#ورق_عنب_
المقادير
ورق العنب: نصف كيلو (مسلوق)
البطاطا: 2 حبة (مقشرة ومقطعة حلقات)
الأرز: كوب ونصف (منقوع بالماء لمدة 20 دقيقة ومصفى، للحشوة)
البقدونس: ضمة (مفروم، للحشوة)
النعناع: نصف ضمة (مفروم، للحشوة)
البصل: 1 حبة (مفروم ناعم، للحشوة)
بندورة: 2 حبة (مفرومة ناعم، للحشوة)
عصير الليمون: ثلاث أرباع الكوب (للحشوة)
زيت الزيتون: كوب ونصف (للحشوة)
ملح: ملعقة صغيرة (للحشوة)
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)
طريقة التحضير
1. نضع مقادير الحشوة في وعاء عميق وتخلط جيدا.

1. نرص حلقات البطاطا في قاع القدر.

2. تفرد ورق العنب وتحشى بكمية مناسبة من الحشوة وتلف مثل الأصابع وترص فوق البطاطا.

3. يصفى الماء والزيت المتبقي من الحشوة فوق الورق. يوضع طبق صغير مسطح فوق الورق كي تحافظ على شكلها.

4. نضع مقدار 3 كوب ماء مع نصف ملعقة ملح بحيث يكون الماء يغطي الورق وأن لاترتفع كميته فوق الورق.

5. يوضع القدر على النار حتى يغلي ونهدئ تماما على القدر وتترك لمدة ساعة ونصف، يبرد ويسكب في طبق التقديم ويزين بحلقات البطاطا ويقدم.
   وبالعافية ❤️

? سبحان اللهِ وبحمدهِ، عددَ خلقِه، ورِضا نفسه، وزنة عرشه، ومداد كلماتهِ

#بيتزا
المقادير
4 كوب دقيق 4 ملعقة كبيرة لبن بودره نصف كوب زيت 2 ملعقة كبيرة خميره رشة ملح ماء للعجن جبنه موتزاريلا بصل تونه فلفل أخضر زيتون أسود الصلصة2 ملعقه كبيرة صلصة 2 ملعقة كبيرة كاتشب 2 ملعقه كبيرة زيت زيتون ملعقة كبيرة زعتر ناشف ملح فلفل
طريقة التحضير
* ضعي الدقيق مع اللبن البودرة و الخميرة واخلطيهم جيدا

• ضيفي كوب ماء واتركيها لتعجن

• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتخمر

• بعد التخمر افردي العجينة على مقاس الصنية التي تناسبك ثم ضيفي الحشوة

طريقة تحضير الصلصة

• ضعي زيت زيتون على النار ثم ضيفي الصلصة مع الكاتشب وتبليهم بالملح والفلفل ثم ضيفي القليل من الماء وقلبيهم جيدا واتركيهم حتى الغليان ثم ضيفي الزعتر

• افردي الصلصة على العجينة ثم ضيفي القليل من الزعتر ثم ضيفي التونة وافرديها على العجينة

• زينيها بالزيتون والجبنة الموتزاريلا وادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة وقدميها ساخنة
  وبالعافية ❤

#شارلوت_التوت
المكونات:
- 1 ¼ كوب بيوريه توت طازج.
- ⅔ كوب سكر ناعم.
- 8 صفار بيض.
- 3 أكواب كريمة دسمة (لبانى) باردة.
- أصابع بسكويت المارنج.
- 2 ملعقة كبيرة توت جاف مَجروش.
- 2 ملعقة كبيرة فستق مَجروش.

