Рецепт пирожных АНАНАС 8 штук

🍍Компоте

Ананас (можно консервированный) 85г Пюре ананаса 120г
Сок лимона 10г
Сахар 20г
Кукурузный крахмал 4г
Желатин 180 Блум 3г (+18г воды)

1. Замочите желатин в холодной воде.
2. Нарежьте ананас на мелкие кубики по 0,5см.
3. В сотейнике с толстым дном соедините пюре, лимонный сок, сахар и крахмал и поставьте на медленный огонь. Доведите массу до кипения и загустения, непрерывно помешивая.
4. Снимите с огня, добавьте набухший желатин и нарезанный ананас. Тщательно перемешайте, залейте сразу в форму для пирожных «Ананас» и отправьте в морозильную камеру.

🍍Приготовьте любой бисквит (кроме шоколадного) по вышек желанию. Хорошо подойдет кокосовый или миндальный. Вырежьте кружочки-основания для пирожных.

🍍Кокосовый мусс

Желатин 180 Блум 6г
Пюре кокоса 140г
Желтки 30г
Сахар 10г
Белый шоколад 100г
Сливки 180г
Ром Малибу 10г

1. Желатин замочить в холодной воде.
2. Пюре кокоса, делтки и сахар перемешать нагреть до 80 градусов, вылить на шоколад, добавить желатин, пробить блендером. Добавить ром и перемешать, остудить до 25 градусов.
3. Сливки взбить до мягких пиков. Аккуратно перемешать с кокосовой массой с помощью силиконовой лопатки.

🍍Сборка пирожных
Из форм вынимаем замороженные начинки, протираем формы чистой и сухой салфкткой насухо. В формы – ананасы заливаем мусс, заполняя 0,5 пространства. Компате и кремю погружаем в мусс, заполняем ананасы муссом (не до краев), закрываем кружочком кокосового бисквита. Убираем в морозильную камеру не менее, чем на 8 часов.
После заморозки покрываем шоколадным велюром желтого цвета.
В качестве листочков я использовала зеленые шоколадные перья.

Артикул на формы на ВБ 171617276

@yana.arshavskaya 🫶

Очень милый тортик на тему кот в коробке🐈

@vasilyev_cake 🫶

Нежный розовый 💖

Оцените работу реакциями?

@ekats

МЕГА РАСПРОДАЖА ВИДЕО УРОКОВ от @kondi_school 🔥🔥🔥

МЕГА СКИДКИ на Видео Уроки!
Акция продлится 1 день: 12 апреля💥
Успевайте!😱

🟠 Бисквитный торт «Клубника-Фисташка» - 290 руб.
🟠 Муссовый торт «Ежевика-Лайм-Базилик» - 290 руб.
🟠 Муссовые пирожные «Сникерс» - 290 руб.
🟠 Тарталетка «Шоколад-Вишня-Бобы Тонка» - 290 руб.
🟠 Макарон. Вкусы «Карамель» и «Маракуйя» - 290 руб.
🟠 Порционные десерты: Трайфл «Медовый», Капкейки «Финансье» - 290 руб.
🟠 Зефир, Маршмеллоу, «Птичье молоко» - 290 руб.
🟠 Павлова и Шу «Банановый Латте» - 290 руб.
🟠 Теоретическая часть: агар-агар, глюкозный сироп, желатин, крахмал, пектин, разрыхлитель - 290 руб.

💥Комплект из 9 видео уроков по Мега Скидке - 1290 руб.
✅ Можете приобрести каждый видео урок отдельно или сразу все
✅ Доступ к видео уроку откроется сразу после оплаты и навсегда!

🔴Для оплаты переходите по ссылке ➡️ https://kondischool.ru/video

❗️Видео уроки по Распродаже приобретаются для самостоятельного обучения, без поддержки преподавателя
❗️Акция доступна только для оплаты картами РФ на сайте по ссылке выше

Оцените работы от 1 до 10❓

@redrosecake_tubageckil 🫶

ТОЛЬКО ДЛЯ ПЕРВЫХ 30 ЖЕЛАЮЩИХ 🔥ДО 15 АПРЕЛЯ!

