🐞 Цитата из моей Бесконечной Книги Рецептов:

Бросьте всё и немедленно жарьте хурму! Но для начала купите ту, что крепенькая, но спелая, без косточек и не вяжет. Золотистая и медовая, она будет нежиться в объятиях сливочного творожного сыра. Свежесть цедры лимона и пряность тимьяна сделают их отношения пикантными. А ваш завтрак станет внезапно сладким и романтичным. Мммммм...

1. Ломтики багета подрумяньте, обжарив их в сливочном масле с двух сторон.

2. Творожный сыр смешайте с ванильным сахаром (совсем чуть-чуть) и цедрой лимона.

3. Хурму вымойте, обсушите. Нарежьте толстыми кружками (толщиной 5-7 мм).

4. На разогретой сковородке обжарьте хурму, капнув на каждый кружок каплю жидкого мёда. Если у вас надёжная сковородка, жарьте без масла. Если всё же масло нужно, возьмите немного сливочного.

5. Жарьте хурму по 1,5 минуты с двух сторон. Она должна стать карамельной и ароматной, но не расползтись совсем.

6. Щедро намажьте на ломтики багета творожный сыр с цедрой. Выложите сверху горячую хурму. Чуть присыпьте листиками тимьяна (если тимьяна нет, пожалуйста, больше ничем другим не присыпайте!!!)
   И мгновенно подавайте! Мгновенно съедайте! И желайте друг другу доброго утра 😘

https://cucinacoccinella.ru

? 15 августа (четверг), 19:00

«100 тайных чувств»
Интерактивная лекция о том, как практики осознанной напробованности влияют на качество вашей жизни.

Вкус и Обоняние даны нам от рождения. А вот инструкции по эксплуатации к ним затерялись, вероятно, где-то в космосе.

Мы целый ВЕК прожили с неправильной картой вкусов. Теряли, и затем тяжело восстанавливали чувствительность рецепторов во время пандемии.
Мы способны среди тысячи пирожков с капустой безошибочно определить тот единственный, который испекла любимая бабушка.
И каждую весну превращаемся в сомелье, угадывая сорт сирени по аромату «с первых нот».

Августовским вечером я приглашаю вас на интерактивную лекцию.
❗️Вам предстоит не слушать, а ПРОБОВАТЬ информацию на вкус.

Расскажу про вкусы и псевдовкусы, предложу коллекцию флаконов с тайными ароматами, угощу мелом и мороженым с оливковым маслом.
Будет 7 органолептических практик, ароматные и яркие вина, красивые закуски (всё это - тоже практика).

И мы вместе напишем ту самую «инструкцию по эксплуатации» для 100 ваших тайных чувств.
Ибо счастье - процесс рукотворный.

Стоимость участия: 3700 р
Место встречи: Винотека Joia, ул. Большая Конюшенная, 27

?КОММЕНТАРИИ по каждому вину из подборки:

1. Самый ягодный и аккуратный пет нат (Цвайгельт 100%). Тот случай, когда этикетка и название продают. И это моя любовь с первого же бокала. Пока не случилось ни одной одинаковой бутылки (для этого стиля ожидаемо и логично), но каждый раз ХОРОШО! Австрия, виноградники на берегу Дуная. У семейства Leth тихие вина строгие, классические. А вот этот пет нат - как подарок. С ним хочется на берег лесного озера. После леса синие от черники губы. И в бокале ягодно-ягодно! В пару к нему - любые забавы с уткой и перепёлками, деликатная мясная деликатеска (без дымка, мясо-соль), бриоши из Буше с яблоком и корицей и сливочное масло с вишней, буррата с вишней. ВАЖНО: не пугайтесь, если на дне обнаружится кракозябра. Пет нат не очень мутный. Кракозябра - это нормально.

2. Шампань. За 3500. Да, так можно (это я про новые наши реалии ценовые). С декабря люблю и часто заказываю. В бокале ржаной сухарик, сочно-стройно, нет резкой кислотности. Ставила в пару к тем своим пельменям с мукой из белых грибов и к рассольнику на перепёлках. Но так заморачиваться не обязательно. Будет вот прям ХОРОШО к омлету, круассану. Просто с бокалом помурчать с подружкой.

