а так выглядит моя коллекция, это уже более требовательные к условиям штаммы для производства разных продуктов.

не продаю, просто показываю :)

уважаемые шефы, повара и заинтересованные в ферментации коллеги :)

у меня также можно купить оригинальные КОДЗИ-СПОРЫ
(стартер для кодзи) для ваших экспериментов

Производитель: Хишироку, Киото, Япония
Упаковка : 20 г
Это универсальный штамм, который подойдет как для производства амазаке, так и для мисо, кодзи-соусов, гарумов и прочих ферментированных продуктов.

возможна отправка по РФ
информация / покупка : @fermentedfoodstuff

❗️количество сильно ограничено, причины знаете сами :)

как вы могли заметить, в данных карточках нет новых продуктов, но это только пока.

сейчас я занимаюсь активной проработкой новых позиций, которые планирую вводить постепенно в течение грядущего года.
акцент хочу сделать на соусах, сделать несколько позиций для любителей сладкого, но нелюбителей сахара, который легко можно исключить, зная принцип работы ферментов.

разумеется, появятся мисо-пасты, соевый соус (но уже через год, так как срок ферментации соевого занимает год) и еще пару позиций, раскрыть которые не могу, но размышление над созданием которых не дает мне спать по ночам

👩‍💼

вот это работка у меня, конечно.. ??

кикичоко (стопка для саке), кстати, из музея саке в Киото (рекомендую), вместе с билетиком выдают чоко и монетки, которые в конце экскурсии можно реализовать на 3 дегустации саке, а чоко забираешь с собой.

НАЛИЧИЕ ПРОДУКТОВ:

~~МИНДАЛЬНЫЙ БРИ : 4 3 2 1~~

КАМАМБЕР ИЗ КЕШЬЮ :
Классика : ~~11 10 9 8 7 6 5~~ 4
~~С томатами и травами : 1~~

~~РОКФОР : 1~~
~~ШРОПШИРСКИЙ : 1~~
~~ДВУХСЛОЙНЫЙ РОКФОР : 6 5 4 3~~

КИМЧИ:
250 мл
1 л

КВАШЕНАЯ КАПУСТА:
Классика : 200 мл, ~~1 л~~
~~«Карри» с морковью и изюмом~~
Краснокочанная с тимьяном

ЯБЛОЧНЫЙ НЕФИЛЬТРОВАННЫЙ УКСУС - ~~7~~ ~~6~~ 4

ТЕМПЕ :
Соя ~~2 1~~ (+8 в пятницу)
~~Соя-вакаме 4 2~~
~~Маш 2~~
~~Нут-конопля 3~~
Нут 3
Арахис - 5
Горох - с пятницы

АЙРАН : ~~6~~ 5

ТИБИКОС :
Лайм ~~5~~ ~~4~~ ~~3~~ 2
Базилик 7
Банан маракуйя 2
Бузина ~~2~~ 1
Таежные ягоды ~~3~~ ~~2~~ 1
Кола 3
~~Лаванда 1~~
Клубника 2
Малина ~~2~~ 1
Персик ~~5~~ 4
Тархун ~~5~~ 2

ЧИПСЫ ИЗ ТЕМПЕ :
Без приправ 6
Соль 6
~~Паприка 6 5 4 2~~
Карри ~~4~~ ~~3~~ 2
~~Прованские травы 5 4 2~~
Лук ~~6~~ 4

НАТТО - с пятницы
АМАЗАКЕ - с пятницы

КРЕМОВОЕ ПРОБИОТИЧЕСКОЕ МАСЛО :
С черным чесноком : ~~4~~ ~~3~~ 2
Трюфельное : ~~7 6 5 4~~ 3
Классическое / нори / прованские травы - с пятницы

УМЕБОШИ

❗️доставки в среду нет

? Как сделать заказ :

1. Выбрать продукты
2. Написать список в личные сообщения @fermentedfoodstuff *3. Написать желаемую дату самовывоза (м.Лихоборы) или доставки
4. Для доставки :
Подробный адрес, номер телефона, желаемую дату и интервал доставки Оплата заказа производится по выставленной ссылке (СБП / банковская карта / юмани и пр.) (стоимость доставки отображена в счете, курьеру платить не нужно)*

Несколько важных моментов, на которых хочу остановить ваше внимание перед публикацией продуктов в наличии:

Пожалуйста, ознакомьтесь внимательно!

◦ Стоимость продуктов указана в закрепленном посте канала
◦ Стоимость сыров всегда разная, так как зависит от веса. До упаковки вес сказать не могу. В среднем, это 150-180г для миндальных сыров, 150-280г для сыров из кешью. Формула расчета стоимости в закрепленных сообщениях в карточках с ассортиментом.

◦ В посте с наличием (выложу позже) указан алгоритм действий для оформления заказа. Пожалуйста, придерживайтесь его.

А именно :
1. выбрать продукты
2. написать список в личные сообщения @fermentedfoodstuff в телеграме(!!!)
3. написать желаемую дату и время доставки или самовывоза
4. для доставки ПОДРОБНЫЙ АДРЕС (улица-дом-подъезд-домофон-этаж-квартира (+нужен ли пропуск), номер телефона

◦ Пожалуйста, не пишите в другие социальные сети и мессенджеры - в первую очередь я проверяю телеграм
◦ Пожалуйста, не дублируйте сообщения
◦ Если я не прочитала сообщение с заказом и данными, пожалуйста, не пишите новые сообщения. Если вы хотите что-то добавить или изменить заказ, исправьте отправленное сообщение.
◦ Я иду по сообщениям снизу вверх, соответсвенно, если вы будете писать новые сообщения, ваша очередь будет сдвигаться.
◦ Оплата производится по выставленной ссылке-счету (СБП / банковская карта / юмани и тд). Курьеру платить не нужно.
◦ Доставка осуществляется курьерскими службами Яндекс или Достависта по тарифу данных компаний
◦ Самовывоз м.Лихоборы

Доставка в другие города не осуществляется!

Благодарю за внимание, надеюсь на понимание ?