Придумываем название консалтингового агентства
Друзья, на следующей неделе с Марселем поставили дедлайн - придумать название для нашего консалтингового агентства.
Мы строим системы стандартов, менеджмента и обучения для компаний, которые хотят масштабироваться, в т.ч. по франчайзингу. Подробнее наши услуги мы расписали в этом файле. В будущем будем подключать в команду новых крутых экспертов и выстраивать систему в других отделах: HR, маркетинг, продажи и т.д.

Предложите свои классные названия в комментарии. Если выберем ваш вариант - с нас бесплатная часовая консультация или просто встреча-знакомство )

Критерии для названия:
- 2-3 слова,
- первое слово "стандарты", второе желательно показывает ценность для клиента (типа "нескучные" финансы)
- просто прочитать, запомнить и произнести на русском и английском
- желательно необычное, цепляющее
- не занято другой компанией

Александр Касьянов's Notion on Notion

КП Создание системы стандартов и менеджмента от сооснователей Додо Пиццы | Notion

Наша команда:

Как я спас человека

Вчера с Марселем записывали подкаст, и он спросил, что интересного у меня произошло за неделю. Интересное случается каждый день, но в тот момент всё сразу вылетело из головы. А сейчас вспомнил очень даже захватывающую историю. Странно, что я уже почти забыл её. Решил зафиксировать, чтобы помнить, что не зря живу )

Смеркалось. Я неспешно прогуливался, любуясь вечерними московскими двориками. Вдруг заметил валяющегося на земле мужика, а рядом велосипед и пакет с продуктами и алкоголем. Я замедлился, чтобы понять, что произошло и нужна ли помощь. Было очень похоже, что мужчина перепил, завалился на бок и задремал.

В тот же момент завелась машина, которая стояла в 1,5 метрах от него, и начала сдавать назад. Путь заднего правого колеса пролегал ровно через голову мужчины ? Ещё 3 секунды, и один отправился бы на небеса, а второй за решётку.

Я подскочил к машине и начал тарабанить по ней. Машина остановилась в 2 см от головы. От грохота валявшийся мужчина проснулся и с матами отскочил в сторону. Водителю объяснил ситуацию. Водитель в шоке. Я в шоке. Все в шоке ?

Водитель отъехал. Пьяный окончательно очухался и пришёл в движение.
Я решил, что миссия выполнена, поэтому пошёл дальше, переваривать случившееся. В голове рисовались яркие картинки, что было бы, если бы не проходил мимо. Хорошо, что обошлось ?

Итак, деловой список. Контрольный лист наблюдения

Некоторые из читателей канала могли застать материалы рубрики #ИтакЖивойСписок. В них рассказывается как такие же, как и мы пользователи списков пользуемся ими для того, чтобы жить лучше. Эта рубрика ещё к нам вернётся.

Прекрасно то, что можно не только лучше жить, но и лучше вести бизнес. В честь этого сегодня в канале появляется новая рубрика #ИтакДеловойСписок. И первый её гость, Александр Касьянов, очень хорош.

Александр — бывший директор по стандартам знаменитой сети пиццерий «Додо Пицца». Благодаря ему мы узнаем, каким образом сети удаётся поддерживать качество обслуживания в уже более чем 1100 ресторанах. И чек-лист играет там не последнюю роль.

Вам интересно, как строится качество обслуживания в магазинах, ресторанах и мастерских? Вы и сами развиваете своё дело? Очень рекомендую подписаться на канал «Революция в стандартах | Александр Касьянов». Александр активно работает с самыми разными компаниями и знает, как привести процессы организации в порядок. Об этом его канал.

❓ Вопрос прочитавшим: Предполагали ли вы, что в столько труда требуется для приготовления качественного теста?

#ИтакДеловойСписок #Бизнес #Организация #Процессы #ЧекЛисты

? Ваш знакомый мучается от разлада в стандартах? Срочно ему отправляйте.

? Хотели бы познакомиться с применением чек-листа для обеспечения качества ещё вчера? Подписывайтесь на блог «Итак, список» напрямую, прочитаете всё первым.

Итак, список

Итак, деловой список. Контрольный лист наблюдения (КЛН)

Познакомьтесь с контрольными листами наблюдения (КЛН). Статья написана совместно с бывшим директором по стандартам «Додо Пиццы» Александром Касьяновым.

