Есть ли среди вас те, кто знает для чего используется солевой раствор (salt brine, соленад) при подготовке продукта к готовке? Почему курицу маринуют в солевом растворе перед запеканием? Есть ли кто знает что такое реакция Майяра?

Может быть иногда об этом тоже рассказывать? Хотя кажется все и так знают миллиард химических процессов в готовке

На следующей ределе планирую приехать в Москву. В планах погулять по ГУМу( любимое место место в рождество и новый год). Украсили ведь ГУМ уже?

В кофейне, которую запущу уже совсем скоро в Москве, хочу делать коллаборации, с молодыми
и не очень, художниками. Будем делать классны мерч.

Если у вас есть знакомые или вы - художник. То давайте пишите мне скорее

Я в Петербурге. И это ахуенно.

Сейчас бы туда, на взлетку в 95 год. Видеомагнитофон Панасоник и пара новых кассет взятых в прокат. На улице уже осень, прохладно, все уже дома ютятся на диване в ожидании чуда. Чудо- это когда папа жарит картошку с салом, открыл банку сайры, а в тарелке мелко резанный лук заправлен сметаной. Сидишь на диване, смотришь фильм, вкусно ешь, а ноги греет большой лохматый, очень слюнявый сенбернар.

Я люблю свое детство, люблю его безгранично. Я не прорабатываю со своим терапевтом проблемы связанные с моими родителями, травмы и прочее говно. Потому что родители делали все правильно, они делали как могли, как знали, это сейчас мы все осознанные до безумия, а они просто жили, наслаждались тем что есть, наслаждались тем, что подарил им новый день. Они не думали о своих ресурсных состояниях, потому что нужно было накормить, напоить, одеть… два голодных рта.
А вместо зарплаты паек, а вместо югов летом дача, и очень хочется чтобы было по-другому, но оно так как есть. Все рядом, все самые близкие.
Я не обсуждаю этого, потому что это святое, не обсуждаю с терапевтом потому что у меня нет его, потому что я на них не обижен, я их люблю. Они не знают как мы живет, они не понимают этих цифр, этого всего не понимают. Но они за нас всегда рады. А когда ты не можешь разобраться, когда кажется ты реально на пределе или истощен, просто позвонить папе и поговорить с ним. Он знает тебя лучше чем ты думаешь, знает больше тебя, что тебе нужно и что с тобой происходит. Он уже это все пережил, а сейчас наблюдает за тем, как это все проживаешь ты.

Ретроградный Меркурий — время бывших, поэтому psycho daily и Oasis возвращаются!

Новости:
Я, как и всегда, появляюсь стихийно.

За последние два месяца мне поступило три предложения о покупке моего ТГ канала, примерно около тридцати запросов на рекламу. (Продавать не буду, рекламы, как и всегда - нет и не будет)

Сегодня ровно два месяца как мы с «Н» переехали в Дубай.

Около трех месяцев назад мы (METAFOODIES GROUP) открыли два больших ресторана на площади у Оперы. (не в Красноярске, хотя…. в родном своем городе я мечтаю открыть небольшое бистро)

Чуть больше трех лет непрерывной работы для того, чтобы воплотить свою мечту (это я о ресторанах за бугром)

Совсем скоро… если быть точным Осенью… мы откроем еще один небольшой, но очень интересный концепт в Дубай. Помимо этого, еще в одной стране открою интересный проект.

Жара такая, что вянут уши.

Есть у вас вопросы?
всем хейтерам - привет

Не всегда все получалось сразу, чаще… сначала… куча ошибок, каких-то решений неверных, эмоций сложных, переживаний сильных. Я в Москву переехал в две тысячи пятом. Было невероятно интересно, но очень тяжело эмоционально, физически казалось это не победить, но я старался. Осень, потом холодная зима, электрички с этим запахом и влажностью густой, потом текстильщики. Стоишь на остановке в каком-то холодном спальнике, ждёшь маршрутку, смотришь в окна серых панелек, а там тепло, там кто-то садится за стол, время ужина уже, там уютно и сытно, как у тебя давно не было…
Первый промах, первая ошибка… поехал обратно, Красноярск, весна, скучал по всем, по уюту, по теплой чистой постели, мама морс утром на стульчик, рядом с кроватью ставит, чтобы голова не болела, папа услышав что сын прилетел, все бросил и приехал домой. Откатился, вернулся, не смог? Решил передохнуть.
Много всего было. А осенью собрался лететь обратно. Мама помогла купить билеты на самолет. Я тогда впервые увидел и почувствовал эту сильную отцовскую любовь. Папа был уверен что я уже никуда не уеду, я снова собрался улетать. Я выходил из квартиры, папа стоял у окна и куда-то в даль смотрел. Каждый день мама звонила и говорила, что папа не разговаривает с ней, просто стоит постоянно у окна и смотрит куда-то в даль.

Вы родителям чаще говорите о своей любви к ним.

Вопрос! Очень срочный!

чем завтракать и где? Нужен ваш профессиональный совет.