Рецепт шоколадного печенья с фисташкой 🍪

В этом году декабрь выдался самым организованным за всю жизнь. Я подготовила подарки для близких, купила билеты в другой город отмечать Новый год, готовлю, что вдохновляет, успеваю снимать и делиться рецептами с вами.

А, я же тут печеньем хотела поделиться 😅 Попробуйте его приготовить и убедитесь, что это очень просто и вкусно! Буквально 30 мин вашего времени и красивое, вкусное печенье в коробочке, которую можно подарить или съесть самим💝 Заранее отвечу: фисташку можно заменить на фундук или арахис, а белый шоколад на молочный, если выберете не фисташку.

Кстати, заглядывайте в актуальные сторис «Печенье», там целый сборник🙌

Ингредиенты на 11 шт:
Сливочное масло 82,5% - 113 г
Мука - 205 г
Какао - 20 г
Яйца - 55 г
Разрыхлитель- 5 г
Сахар - 75 г
Соль - 1 г (или не добавлять если фисташка соленая)
Фисташка - 60 г (очищенная)

Начинка:
Белый шоколад - 60 г
Фисташковая паста - 30 г

Мягкое сливочное масло смешать с сахаром и добавить яйцо комнатной температуры. Все перемешать до однородности. Муку, какао, разрыхлитель просеять, перемешать, добавить соль. Добавить сухие ингредиенты к смеси и перемешать до однородности. Сформировать шарики 40 г, обвалять в мелко измельченной фисташке, выложить на противень, сделать глубокое отверстие в каждом шарике и выпекать в заранее разогретой до 170С духовке 13-15 мин.

Шоколад растопить импульсно в микроволновке или на водяной бане, добавить фисташковую пасту и смешать. С помощью кондитерского мешка отсадить в остывшее печенье начинку.

Готово ✅

Обещайте, что приготовите его🙏

РЕЦЕПТ ЧИЗКЕЙКА •Карамельный с вишней• 🍒

Вы уже придумали какой десерт приготовить в праздничные дни? Мне захотелось поделиться с вами одной идеей. Чизкейк с сезонными нотками карамели и вишни🍒 Меренга добавляется опционально, в моем случае в качестве декора.

Я продолжаю изучать свой кухонный робот от @. В целом он справился со всеми основными задачами. Не ожидала, что он сможет равномерно размешать чизкейк до шелковой текстуры, при этом не перебив его. Мне понравилось, что печенье он измельчил за 7 сек, а вишню пробил в пюре и даже сварил конфи. Хочу еще экспериментов🙌

Песочная основа:
110-120 гр сл.масло 82,5%
290 гр печенье

Печенье измельчить в мелкую крошку. Сл.масло растопить и добавить к крошке. Перемешать. Крошки должны быть пластичными и собраться в ком. Сформировать основу в форме 16 см, высотой 5 см. Убрать в холодильник на 15 мин.

Чизкейк:
• 400 гр творожный сыр
• 1 шт яйца СО (50 гр)
1 желток
135 г сахар
• 80 гр сливки от 20%
5 гр ванильная паста
60 гр карамель или вареная сгущенка

Все ингредиенты комнатной температуры. Смешать сыр, яйцо, желток, сахар до однородности, без комочков. Вмешать сливки и ванильную пасту. Разделить массу на две части, в одну добавить карамель и перемешать до однородности. Выложить слои друг на друга. Нагреть духовку верх-низ до 100-110С. Выпекать ~1 ч 30 мин. Серединка должна дрожать как пудинг, края схвачены. Дать полностью остыть чизкейку, потом убрать в холодильник на 6-8 часов.

*рецепт карамели в предыдущем посте

Конфи:
150 гр пюре вишни
20 гр сахар
2 гр пектин nh
Щепотка лимонной кислоты

Нагреть пюре в сотейнике с толстым дном до 40С. Ввести «дождиком» пектин с сахаром постоянно помешивая. Уварить ~ 1 мин. Добавить лимонную кислоту. Дать немного остыть. Распределить по чизкейку

Меренга:
• 45 гр белок
• 90 гр сахар
• 25 гр вода
• Лимонная кислота щепотка

Взбить белок с лим.кислотой до легкой пивной пены пару минут. Сахар и воду нагреть на среднем огне и уварить сироп до 118С. Тонкой струйкой влить сироп во взбивающиеся белки, увеличив скорость. Взбивать ~10 мин до устойчивых пик. Распределить меренгу по поверхности чизкейка.

Готово! ✅

Пробовала! Это прекрасно!

Мамина поддержка❤️

Рецепт тыквенных маффинов?

Эти маффины получились просто что-то с чем-то!!!! Точнее с тыквой и с шоколадом! Они получаются невероятно влажными и ароматными благодаря тыквенному пюре и специям. Пробуйте?

Ингредиенты:

200 г тыквенного пюре
200 г муки
50 г сахара
100 г коричневого сахара
100 мл растительного масла (без запаха)
2 яйца
5 г разрыхлителя
4 г соды
3 г корицы
1 г мускатного ореха
1 г молотого имбиря
50 г шоколад
10 г какао
Щепотка соли

Приготовление:

Свежую тыкву очистите от семечек, почистите, порежьте на кубики и варите до готовности. Слейте воду, остудите и пробейте погружным блендером в пюре.
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов.
В миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, молотый имбирь и щепотку соли.

В другой миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте растительное масло и тыквенное пюре. Перемешайте до однородной консистенции.

Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкие ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой. Не перемешивайте слишком интенсивно, чтобы маффины остались мягкими и воздушными.

Разделите тесто на две части. В одну часть добавьте какао и растопленный шоколад и перемешайте.

Добавление орехов и изюма:
Добавьте измельчённые грецкие орехи, жареные чищенные тыквенные семечки, изюм или клюкву, если хотите. Легко перемешайте тесто.

В формочки для маффинов сначала выложи слой тыквенного теста (примерно половину объёма), затем сверху аккуратно выложи слой шоколадного теста. Можно слегка размешать вилкой для создания мраморного эффекта или оставить слоями для контраста.

Выпекайте в разогретой духовке 18–20 минут.

Дайте маффинам немного остыть в форме (5 минут), затем переложите их на решётку для полного охлаждения.

Эти маффины получаются невероятно влажными и ароматными благодаря тыквенному пюре и специям. Они идеально подойдут как для завтрака, так и для вечернего чаепития.

Приятного аппетита ❤️

Ещё есть время присоединиться, так как впереди ещё месяц обучения?

Если вы сомневались, то как видите, девочки во всю уже начали практику и это их первые результаты✨

Присоединяйтесь? Ещё 2 дня и закрываю продажи

https://lasscake.com/merenga

https://lasscake.com/merenga

https://lasscake.com/merenga