В нашем сознании круассаны ассоциируются с Францией🥐

📌Но родина этой сдобы — Австрия.

Считается, что предком круассана был кипферль — небольшой австрийский кренделек☝🏻

Сами круассаны появились в 1839 году, когда австрийский офицер Август Занг открыл венскую пекарню. Это уютное местечко, в котором подавали деликатесы, включая кипферль и венский хлеб, быстро приобрело популярность и вдохновило французских подражателей.

Французское изделие было названо в честь своей формы (фр. croissant — «полумесяц») и стало универсальным и узнаваемым во всем мире😉

История знаменитого салата…

Салат «Оливье» был создан французом Люсьеном Оливье, шефом ресторана «Эрмитраж» на Трубной площади, в 60-х годах XIX века☝🏻

📌Его именная закуска практически сразу же стала фирменным блюдом «Эрмитажа».

Историки кулинарии отмечают, что секрет салата состоял в соусе — повар был родом из Прованса и хорошо разбирался в местном масле. Тайну эту быстро раскрыли.

В течение нескольких лет салат вошёл в меню всех солидных заведений общепита💪🏻

В следующее десятилетие салат становится настолько популярным, что его рецепты стали размещать в кулинарных книгах.

А Вы готовите «Оливье» на Новый Год?🤔

4 ноября — День Народного Единства!

Крепкие семейные узы, дружба, солидарность, народное единство — все это залог мирного неба над головой, поэтому мы хотим пожелать Вам никогда не забывать об этом👆🏻

Мы все представители разной национальности и вероисповедания, но только вместе мы едины и сильны как никогда. Так давайте ценить и беречь дружбу, сложившуюся между нами.

С праздником!💙

Как Вы думаете, сколько стоит самый дорогой в мире бургер?🤔****

Он был приготовлен в голландском ресторане De Daltons. Бургер называется «Золотой мальчик» (The Golden Boy)…

В него входят котлета из мяса вагю, хамон, чёрная икра и множество других дорогостоящих продуктов. Булочка, замешанная на шампанском Dom Perignon, сверху покрыта съедобным золотом.

📌Чтобы съесть этот бургер в De Daltons, гостям необходимо оформить на него бронь за две недели и внести залог в размере 855 долларов.

Итак, правильный ответ: 5 964 доллара😱

А Вы знали, что чизкейк был изобретением Древней Греции❓

Более 4000 лет назад, в V веке до нашей эры, древние греки на острове Самос создали первый чизкейк☝🏻

Этот торт, больше похожий на запеканку, был сделан из кусочков свежего сыра, которые растирали с мукой и медом. Полученную массу запекали на глиняной сковороде.

Есть данные о том, что десерт подавали атлетам во время первых Олимпийских игр в 776 году до нашей эры. А еще чизкейк был популярен в качестве свадебного десерта🙃

В честь кого назван салат «Цезарь»?

Салат «Цезарь» не имеет никакого отношения к Юлию Цезарю☝🏻

📌 Он назван в честь американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини, который изобрёл этот рецепт.

Согласно легенде, Кардини приготовил салат из того, что оставалось на кухне его ресторана, когда во время празднования Дня независимости США из меню уже ничего не осталось, а посетители требовали пищи🙄

А Вы пробовали приготовить «Цезарь» в домашних условиях или предпочитаете заказывать его в заведениях?

Черный, красный, белый перец горошком — многие думают, что это разные перцы, а на самом деле, это одно и то же🙄

Перец разного цвета получают из одного растения, но на разных стадиях созревания и при разной обработке☝🏻

🔸 Чёрный перец горошком — это зелёный перец, ещё не зрелый, только начинающий краснеть. Чёрный цвет он приобретает в процессе высушивания на воздухе: горошинки окисляются, подвергаются ферментации, «съеживаются» и чернеют.

🔹 Белый перец — это полностью зрелые горошинки. Их замачивают и очищают от красной оболочки. Внутри горошинки белые.

🔸 Красный перец — это зрелые плоды в чистом виде. Обычно его держат в рассоле, потом сушат.

🔹 Зелёный перец — это молодой, незрелый перец. Его тоже сушат на воздухе. Чтобы сохранить зелёный цвет, перец сушат особым способом. 

Чтобы проверить качество перца, воспользуемся простым домашним тестом — бросьте несколько шариков в стакан с водой. Если они опускаются на дно, значит, они тяжелые и полные, т.е. качественные. Если они остались на поверхности, это означает их пустотелость и пересушивание.

Специи придают готовому блюду определенную глубину цвета, расширяют его вкусоароматический профиль, улучшают переваривание и усвоение пищи, а также продлевают срок ее хранения.

📌Раньше с их помощью маскировали «несвежесть» продуктов. Многие специи обладают антимикробными свойствами, поэтому их до сих пор добавляют в блюда, чтобы сохранить надолго качество.

Сейчас основная роль специй в современном мире — подчеркнуть достоинства продукта, раскрыть его грани☝🏻

Сегодня предлагаем поговорить о черном перце. Он носит красивое латинское название Piper nigrum и культивируется ради плода — маленького фрукта, из которого получают белый, зеленый, красный и, собственно, черный перец🙃

Сушеная или молотая, эта специя считается самой популярной в европейской кухне благодаря своим ароматическим, медицинским и органолептическим качествам.

Как почти всё в нашем мире, перец тоже когда-то называли «черным золотом» и «королем специй»: стоил он как чугунный мост, а богачей, обладавших им, могли именовать «мешками перца».

Перцем платили налоги и давали взятки, его подносили в качестве приданого или выкупа вестготам, осаждавшим Рим.

В свое время в Лондоне была учреждена Гильдия торговцев перцем, которая следила, чтобы никто не подделывал специю.

Наказание за такой проступок могло быть самым жестоким — вплоть до закапывания живьем.