Вопрос! Очень срочный!

чем завтракать и где? Нужен ваш профессиональный совет.

Сегодня будет экскурсия по ресторану Alba. Только субтитры сейчас подпишу. Как вы там?

Я в жизни дважды собирался переезжать в другую страну. Во времена журналистские, нулевые, в Лондон… Казалось что это лучшая затея, но на сборе документов я словил сумасшедшую запару, так эта идея и осталась идеей. В Лондоне я так никогда и не был, но хотел. Да и сейчас хочу, скорее всего в этом году и посмотрим что там. Дальше была Мексика и Испания. Это было в самом начале моей поварской карьеры. После школы рагу я уехал в Мексику, где проходил стажировку в ресторане Carolina, под руководством прекрасных Альфредо Перез и Серхио Чавез. Звучит словно это титры сериала Дикая роза или богатые тоже плачут… Классный они. До сих пор дружим и общаемся с ними. Один где-то в Мехико открыл ресторан, второй в Пуерто Вальярте что-то открывает. Собственно я тоже планирую. Так вот они дали оффер, мол, давай-ка оставайся, будет весело. Как все понимают, я не остался. Я бы остался, тогда я был холост, Витька моего не было даже в планах, но березки тянули обратно. Шутка… Честно говоря плевал я тогда на березки, просто начался низкий сезон, июнь, дожди, большая часть работников в отпуска, билеты внутрь континента - Мехико, Гвадалахара и так далее. А тут постоянно идут дожди, океан неспокойный и весь горизонт серый из-за бесконечного шторма, постояльцев в отеле минимум, сойти с ума, казалось мне тогда, как два пальца обоссать. Дальше Мадрид. Шеф-повар одного небольшого ресторанчика расположившегося лет так сто назад, в одном из переулков рядом с площадью Sol, предложил мне присоединиться к его команде. но и здесь я отказался. Больше таких предложений не было)))
Решил ехать домой и начинать карьеру в России (это благодаря Ковалькову). А потом, где-то года три назад, придумал я, что хочу ресторан где-то в дубай. Хотя планы были и не только дубай, просто пост ковидный мир немного сложным стал. И вот спустя полтора года у нас зарегистрирована компания, спустя еще полтора у нас открытие сразу двух ресторанов в Дубай.

Это кстати про мечты. Мечтать нужно, постоянно.

Что ест Владимир Чистяков на завтрак?

Какие каналы о ресторанах вы читаете? И вообще читаете ли? Что вас там больше интересует? Обзоры? Новости? Критика?

Мои родители большую часть своей жизни проработали в зоне. Это там где отбывают наказание ребята, которые плохо себя вели. Я был достаточно мелким тогда, но прекрасно помню множество сложных моментов и в карьере и личной жизни моих родителей. Очень Понятная и простая мотивация была не сдаваться и не поворачиваться друг к другу спиной - два маленьких пиздюка - это я о себе и своей сестре. Ну и конечно же уважение - здесь они для меня главный пример. Столько всего они прошли вместе и сюсюкаются друг с другом бесконечно по сей день. Но сейчас не об этом. Помню как папу бесила работа, доставала она и маму, наверное одна из острых тем в любой соре была именно работа. Думал ли папа о перегорание? Думаю это называлось каким-то более грубым словом тогда. Уверен он думал лишь о том, что устал, думать о том, что нужно уехать на Бали… ну вряд ли… Помню, как папа постоянно пытался найти для меня какие-то хобби, полезные занятия, чтобы я не скитался по улицам и с плохими ребятами не общался. Вот мы с ним летом забор на даче делаем, зимой кухонный гарнитур мастерим, читать меня заставляет, а в выходные мы фотали на зенит на прогулках все что видим, а потом долго проявляем и печатаем. В любое свободное время он читал, да и мама книг из рук не выпускала, если погода позволяла, они сразу шли гулять, а в лес за грибами осенью мы вместе все гоняли. А еще он всегда мечтал, да и сейчас мечтает постоянно, и мама так же, и меня учили мечтать все детство. Большая часть занятий, понятное дело, были обязаловкой, не собрал урожай на даче, будем голодными, грибы не собрали, картошки с грибами зимой не будет. Но… так было не всегда. Огород для отца был всегда отдушиной, хобби, он и сейчас огородник тот еще, летом весь балкон усеян помидорами и вкусной зеленью с огурцами. Так вот для себя я понял одно, не нужно жить только работой, именно она она нас заставляет думать о перегорание. Нужно стараться уделять себе больше внимания, не забывать о своих желаниях, развиваться, искать хобби, слушать себя. Мечтал ты модели самолетов клеить, купи уже себе этот набор, клей его, слушай музыку, клей с сыном или один, не лезь в инстаграм, а в выходные или в парке погуляй, или в лес сгоняй, птиц послушай, а еще мечтай о чем-нибудь, не останавливайся, мечтай.

Прилепали зимой языком к горке или столбу ?)

Давайте так: я могу рассказывать о чем угодно и не очень о еде планировал здесь вещать, это скорее как место куда я рандомные умные и не умные мысли закидываю.

Если о еде: что вы бы хотели узнать? Рецепты понятно… но снимать я постоянно не могу, могу текстом оформлять. А если просто о еде? То что? На примере последнего поста.

Что еще хотите? О воспоминаниях из детства и жизни, тоже постоянно не могу… иногда это глупо кажется… может быть вы можете накидать идей даже касаемо детства и жизни, а я могу на эту тему что-то… как мне кажется… интересное писать

Если вдруг вам хочется что-то романтичное посмотреть. Смотрите этот фильм. Этот фильм чтобы рыдать