3. Мюскаде (Мелон де Бургонь с выдержкой на тонком дрожжевом осадке). Про это вино уже много раз писала. Его почти никогда уже нет в наличии, все распробовали. Каждый раз после первого же глотка из бокала убеждаюсь, что это моё любимое мюскаде. Свежее, с ощутимой солью в послевкусии. Потому всё морское (я в МЕТРО покупаю вонголе и готовлю в пару к этому вину), цыплята корнишоны с лимоном и тимьяном, белая рыба и картофель фри (типа “фиш & чипс”), цукини, салат с жареными персиками и моцареллой.

4. Оранж Dora - КУЛЬТОВАЯ уже история. Ркацители 100%, квеври. Красиво, немного терпко, гастрономично. Новый винтаж, потому ещё присматриваемся. Паштеты, овощи на углях, всё что угодно на углях. охлаждайте, но совсем чуть-чуть.

5. Морава (ударение на 1 слог), Деспотика, Сербия. Моя любовная любовь. Траминер розовый, а значит аромат завлекательный, пышный, но без перебора. Вино для радости. Мальчики, выбирайте вместо букета цветов на свидание к девочкам. Самые нежнейшие поцелуи в ответ - гарантированы. Если бы меня спросили, какое единственное сербское вино я бы выбрала для себя, я не смогла бы ответить. Я в этот момент, улыбаясь, делала бы ещё один восторженный глоток вот именно этого вина!

6. Ещё один оранж для ценителей. На этот раз - Мцване 100%. Выдержка в квеври. Я берегла для папы. Он оценил. Если вы, как и я, не очень дружите с пряностью и сладостью ркацители, ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте именно этот оранж! Я к нему готовила хумус-мусс с тыквой и долму в виноградных листьях. И кислотности, и строгости, и терпкости хватило. Рекомендую и сейчас уже пробовать, и впрок на полежать 1-2 бутылки взять. Поздней осенью или в декабрьские праздники скажете мне спасибо.

7. Мероло + Каб Сов Kalos Limen, Крым. Идеальное красное с ласковыми танинами. Очень ягодное. Красиво раскрывается. Я фанат ещё с прошлой осени. А вы знаете, что я красное нынче почти не пью. Подружится с паштетами, с дикой птицей, с мусакой. Просто так тоже можно, потому что, напомню, танины очень уж ласкающие.

8. Доказ (тут тоже ударение на первый слог) - обожаемое мерло от Деспотики (Сербия). Каждый раз фурор на моих дегустациях. И абсолютно заслуженно. Его как-то молниеносно раскупают, так что тут “кто первый встал, того и тапки”. Можно и сейчас пить, а можно взять на полежать минимум до зимы. И однозначно можно и нужно на подарки ценителям.

Я насочиняла вам такой красивый август!
Дальше читайте, если всё-ещё в пене дней гедонизм планируете по остаточному принципу (а сначала все вот эти модальности “надо и должна”).
Ну и, разумеется, если шагаете со мной этим летом в рифму и пиццу с лисичками и сыром бри испекли уже. Теперь ждёте малосольных сыроежек.

1 числа КАЖДОГО месяца я собираю для вас сезонные рецепты и выбираю вино в рифму. Про пиццу с лисичками и бри я абсолютно серьёзно. Это must have сезона. Дел на 15 минут, всё как мы любим.

Ещё очень рекомендую не полениться, и заготовить малиновый уксус. На днях снова убедилась: 7 минут на всё. Я в июне-июле все роскошные салаты на дегустациях только им заправляю. Если вы ели и вам было вкусно, ставьте в план 7 минут на кулинарное баловство. Малина ещё есть.

Официально объявляю сезон курочки “5-7-9” (та, что со сливой и молодым чесноком). Там тоже всё быстро. В августа время на вес солнечного, тёплого золота.
В традиционный Ricettario месяца на сайте собрала сегодня 66 рецептов из 665.
Смотрите в разделе “Готовые идеи и меню”.

Завтра обещаю ТРИ роскошнейшие винные подборки с моими подробными комментариями (я знаю, вы их любите). Собрала оранжи, Армению и Сербию. Раздобыла Шампань за 3500.

Для тех, кто любит начинать что-то хорошее с 1 числа, добавляю ссылку на мою Бесконечную Книгу Рецептов (ВСЕ рецепты, которые вам так нравятся на дегустациях, - там ЕСТЬ!). Стоимость подписки на месяц - всего 750 р.

https://cucinacoccinella.ru

❤️ Всем пиццы с лисичками и сыром бри и чудесного августа!

С любовью,
Ваша я ?