Всё, друзья, не надо ехать никуда, в Копенгаген там или еще куда (на самом деле надо 😆). Но в Москве теперь лучшие шведские булки , а на фоне бриошь с кремом тирамису, короче всем сюда, заедать стресс и осенний сплин, всё это в новом кафе aaark.

При чем, где бы я не пробовал эти булки, они были как буд-то суховаты, жесткие, как буд-то недостояли в расстойке. А тут пышные, сладкие и сочные. Мне бы еще больше кардамона, но и так хорошо.

Немного устал, но вот за меня рассказали про ужин в I like grill.

Я же поделюсь своим открытием:
Солёный чак-чак из нутовой муки.
На Сицилии, которая долго была под влиянием Османской империи, много готовят конину и панелле. Это нутовые пышки. Местный стритфуд.

Я подумал, почему не сделать панелле на манер чак-чака. Вот и получился отличный хрустящий кондимент к тартару, в идеале из коня. Но и с бычком получилось хорошо 🧡