Фантастически вкусно + красиво + полезно😍

Тарталетка с сочной брусникой, пожалуй, один из самых приятных способов наполниться витаминами в апреле и порадовать глаз сочными красками. А еще брусника оказывает тонизирующее действие, и вскоре после того, как вы съедите такую тарталетку, вы почувствуете прилив бодрости.⚡️

Тарталетка с брусникой / 198 р.

«Золотая Пальмовая ветвь» 2024 наша! 🌿

22 апреля в Москве в Moscow Marriott Imperial Plaza прошел финал национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2024, на котором эксперты фуд-индустрии выбирали лучшую новую ресторанную концепцию страны.

В финал премии попали 14 номинантов - ремесленная пекарня «Белотурка» (единственный проект из Самары), Narnia (Москва), Mеraki (Москва), «Балт» (Калининград), «Голубчики» (Таруса, Калужская область), «Дом Российской Кухни» (Москва), «Племя» (Краснодарский край), «Шануар» (Москва), «Шмак» (Москва), Сhin-Сhin (Москва), Futurist (Санкт-Петербург), Historia (Москва), Theobroma (Санкт-Петербург), 19 (Нижний Новгород).

Главными триумфаторами дня стали три концепции, занявшие пьедестал почета 2024 года: 
«Золотая Пальмовая ветвь» – «Белотурка», Самара
«Серебряная Пальмовая ветвь» – «БАЛТ», Зеленоградск
«Бронзовая Пальмовая ветвь» – «Дом Российской кухни», Москва

Это первый случай в истории фестиваля, когда самарская ресторанная концепция взяла главный приз «Пальмовой ветви»!

Везем золото в Самару🏆
Спасибо всем, кто поддерживал нас, и принимаем ваши поздравления!

18 апреля - День распространения информации об аутизме у взрослых

Считаем своим долгом сегодня напомнить вам о существовании замечательного благотворительного фонда системной поддержки людей с аутизмом «Антон тут рядом». Фонд помогает взрослым и детям с аутизмом адаптироваться к жизни, решать проблемы в кризисных ситуациях, организовывает обучение и поездки в летние лагеря. Здесь можно получить всю необходимую информацию об аутизме, а также контакты врачей и юристов, работающих с этой проблемой, и онлайн консультации. antontut.ru

А также напоминаем, что в Белотурке вы можете приобрести экологичные шопперы, дизайн которых разрабатывался подопечными фонда! Покупая эти шопперы, вы помогаете аутистам 🫶

Перешлите этот пост своим знакомым, которые столкнулись с проблемой аутизма не понаслышке, возможно, информация о фонде «Антон тут рядом» будет им очень полезна и поможет изменить жизнь к лучшему!

Только из печи – наши горячие слойки с тамбовским окороком, сыром Чеддер и воздушной шапкой Пармезана.😏 А пока вы предвкушаете аппетитную встречу с этой вкуснейшей выпечкой, мы вам расскажем интересную историю о том, кто и как додумался делать слоеное тесто. И, как и многим гениальным изобретениям, на свет ему помогла появиться случайность.

В 1645 году у одного французского кондитера был ученик — Клавдий Геле. Как-то раз у него заболел отец, и Клавдий решил испечь для него обычный хлеб. В процессе он понял, что забыл добавить сливочное масло, и решился на эксперимент — раскатал тесто, положил в него масло, закрыл краями и раскатал снова. И так 10 раз. Его учитель был уверен, что ничего не получится, но удивлению обоих не было предела, когда они извлекли из печи хлеб очень большого размера и нестандартной пышной формы.

После окончания своего ученичества Клавдий уехал в Париж, где усовершенствовал свое изобретение. Поначалу он старательно скрывал секрет приготовления слоеного теста, и даже замешивал его в запертой комнате, чтобы никто не увидел. Но позже Клавдий перебрался во Флоренцию и устроился в пекарню братьев Моска, которым удалось узнать секрет необычайно вкусной и красивой выпечки.

Теперь и мы готовим для вас великолепные слойки и круассаны из слоеного теста, добавляя между слоями высококачественное новозеландское сливочное масло.

Слойка с тамбовским окороком и сырами Чеддер и Пармезан / 178 р.

💛 Сегодня на нашем канале гость из Швейцарии – Chnurzel, или просто кнурцель.

Кнурцель — это витой деревенский швейцарский хлеб. При формовке мы скручиваем его в жгут, в результате чего он и приобретает свою оригинальную форму.

А после выпечки он получает толстую хрустящую корочку, покрытую ароматными подсушенными семенами льна, и пышный мякиш в крупную дырку с кусочками моркови и сельдерея, которые мы добавляем в тесто.
Этот хлеб просто великолепен - сытный, вкусный, ароматный!🤩

Кнурцель с морковью и сельдереем / 89 р.

Теперь в нашем меню есть свежая и вкусная буррата из собственной сыроварни!Готовится только из качественного деревенского молока, с любовью🫶
Нежный сливочный сыр мы дополняем свежими томатами и хлебом на ваш выбор. Наслаждайтесь в Белотурке!

Буррата из собственной сыроварни с томатами / 398 р.