Нам приятно получать от Вас радостные сообщения, что Вам было у нас хорошо и вкусно ☺️

Иногда у нас тоже бывают факапы, но мы все люди и можем что-то просто не смочь, и это нормально 🤗 идеалов нет. Но мы всегда стараемся услышать наших дорогих гостей и учесть замечания.

Кстати, Вы же знаете, что сфера еды - это HoReCa (гостинично-ресторанный бизнес). А HoReCa простыми словами - территория гостеприимства.

Много ребусов сегодня 😁**

Гостеприимство - общественное явление, предполагающее предоставление гостю защиты и заботы.

Нам очень важно Ваше мнение, делитесь о нем, мы хотим, чтобы наше место становилось все более и более уютным, вкусным и безопасным (особенно в продуктах).

Ваши сообщения и оценки нас вдохновляют и это очень классная благодарность нам 🤗

Фото годовалой давности!

🔥Но, мы рады сообщить, что с завтрашнего дня у нас наши ЛЕГЕНДАРНЫЕ бататные вафли 🔥

🍠 - это крахмалистый корнеплод со сладким вкусом. У него тонкая кожица с яркой оранжевой мякотью.

Родина батата — современная территория Мексики, Колумбии и Венесуэлы.

В 100 г батата содержится:
• 86 ккал;
• белок 1,57 г;
• жиры 0,05 г;
• углеводы 20 г;
• клетчатка 3 г;
• крахмал 12 г;
• кальций 30 мг;
• витамин С 2,4 г

В батате есть антиоксиданты, которые защищают организм от повреждения свободными радикалами и уменьшают риск развития хронических заболеваний…

В общем, куча пользы. Основа наших бататных вафель - батат, не мука. Очень рекомендуем к дегустации.

В меню вафля с лососем 🤗

И немного про мясо, которое Вы можете увидеть в витрине слева от входа, когда заходите в кафе.

Сегодня про БРИСКЕТ 🥩

💵 Кстати на него -20% скидка до конца месяца

Грудинка (отруб) — говяжье мясо первой категории со значительной жировой прослойкой, располагается поверх ребер туши говядины, отделенные от грудной кости, грудных хрящей и нижней трети ребер. Мраморная говядина, сочная, томленная в смокере 12-14 часов и еще 12 часов настаивается. Приготовление занимает порядка 24-26 часов.

Очень нежное, вкусное, мраморное, всего 5-7 минут в вакууме в кипятке и ресторанное блюдо у Вас на столе 🤗

П.с.любое мясо с витрины можно попросить разогреть и перекусить на месте, ну или отнести домой)

Вафля с персиком 🍑

Натуральный персик обжаривается и карамелизируется, выкладывается на вафлю с пломбирным кремом и вуаля… приятного аппетита, а если еще добавить чашечку нашего ароматного чая, то будет двойное вкуснейшее сочетание 🤗

Доброе утро ☀️

Сегодня захотелось немного (или много) подробнее рассказать о кофейных зернах, которые мы используем и использовали. Это любопытно, рекомендую почитать.

В самом начале нашего пути у нас была Бразилия, но честно сказать, Бразилию мы не очень любим (я сейчас о кофе, не о стране). Это классика почти всех заведений, она простая, она дешевая, она привычная. Но не для нас… мы пошли дальше.

Полгода мы проработали на Эфиопии Иергачефф - очень интересный сорт, ягодный вкус переходящий в орехи и шоколад, более дерзкий и более яркий. Я работала с этим сортом почти 20 лет назад в одной эфиопской кофейне и мне давно понятны достоинство и благородство данного кофе.

Более полугода и до сегодняшнего момента мы работаем с Колумбией. И на сегодняшний день - это, как говорится, ван лав нашего кофейного заведения. Почему, объяснить сложно, но скорее всего, Вы пробовали наш кофе, и если продолжаете к нам ходить, значит мы с Вами на одной кофейной волне. Наши вкусы совпадают.

Характеристики нашего сорта Колумбии 🇨🇴

Дескрипторы: зеленое яблоко, лимон, чернослив.

Департамент Каука — это департамент на юго-западе Колумбии. Он расположен в юго-западной части страны, с видом на Тихий океан.

Высота произрастания: 1500-1850 м

Характеристики вкуса: кислотность - 4, горечь - 1, плотность - 3.