Я уже год пользуюсь уникальным кулинарным предложением хлебной промышленности Измира - хлеб из эндемичной пшеницы karakılçık.

Конечно, не такой древней.
Но действительно темной, поэтому хлеб из нее максимально похож на привычный нам Дарницкий.

Говорят, она не мелется обычным способом, только ручной ремесленный помол. И брутальный внешний вид. Ни разу еще у моих ребят не получилась идеально круглая буханка. Но мы такое любим, да?

С густым и терпким оливковым маслом, с тимьяном и сушеной мятой.
Приезжайте на Эгейщину, ребятки. Осень идеальна для этого.

Turkish Airlines накормит пассажиров хлебом «из первого зерна цивилизации»

Turkish Airlines представила уникальное кулинарное предложение — хлеб, изготовленный из пшеницы, выращенной в регионе Гебеклитепе в Шанлыурфе, который считается родиной «первого в мире хлеба».

Хлеб сделан из зерна, обнаруженного при археологических раскопках в районе Таш Тепелер, возрастом около 12 тысяч лет. В авиакомпании подчеркнули, что включение этого хлеба в бортовое меню символизирует желание компании поделиться с пассажирами турецким культурным наследием, сочетая древние традиции с современными гастрономическими инновациями.

Хлеб был разработан известным турецким шеф-поваром Омюром Аккором совместно с ученым Четином Шенкулом, а приготовлением занималась стамбульская кейтеринговая компания Turkish DO&CO. ХБИ подается пассажирам бизнес-класса на межконтинентальных рейсах в теплом виде, сопровождаемый сливочным и оливковым маслом.

@ohlebe_ru

Надеюсь, видно, что это репост?

Но так как следующее на очереди мое обучение будет посвящено питанию при СРК, скоро и я смогу бодро находить виновников ваших газов. Потерпите, ребят!?

Друзья, чувствую, закидаете меня тапками.
Но зимний сезон и канун Нового года --- еще не повод объедаться доступной красной икрой. (Здесь жители Турции без боя отнимающие у продавцов форели сырую красную икру по бросовой цене, меня поймут)

Поищите поиском в моем канале рыбный риет --- это отличная питательная намазка на хлеб, которая быстро готовится и очень вариативна в отношении выбора рыбы.
Хотите больше классных закусок, листайте рекомендации British Nutrition Foundation: каштаны, хумусы (подкрасьте печеной свеклой), пряный нут, попкорн с корицей --- это же настоящая эльфийская песня!

https://www.nutrition.org.uk/media/svxcr3i1/party-food-recipes-booklet.pdf

А помните, был такой ковид?
И вот к осеннему сезону гриппов и простуд он приготовил нам новые штаммы, названные красиво по имени небесных тел, ибо греческих букв мало.
Думаю, что никогда не поздно напомнить, что лучшая профилактика в сезон простуд: соблюдение правил гигиены, сбалансированное питание (инфографика канадская, тарелка тоже), физическая активность, менеджмент стресса, качественный сон.
Других волшебных пилюль и «бустеров» иммунитета еще не придумали.

Тыквенный пирог — американская осенняя классика. А мой тыквенный пирог, слегка адаптированный, — лучшая замена тыквенному латте. Чего стоит его аромат!
Я пеку свой тыквенный пай только из тыквы сорта butternut. Кожицу срезаю уже с запеченной, запекаю до мягкости, присыпав пряными специями. Пирог получается огромный. Половину я сразу же замораживаю и разогреваю кусочками.
Наслаждайтесь!
⠀
Основа:
250 г ц/з муки
130 г холодного сливочного масла
50 г рубленных грецких орехов
30–40 г сахара
1 яйцо
2 ст.ложки молока
Корица по вкусу
⠀
Начинка:
700-750 г запеченной тыквы
3 яйца
80 г сахара
50 г мягкого сливочного масла
80 г ц/з муки
корица
мускатный орех
кардамон
гвоздика
имбирь
⠀
1. Запеките тыкву, нарезанную кусочками, на 190С до мягкости. Не забудьте присыпать пряностями. Если вы уже подготовили основу пирога, не выключайте духовку и запекайте на той же температуре основу.
2. Смешайте муку, сахар, рубленные орехи, корицу. Натрите на терке холодное сливочное масло и быстро размешайте в крошку вилкой или руками. Вбейте яйцо с холодным молоком. Соберите тесто в ком и раскатайте между листами пергамента. Выложите в форму, сформируйте бортики, наколите вилкой и в холодильник на 30 минут.
3. Через полчаса отправьте в духовку на 10-12 минут с грузом.
4. Тем временем подготовьте начинку. Пробейте блендером мякоть тыквы, яйца, мягкое масло, сахар и специи. Вмешайте муку.
5. Достаньте горячую основу, залейте в нее начинку. Распределите равномерно и уберите обратно в духовку на 35-40 минут. Если форма глубокая, времени понадобится больше. Начинка в готовом пироге не должна дрожать.
6. Дайте вашему тыквенному пирогу чуть остыть перед подачей, так начинка станет плотнее и его можно будет красиво нарезать.