Мини-оладьи из картофеля с красной рыбой

ИНГРЕДИЕНТЫ (около 12-14 шт.)

Для оладий:
- 200 г очищенного картофеля - (2 средние картофелины)
- 1 яйцо
- Соль, свежемолотый перец
- Растительное масло для жарки

Для крема:
- 120 г творожного сыра
- 1 небольшой маринованный огурец
- 1 ч. л. зернистой горчицы

Также:
- 120 г филе слабосоленой красной рыбы по вкусу
- Несколько веточек укропа

?ИНСТРУКЦИИ
?Картофель натереть на крупной терке. Тщательно отжать картофельную массу руками, чтобы стекла лишняя жидкость.
?Смешать с яйцом, посолить и поперчить.
?Разогреть сковородку с растительным маслом, сформировать оладьи диаметром около 5 см и обжарить их с двух сторон до хрустящей корочки.
?Выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Дать остыть до комнатной температуры.
?Маринованный огурец натереть на крупной терке. Творожный сыр перемешать с маринованным огурцом и зернистой горчицей.
?Рыбу нарезать тонкими полосками.
?Выложить по половине чайной ложки творожного сыра на каждую оладью. Поверх поместить по кусочку рыбы. Украсить веточками укропа.

Приятного аппетита!

?Два новогодних рецепта сразу?

Запеченный лосось в медово-горчичном соусе

Ингредиенты на 6 стейков:
- куски лосося или форели по 150-170 г каждый - 6 шт.
- сливоч масло - 50 гр.
- мёд 1 ст.л.
- зернистая горчица 1 ст.л.
- соевый соус 2 ст.л.
- соль и перец по вкусу

? Рецепт:
?Кладем в сотейник все ингредиенты, кроме рыбы, соли и перца
?Ставим на плиту и при постоянном помешивании доводим до растапливания масла. Рыбу кладем на застеленный пергаментом или фольгой противень, солим и перчим по вкусу.
?Поливаем рыбу соусом и отправляем в розагретую духовку до 180º на 15-20мин.

Картофель с рукколой и икорным соусом

Рецепт
Картофель варим до готовности и наризаем дольками.
Соус: Режим кубиками 1 огурец без семечек, сбрызнуть лимонным соком, добавить мелко нарезанный авокадо. Добавить 2ст.лож йогурта 4%, солим, перчим по вкусу.

На кортофель выкладываем рукколу, затем наш соус и сверху немного икры. Все готово!

Ржаные лепешки ПП
-ржаная мука 250 гр + для присыпки
-кефир комнат. темпер. 200мл
-соль 0,5 ч.л
-сода 0,5 ч.л
-мед натуральный (сахар) 1-2 ч.л
-олив.масло 1 ст.л
?В кефир добавить соль, мед, сода, масло и все смешать.
?В муку добавляем кефир со всеми ингредиентами и замешиваем тесто. Чтоб тесто к рукам не липло, смазываем руки маслом. Месим тесто и подсыпаем муки, пока не перестанет липнуть к рукам.
?Тесту даем отдохнуть 30мин при комн. темп.. Достаем тесто и делаем колбаску, делим на 6 частей, делаем лепешки и протыкаем вилкой.
? Выкладываем на пергамент наши лепешки и на 15-20мин при 220º и в духовку.

Сырники с моцареллой

Ингредиенты
-Творог в брикете 250 гр
-яйцо
-рисовая мука 2ст.л.
-кукурузная мука или крахмал 1ст.л
-сыр 80гр
-укроп\петрушка
-соль,специи,чеснок
-моцарелла

Рецепт
?сыр натереть на терке, добавить зелень, чеснок, яйцо, творог,мука, соль все смешиваем и формируем шарики, расплющиваем и кладем в середину мацареллу.
?Формируем кубики и выкладываем на хорошо разогретую сковородку, обжариваем со всех сторон.

Очень вкусно?