея, кинзы, петрушки, добавьте чеснок, томатную пасту, половину всех специй, жарьте 3 минуты.

Введите мелкорубленную зелень (кинза, сельдерей, петрушка), помидоры пилатти, 300 мл бульона и протушите 5 минут.

Влейте оставшийся бульон, доведите до кипения, добавьте промытый рис и оставшиеся специи, варите 20 минут. За 5 минут до готовности введите аджику, посолите, поперчите по вкусу.
Фото: ресторан «Урюк»

Вкус | #Харчо #Рецепт_отшефа

Кофейное искусство

Вкус | #Включите_звук

Удобная шпаргалка по стейкам

Вкус | #Еда