Cellar Master Мальвазия. Село Яркое 2023

Для начала вспомним, что мальвазий у нас много, и конкретно в этом вине представлена Malvasia Istarska - разновидность этого сорта из Хорватской Истрии, где она является настоящим символом виноделия региона.

Cellar Master - молодой крымский проект, где за виноделие отвечает мой старый знакомый Алексей Сапсай, получивший прекрасное образование и опыт работы винодела не только в России, но и за её пределами.

Что по технологии:

Ручной сбор, ферментация в стали при +18, никакого дуба. Всё просто и лаконично.

Теперь о впечатлениях:

Вино 2023 года конечно еще очень молодое. С одной стороны от мальвазии ждешь в ароматике оьильных тонов гречишного мёда, прополиса, пыльцы и сладости, но потом вспоминаешь что хорвасткий подвид весьма сдержан, и все встает на свои места.

Ароматика действительно скромная: раннее яблоко, белые цветы, дынная корочка, да родниковая вода. Буйства здесь ожидать не приходится.

Что обращает на себя внимание так это весьма уверенная и бодрая кислотность.

Она здесь будто бы внезапная, но очень уместная и однозначно является сильнейшим акцентом вина.

Среднетелое со знаком минус. Во вкусе те же тона свежего яблока и белых цветов, завершающиеся приятной горчинкой.

Общее впечатление: скромное, деликатное вино, с отличным балансом, но будто бы закрытое с точки зрения аромата и вкуса.

Экспрессии хочется больше и тут то ли причина в молодости (2023 - первый урожай этого вина, сравнить не с чем), то ли внимание стоит обращать не на аромат, а на баланс и кислотность и эта версия вполне имеет право на существование: буквально неделю назад вместе с Максимом Васильевым были на выставке в Белграде, где пробовали вина от хозяйства Kozlović, как раз из Хорватии.

Они настоящие доки в мальвазии и их вина также очень скромны в аромате и играют на полутонах, зато радуют отнюдь не средиземноморской свежестью.

В общем, это весьма непростая мальвазия, которая потребует некоторого объяснения своей стилистики от сомелье.

За сам факт работы с таким сортом и за красивейшую кислотность - уверенные пятерки.

В остальном - подойдет не каждому.

А вообще было бы очень любопытно посмотреть на это же вино спустя буквально 2-3 года: кислотность внушает оптимизм и надежды на любопытное развитие этого вина в бутылке.

https://dzen.ru/a/Z0EAEKisC14VQ3CI

🎉 Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Zurab (@zu_shef)

Проверить результаты