Блог Рецептов

Description
Телеграм канал опытного кондитера и технолога Оксаны Березовиковой
Advertising
We recommend to visit

Рассказываю про крипту и инвестиции на понятном языке.

Сотрудничество — @TGowner999

Больше информации о нашей сети: https://t.me/TGownerTOP

Last updated 2 days, 1 hour ago

Утро начинается не с кофе.

Сотрудничество: @evoanna (по всем вопросам, только мне писать)

Last updated 2 months, 2 weeks ago

Канал кто хочет легко заработать в интернете

По поводу рекламы - @pavelWbprice

Last updated 2 months, 3 weeks ago

2 months ago
Блог Рецептов
2 months ago
Безумно вкусные ***😋******😋******😋***

Безумно вкусные 😋😋😋

Тарталетки с пармезаном, тимьяном  и инжиром  на  3 шт. диаметр 9 см:

Тесто – любой рецепт песочного теста по желанию.

На 1 тарталетку понадобится 35 г.

Выложить тесто по формам.

Выпечь при 180 градусах включенном режиме конвекция 14-16минут.


Начинка:


Сливки ж. 33-35% 60 г

Сыр твердый (пармезан) 30 г

Сыр творожный 45 г

Соль морская щепотка
Сахар 30 г

Желатин 200 бл. 1,5 г
Ваниль ½ стучка


Желатин замочить в ледяной воде до набухания.

Пармезан натереть на мелкой терке, затем нагреть до кипения со сливками, сахаром и ванилью, добавить морскую соль, процедить ,
соединить с отжатым желатином.
Немного охладить.
Соединить с творожным сыром , со сливками, хорошо взбить все вместе.
Заполнить выпеченные основы .


Дать стабилизироваться 6-8 часов в холодильнике ,наполнить  инжировым компоте.

Компоте из инжира:

Инжир свежий 125г
Сахар 20 г
Пектин NH 1 г
Лимонный сок 10 г
Веточки тимьяна 2 шт.
Для украшения инжир свежий 2-3 шт.

2 months, 3 weeks ago
Павлова с инжиром .

Павлова с инжиром .
Я к сожалению,  не знаю автора этой шикарной идеи(в пинтерест очень много у кого видела это чудо.
Не сделать просто не смогла, и считаю, что юбочка «Павловой» должна выглядеть именно так.
Рецепт на 1 шт. диаметром 20 см:
Белок 80 г Сахарная пудра (приготовленная самостоятельно)180 г Лимонная кислота 1 г.
Для наполнения : Сливки ж. 32 % 100 г
Творожный сливочный сыр 150 г

Конфи из инжира :
Инжир 65 г
Пектин (цитрусовый) 1 г
Сахар 20 г
Лимонная кислота 1г
Веточки тимьяна 2-3 шт.
Для украшения какао и свежий инжир, разделенный пополам.

Белок взбить до крепких пик, добавляя в несколько этапов пудру. В конце взбивания добавить лимонную кислоту (за минуту до окончания) На пергамент или на силиконовый коврик  для выпечки при помощи ложки выложить белковую массу. В центре сделать небольшое углубление.
Далее отсадить бордюр при помощи кондитерского мешка и насадки «Лента».
Температурный̆ режим выпечки: при 100-110 градусах час, далее  при 55 градусах 90 минут с включённой̆̆ конвекцией̆̆ .

1 year ago

Все соединить аккуратными движениями при помощи силиконовой лопатки.
Поместить в подготовленную форму (простелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом)
Сверху зигзагом выдавить начинку.
Начинка не должна «проседать», она останется на поверхности.
Только во время выпечки начинка начнет «погружаться»
Кекс выпекать 45 минут при 180 градусах.
Остудить на решетке.
Посыпать сахарной пудрой.

We recommend to visit

Рассказываю про крипту и инвестиции на понятном языке.

Сотрудничество — @TGowner999

Больше информации о нашей сети: https://t.me/TGownerTOP

Last updated 2 days, 1 hour ago

Утро начинается не с кофе.

Сотрудничество: @evoanna (по всем вопросам, только мне писать)

Last updated 2 months, 2 weeks ago

Канал кто хочет легко заработать в интернете

По поводу рекламы - @pavelWbprice

Last updated 2 months, 3 weeks ago