Раньше я боялась покупать рыбу целиком. Казалось чистить ее очень сложно и что после чистки еще день уйдет на мойку кухни🫠

Но то,- страхи из детства) папа был рыбаком, приносил речную рыбу и при чистке чешуя летела во все стороны..вот это и отложилось в памяти.

Только вот форель чистить от чешуи не нужно. Достаточно срезать плавники, разделить ее вдоль позвоночника, отрезать голову и вынуть кости.
На разделку 2х рыб у меня уходит не больше 20 минут.

И благодаря заготовкам я могу делать это всего раз в 2 месяца и не отмывать кухню дважды)

Сейчас я работаю над сборником рецептов fodmap (диета для людей страдающих от вздутий, синдрома раздраженного кишечника) и при его разработке я тоже использую принцип заготовок. Чтобы диеты было придерживаться максимально просто.

А вы пользуетесь заготовками?

ГУЛЯШ С ПИВОМ

Мой надежный способ добавить в рацион мужа побольше овощей)

Нам понадобятся:
▫️говядина 500гр
▫️2 пера сельдерея
▫️2 средних луковицы
▫️5 зубчиков чеснока
▫️морковь
▫️2 болгарских перца
▫️2 томата
▫️2ст.л. томатной пасты
▫️соль
▫️перец
▫️2ст.л. сахара (можно заменить на подсластитель)
▫️3ст.л. пшеничной ц/з или универсальной б/г муки
▫️0,5л темного пива

Обжариваем мясо на хорошо разогретой сковородке, далее добавляем все овощи по очереди с интервалом в 2-3 минуты, остальные ингредиенты закладываем друг за другом и хорошо все перемешиваем. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и томим 1,5-2 часа, помешивая раз в 20-30 минут. Примерно через 40 минут томления я пробую блюдо на количество сладости и соли, обычно еще добавляю соль.

ГОТОВИМ СВИНЫЕ РЕБРА BBQ

На 1 кг ребрышек ушло

Для сухого маринада:
5 гр. соли
20 гр. сахара
10 гр. копченой паприки

Для глазури:
30 гр. кетчупа
50 гр. соуса барбекю
10 гр. меда
10 гр. соевого соуса

Ребрышки зачистите от лишнего жира и пленок и смажьте их сухим маринадом. Заверните в 2 слоя фольги и уберите в холодильник на ночь.

На следующий день отправьте ребра в духовку разогретую до 170 градусов на 2 часа.

За это время можете приготовить соус барбекю и глазурь для ребер. Рецепт соуса барбекю, кстати, выложила в предыдущем ролике.

Через 2 часа открываем фольгу и щедро покрываем ребра глазурью и отправляем их в духовку еще на 10-15 минут.

Можно ребра заморозить) можно заморозить их до покрытия глазурью прям в фольге, и размороженные покрыть глазурью и довести до готовности. А можно заморозить и вовсе в готовом виде.

Размораживайте ребра заранее через холодильник и будет вам счастье)