Круассаны с миндальной начинкой, очень зимние и вкусные🎄♥️🎉

Слоёное тесто (дрожжевое)
1 кг.
Миндальная мука
125 гр.
Сливочное масло
125 гр.
Сахарная пудра
120 гр.
Яйца
2
Для смазывания:
Яйца
1
Для посыпки:
Миндальные лепестки
50 гр.

Рецепт рассчитан на две стандартные упаковки готового слоеного теста по 500 грамм.

🎄Яйца разбейте в миску, если вы делаете целую порцию, то возьмите два яйца, если половину, то одно. добавьте сахарную пудру. Взбейте их миксером до пышной светлой массы. Взбивайте не менее 10 минут, масса должна загустеть.

🎄В другую миску положите мягкое сливочное масло. Взбейте его миксером до пышности.
Добавьте миндальную муку, взбейте до однородного состояния.

🎄Начните добавлять к маслу взбитые яйца. Делайте это порциями по две столовые ложки. Добавили- размешали. И так все яйца. Масса должна остаться кремообразной и не стать жидкой.

🎄Получившийся крем надо охладить, а еще лучше заморозить. Тогда он не вытечет при выпечке. Для этого разложите крем порциями на пергамент и уберите в морозилку. Если времени в обрез, то просто охладите крем хотя бы полчаса.
🎄Размороженное тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт.

🎄Разделите тесто на треугольники. Достаньте замороженный крем. Разложите его у оснований треугольных заготовок. Заверните круассаны, хорошо защипнув крем.

🎄Возьмите противень, застелите его бумагой для выпечки. Разложите на него круассаны, оставляя между ними расстояния. Накройте противень полотенцем и оставьте на 20 минут.

🎄Поставьте разогревать духовку до температуры 200°С, режим верх-низ. Оставшееся яйцо слегка взбейте вилкой. Смажьте им сверху круассаны. Посыпьте миндальными лепестками.

Выпекайте круассаны около 20 минут до золотистого цвета.
🎄рецепт глазури:
150 г пудры.
Пара яиц.
Пол-ложки лимонной кислоты или сока.
Перед приготовлением сахарной глазури для булочек, круассанов яйца выдерживают ночь в холодильнике. Затем аккуратно отделяют белки и взбивают в чаше миксером на первой скорости. При появлении пены по ложке вмешивают сахар и капают лимон. Постепенно увеличивают обороты и взбивают безе до устойчивых пиков.

Печенье штоллен, такое простое и праздничное!!!!
Вкусно  очень ♥️

100 г сливочного масла комнатнои‌ температуры
50 г сахара
150 г изюма
5 ст. ложек апельсинового сока (покупаем сразу 1 апельсин)
150 г творога в пачке
300 г пшеничнои‌ муки
2 ч.л. разрыхлителя
50 г миндаля ( или другие орехи)
Цедра половины апельсина

Для украшения:
35 г сливочного масла и сахарная пудра

Выпекать печенье при 180°С - 20 минут.

Клубника с сахаром без варки на зиму — лучший рецепт заготовки
Заготовку разливайте в любые удобные для вас баночки. Хранится 6 месяцев, стоит хорошо. Только еще присыпать верх сахаром, всыпаю 2 столовые ложки так, чтобы верх был полностью покрыт. То есть без доступа воздуха.
. Перебираем и вымываем, не забываем о хвостиках. Их нужно удалить. Помещаем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Перемешиваем, чтобы все обволокла сладость.
Протираем в мелкое пюре используя погружной блендер. Нужно сделать состояние однородным. Затем перемешайте, и оставьте на час, помешивайте, важно чтобы не было крупинок.
Разливаем в чистые банки, вымыть содой, и простерилизовать. Это условие обязательное. Крышки используем капроновые, их заливаем кипятком на минутку, и вынимаем.
ягоды клубники 2 кг.
сахарный песок 2,5 кг

Сегодня я сделала клубнику на короткий срок хранения достаточно на 1 кг.ягод - 500гр.сахара, сьесть в течении недели и сверху сахаром не засыпать.