Топ-14 постов в июле-августе: о стандартах, менеджменте и франчайзинге

*?Стандарты сделали, а сотрудники не пользуются
?Система менеджмента как опора стандартам
?Золотые стандарты качества ?Декларация, Гребенюк и Фастфайн
?Как создавались стандарты в Додо Пицце
?Система производственного менеджмента
?Нейросеть для саммари - планёрки, видео, аудио
?Сколько денег брать эксперту за час?
?Как контролировать стандарты сети
?Как создать идеальный стандарт
?Как проводим аудиты бизнеса?Верьте в своих сотрудников больше, чем они в себя?Что такое облачные кухни
?***Все нормальные франчайзи ушли в Додо, остальные достались нам

Как проводим аудиты

Короткий план проведения аудита:
— приезжаем на точки (в гембу — то место, где создается ценность)
— проводим анализ: наблюдаем за процессами, разговариваем с сотрудниками, с собственником, все фиксируем
— обсуждаем со своими коллегами
— составляем план действий на основе аудита
— презентуем результаты аудита

Цели и задачи аудита, по каким направлениям он проходит

Аудит позволит проанализировать ситуацию в бизнесе, анализ метрик, возможности для улучшения.

Цель аудита — увидеть возможности увеличения прибыльности точки (или возможности масштабирования или решения локальных задач бизнеса, как отсутствие сотрудников) за счет внедрения инструментов эффективности по направлениям: Команда, Продукт, Маркетинг, Эффективность. Понять, где слабые места в бизнес-процессах точки. Что улучшить? Выделить инструменты для увеличения прибыльности точки.

Анализ операционной деятельности точки мы проводим по 4 основным направлениям:

1) Команда. Цель — обученные, мотивированные, лояльные сотрудники.
— Как работают с командой?
— Как нанимают людей? Где ищут?
— Что такое текучесть сотрудников? Как с этим работают?
— Как строится мотивация сотрудников?
— Каким образом происходит обучение и развитие команды?
— Есть ли понимание у менеджеров, как работать с основным метриками направления?

2) Продукт (это услуги, оказываемые клиентам/гостям — не только качество, например, еды, но и сервис, скорость, чистота). Цель — удовлетворенный/ счастливый клиент/гость.
— Насколько клиенты/гости удовлетворены оказанными услугами?
— Как ведется работа с отзывами?
— Какая существует работа с недовольными клиентами?
— Есть ли понимание у менеджеров, как работать с основными метриками направления?

3) Маркетинг. Цель — увеличение выручки: увеличение числа клиентов, увеличение среднего чека.
— Каким образом реализуется локальный маркетинг?
— Каким образом привлекаются новые клиенты, повторные клиенты?
— Каким образом происходит увеличение среднего чека?
— Как часто происходит ввод новых продуктов для клиентов?

4) Эффективность, прибыльность. Цель — увеличение прибыльности за счет снижения расходной части и оптимизации бизнес-процессов.
— Факторы операционного успеха точки.
— Качество менеджмента точки, сети.
— Инструменты, увеличивающие эффективность точки (ИТ-система, стандартизация процессов, соблюдают ли сотрудники эти стандарты, эффективность стандартов).
— Анализ процессов.
— Как менеджеры работают с контролируемыми/ неконтролируемыми расходами?
— Как происходит работа с увеличением производительности труда?

Прилетели в солнечную Армению на аудит

Познакомились с крутыми предпринимателями Саркисом и Лус - основателями сети Ringo - ponchiki & perozhki.? Пока в сети 6 точек в Ереване, есть очередь на франчайзинг, в этом году открытие в Бразилии ?

Сейчас есть классный продукт - вкусные свежие пирожки и пончики прямо из печи с разными начинками. Я в Москве такого не встречал. Когда они тут откроются, я стану постоянным клиентом)

Также есть проверенные производственные процессы. Но для роста и управления сетью не хватает системы стандартов и менеджмента. У нас с Марселем на двоих почти 30 лет опыта в QSR, поэтому нам есть чем поделиться ) Три дня мы будем проводить аудит, разбирать проблемы и предлагать проверенные решения. А далее возможен долгосрочный проект, где мы совместно напишем стандарты производства и поставим систему менеджмента которая обеспечит соблюдение стандартов и высокую прибыльность. В том числе настроим мотивацию, обучение, контроль, эффективность. Когда система будет готова, останется только клонироваться и захватывать рынок ?️

Если вам также нужна помощь в масштабировании сети, напишите мне - https://t.me/doctorkasyanov