НЕ ПРОПУСТИТЕ 🌟15 АПРЕЛЯ КОНЕЦ ПРОДАЖ 🔥

🔥 Распродажа от Школы Cara Mia

КТО ХОЧЕТ - СТАВЬТЕ ++++++! ВМЕСТО 12000₽ всего 399₽ 📍

✔️Видеоуроки
✔️Пошаговые рецепты
🔗Сертификат и обратная связь

📍Блок «Венская выпечка» - 30 рецептов

📍30 рецептов муссовых и бисквитных тортов

📍Видеоуроки по зеркальной глазури, вафельной флористике, работе с шоколадом и окрашиванием форм

📍Видеоурок «Макарон» на итальянской меренге + 50 вкусов

📍Видеоурок «Моти» + 5 вкусов

📍Видеоурок «Макарон» на итальянской меренге + 50 вкусов

📍Чизкейки на палочке - 6 вкусов

📍Авторская «Картошка» -5 вкусов

📍Муссовые торты по технике Яна Бриса, Амари Гишона и Седрика Гроле - 40 рецептов

📍Бисквитные торты - 30 рецептов

📍Эклеры, профитроли и шу + подарок книга Гарухару «Эклеры» - 25 вкусов

📍Тарты и тарталетки по технике Седрика Гроле - 15 вкусов

📍Шоколадные трюфели, плитки, корпусные конфеты - 90 рецептов + подарок книги Пьера Эрме и Уильяма Кёрли

📍Конфеты «Ферреро Роше» - 7 вкусов

🔴 Оплата по этой распродаже только по реквизитам, указанным в комментариях ⤵️

@nameless_cake1 🫶

Valentine’s Day cake ♥️

Оцените работу от 1 до 10❓

СЛИВОЧНО-МАЛИНОВЫЙ КРЕМ 🩷
.
Автор @zali_patissier
.
Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас рецепт сливно-малинового крема, который идеально подойдет как для декора, так и для выравнивания торта, ну или в прослойку 🔥
.
Ингредиенты:
500 гр сыра маскарпоне (холодный)
70 гр сахарной пудры
80 гр сливок жирностью 35% (холодные)
20 гр сублимированных ягод малины ( или любой другой ягоды на ваше усмотрение)
.
Смешиваем в таре творожный сыр, сахарную пудру, сублимированные ягоды измельчённые в блендере, начинаем взбивать вливая тонкой струей сливки и перемешиваем с помощью лопатки, а потом взбиваем с помощью миксера до плотной массы, как увидите прощелина в креме, то всё крем готов. Такой крем можно использовать как в прослойку торта, так и для украшения❤️‍🔥

erid:2VtzqukFecY

Сделали для вас подборку самых полезных постов для кондитера🔥

• 4 навыка, которые позволят делать любые бенто

• 20 рецептов бесплатно: от печенья до тортов

• Про учебник кондитера
• Что такое актуальный ассортимент

• Тренды в кондитерке 2024

• 700.000 руб за 2 месяца дома на бенто-тортах

• Какие торты можно замораживать

Не забудьте подписаться на канал, будет много полезного для тех, кто хочет 💸💸💸 на десертах

Реклама: ИП Макарова А.В., ИНН 352304406398

РЕЦЕПТ МОТИ

🍽️Ингредиенты
Рисовая мука обязательно Клейкая! -100 гр.
Вода- 180 мл.
Сахарная пудра- 50 гр.
Кукурузный крахмал- для замеса
Растительное масло- 1 ст ложка.
Краситель по желанию. Можно заменить на какао

✨Начинка
Творожный или сливочный сыр-400-450 гр.
Сахарная пудра. Уже на ваш вкус❤️
Фрукт или джем. Что ваша душа пожелает)

🔹Приготовление
В рисовую муку добавляем сахарную пудру, воду, и растительное масло. Я масло добавила на сковороду и там обжарила тесто. Тесто готовим пока не прожарится везде. Дальше тесто присвпаем крахмалом, накрываем пленкой и даем остыть.

Творожный сыр смешиваем с сахарной пудрой и отправляем в холодильник.

Как тесто остынет нужно замесить его в крахмале. Чтоб не липло сильно к рукам.
Делим на 7 частей. Раскатываем каждую часть, выкладываем начинку и защипываем края. Готово❤️

Как вам рецепт? Готовили моти? Любите их?

Автор @fatima_rassulova