الطريقة:
1 - تُغسل حبات التوت، ثم تترك فى مصفاة واسعة الثقوب لدقائق حتى تتخلص من الماء.
2 - فى حالة إستعمال التوت المُجمد، فيترك فى حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال، ثم يترك فى مصفاة واسعة الثقوب لمدة ساعة حتى يتخلص تماماً من ماء التَجميد.
3 - تُسكب حبات التوت فى الخلاط الكهربائى، ويُخفق حتى يصبح هريساً ناعماً ومتوسط السيولة، ثم يُترك فى البراد (الثلاجة) لحين الحاجة إليه.
4 - تُقطع شرائح عريضة من ورق الزُبد، ثم تُغلف بها جوانب قالب معدنى عالى الجوانب ومُتحرك القاع بحجم 7 بوصات.
5 - تُسكب الكريمة الدسمة فى وعاء عميق، وتُخفق بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو حتى يَعلو ويصبح كريمة هَوائية.
6 - يُسكب كوب من الكريمة فى وعاء صغير، ثم يترك كلا الوعائين فى البراد .
7 - يوضع صفار البيض فى وعاء عميق، ويضاف إليه السكر، ثم يُخفق بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لمدة 3 دقائق أو حتى يَعلو المزيج ويَفتح لونه ويصبح كريمة هَوائية.
8 - يوضع وعاء الصفار على حمام مائى على نار هادئة، ويَستمر خفقه حتى يَغلظ قوامه ويتماسك ويصبح كريمى القوام ومُخملىّ اللون.
9 - يُنقل وعاء المزيج ويوضع فى وسط وعاء ممتلئ بالماء البارد والثلج، مع الإستمرار فى خفقه حتى يَبرد.
10- يضاف ¾ هريس التوت إلى المزيج، ويُقلب به قليلاً بالمضرب اليدوى.
11- تضاف ¾ كمية الكريمة المَخفوقة فى الوعاء الكبير إلى المزيج، وتُقلب المكونات حتى تَمتزج تماماً، ثم يُسكب ¾ كمية المزيج فى القالب المُعد.
12- يضاف المتبقى من الكريمة إلى المتبقى من مزيج التوت، ويُقلبان قليلاً معاً بحيث لا يمتزجا جيداً، ثم يُسكب المزيج فى القالب حتى يَصل إلى أعلاه.
13- يُغطى وعاء الشالوت بورق النايلون، ثم يترك فى البراد لمدة 6 ساعات على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالى.
14- عند التقديم، يُرفع ورق النايلون من على الوعاء، ويُخرج الشالوت من القالب ويوضع على صحن التقديم، ويُرفع من على جوانبه ورق الزبد.
15- يُخلط التوت الجاف والفستق المجروش معاً فى صحن مُسطح، ثم تُدهن أصابع المارنج من الخارج بقليل من الكريمة من الوعاء الصغير، وتُغطى بخليط التوت.
16- ثم تُدهن من الخَلف بالكريمة، وتُلصق بالطول على جوانب القالب حتى تُغطيها بالكامل.
17- يُعبأ المتبقى من الكريمة فى كيس حلوانى به قُمع متوسط الحجم ومُسنن، وتُضخ به وردات صغيرة على أطراف الشارلوت.
18- يُزين قالب الشالوت بحبات من التوت وأوراق الشجر، ويقدم.
وبالعافية ❤️

كب كيك بالمانجو

لكل عشاق المانجو نقدم لكم طريقة عمل كب كيك بالمانجو، طبق من الحلويات مميز وشهي، قومي بتجربته الان

المقادير
سكر أبيض ناعم , 1 ملعقة كبيرة
سكر , 2/3 كوب
فانيليا , 1 ملعقة صغيرة
زيت , 1/3 كوب
بيكنج باودر , 2 ملعقة صغيرة
مانجو مهروسة , 1 1/2 كوب
ملح , 1/2 ملعقة صغيرة
دقيق , 1 1/2 كوب
طريقة التحضير
يمزج الدقيق والبيكنج بودر معا جيدا.

في وعاء آخر يخلط السكر والزيت والمانجو المهروسة ثم تخفق في الخلاط الكهربائي جيدا، ثم تضاف الفانيليا وتقلب جيدا.

يضاف الخليط السابق للدقيق ويمزج جيدا، ويصب في صينية فرن.

توضع الصينية في الفرن لمدة 35-40 دقيقة، ثم تترك لتبرد ويرش السكر عليها وتقطع ثم تقدم

#كب_كيك_البرتقال
المقادير:
3 بيضات.
1 كيلو سكر ناعم.
ثلاثه ارباع كيلو زيت.
نص ملعقة صغيرة فانيلا.
ذرة ملح.
كيلو عصير برتغال.
2 ملعقة صغيرة بشر البرتغال.
كوبين طحين.
3 ملعقة صغيرة بيكن باودر.
طريقة التحضير:
يخلط أولا السوائل ثم النواشف وبعدها يوضع بصينية الكب كيك.
يدخل الفرن حوالي 15 دقيقه حتي أن يستوي.
تقدم بالعافية