*? Бизнес-кейс Gotcha: как культовая кофейня в парадной закрылась после 5 лет работы, часть 2*

? Причина закрытия оказалась неожиданной: локация в парадной бизнес-центра, которая когда-то привлекала гостей, со временем стала неудобной. «Здание требовало постоянного ремонта, а это сильно усложняло нашу работу. Гостей становилось все больше, но маленькое пространство не позволяло обеспечить качественный сервис», — рассказывает Антон.

? В 2023 году Антон осознал, что нужно искать новое место. Несмотря на грусть постоянных гостей, решение о закрытии было неизбежным. В январе 2024 года кофейня официально завершила свою работу. Но, несмотря на это, Gotcha оставила яркий след в сердцах тех, кто ежедневно приходил за своим утренним кофе.

? Финансово Gotcha была успешной. На запуск ушло 1,2 млн рублей, а средний чек был около 420 ₽. Даже в сложные времена, такие как пандемия, заведение всегда оставалось прибыльным.

В планах Антона — открыть новое, более просторное заведение, которое сохранит дух Gotcha, но уже в новых условиях.

#бизнес_кейсы_sc

*? Если вы хотите открыть свою кофейню, расскажите, пожалуйста, кем вы вдохновляетесь, за кем следите из уже открытых кофеен?*

☕️Хотите разбор их бизнес-кейсов?

Кстати, была в Лондоне вот в этой кофейне, и там мне приготовили самый плохой кофе за всю месячную поездку. Флэт был в большой чашке (что странно!) и водянистый, а сам напиток был какой-то кислый. Скорее всего, у них проблема с этим видом растительного молока, но странно, обычно во всех кофейнях Англии работают на OATLY. Там точно было не оно, ибо вкус был беее((

А входит в топовые рейтинги! эх?

Telegram

Как открыть кофейню

***📍***Formative Coffee в Лондоне Кофейня была основана в 2019 как multi-roaster cafe. Проект расположен в современном угловом здании в деловом районе. Владелец, Иэн Киссик, открыл кофейню после переосмысления своей карьеры в IT, обучения у Taylor St Baristas…