Вопрос «чем кормить мужа», если себе готовлю рыбу/чечевицу/нут и пр., что он не очень любит, на пАру месяцев закрыт)

Если захотите повторить этот номер, покупайте спинной отруб мраморной говядины Чак Ролл, не пожалеете! Пленок совсем нет! А жирок присутствует)
За счет этих факторов мясо остается сочным и мягким.
Но прям большие куски жира лучше все-таки срезать.

Чтобы мясо не получилось недосоленным или пересоленным используйте весы! Идеально добавлять 10 гр. соли на 1 кг. мяса.

Для пельменей я использовала готовое тесто «Тестов»
Для котлет для бургеров никаких специй или лук не использую. Только мясо с солью.

Для сосисок использовала смесь специй «купаты», черева свиные 36-38мм

Безе на эритрите стоит попробовать не только тем, кто следит за количеством потребляемых калорий, но и любителям «холодка».

Помните же раньше были такие конфетки?) Вот эти безе очень сильно их напоминают. При этом они не такие приторно-сладкие как классические безе на сахаре.

Итак, нам понадобятся
270 гр. белка (беру в коробке)
1 ст.л. лимонного сока
210 гр. эритрита

1. Взбиваем белок с лимонным соком до мягких пиков.
2. Постепенно вводим эритрит.
3. Довзбиваем массу до устойчивых пиков. (У меня на это ушло 20 минут)
4. Перекладываем массу в кондитерский мешок.
5. Формируем безе на противене застеленном пергаментом.
6. Отправляем в духовку разогретую до 100 градусов на час, через час приоткрываем дверцу, чтоб ушла лишняя вляга (я подкладываю прихватку, чтоб дверца захлопывалась не до конца) и оставляем еще на 30 минут.

! Не допускайте попадания воды при взбивании белка. Вся посуда должна быть сухой.
! Не открывайте дверцу духовки первые 40 минут.

Рецепт песто

100 гр. базилика
100 гр. пармезана
100 гр. кедровых орешков или кешью
60 мл. оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль по вкусу

Базилик промыть, хорошо высушить.
Орешки подогреть на сковороде, пока не появится яркий запах.

Измельчить базилик в блендере с маслом и выдавленным зубчиком чеснока.
Добавить в блендер тертый пармезан, орешки. Попробовать и посолить по вкусу.

Чтобы песто дольше хранился в хододильнике, я добавляю «масляную крышку». Так же песто можно замораживать. Если собираетесь морозить на долгий срок, лучше используйте кешью вместо кедровых орешков, иначе со временем может появиться легкий горький привкус.

Я просто обожаю использовать песто в бутербродах на ц/з хлебе с моцареллой и томатами. Так же он может стать прекрасным соусом для пасты или маринадом для курицы.

Ваша любимая рубрика «десерты, которые нужно»

Сегодня готовим шоколадные пончики на основе авокадо! Для них вам понадобятся:

1 авокадо
2 яйца
1/4 ст. какао
2 ст.л. подсластителя (у меня сироп топинамбура. Если еще не привыкли есть пп сладости, можете добавить побольше?)
1/2 ч.л. разрыхлителя
15 гр. шоколадных капель

Смешайте все ингредиенты блендером (кроме шоколадных капель). Выложите массу в форму для пончиков, посыпьте шоколадом.

Отправьте в духовку, разогретую до 180’ на 15 минут.

В 1 пончике примерно 187 ккал, БЖУ 7,7; 12; 11 гр. или 17:59:24%.

Целых 7,3 гр. клетчатки! 13,9% от общей суточной потребности в витаминах и минералах. 1 гр. полиненасыщенных жирных кислот. 1гр. Омега-6 жирных кислот.

Рецепт протеинового бананового хлеба.

Вам понадобятся:
3 спелых банана
1/4 ст. сиропа топинамбура (или меньше, если не хотите чтобы слиплось)
2 ст.л. растопленного кокосового масла
3/4 ст. овсяной муки (или 1 ст. перемолотых хлопьев геркулес долгой варки)
1/2 ст. протеина
1 ч.л. корицы
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. шоколадных капель

Разомните бананы вилкой, добавьте жидкие ингредиенты. Хорошо перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты (все, кроме шоколада) перемешайте и влейте тесто в форму для запекания. Посыпьте сверху шоколадные капли. Отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 180’ на 40 минут.

Не разрезайте сразу, как достанете из духовки. Дайте хлебу остыть.
Внутри он получится слегка влажным, так и должно быть.

Храните в контейнере в холодильнике до 4х дней.

Как тебе идея закрыть сразу потребность в витамине С на 100% и общую потребность во всех витаминах и минералах на 29% одним завтраком?) именно столько содержится в половине шакшуки, что на сковородке.

А если шакшуку еще дополнить, например, двумя кусочками ржано-пшеничного хлеба (60гр) и тарелочкой клубники (200 гр), то мы получим идеально сбалансированный завтрак с БЖУ 22:32:46%, калорийностью 430 ккал и перекрытием потребности в витаминах и минералах уже на 45%, и половиной дневной нормы клетчатки 11,4 гр.

Сохрани себе! А то забудешь ведь, что завтрак может быть таким!)

Для шакшуки на 2 порции тебе понадобятся:
1 лук репчатый
1 болгарский перец
щепотка чили
1/2 ч.л. сушеного чеснока
1/2 ч.л. паприки
1/4 ч.л. соли
50 гр. сыра (у меня фета)
400 гр томатов резаных в собственном соку
4 яйца
зелень для украшения

Обжарьте лук и болгарский перец минуты 2-3, добавьте специи и резаные томаты, доведите до кипения, добавьте сыр, перемешайте и убавьте огонь.
Выложите яйца. Слегка втопите яйца в овощную базу, проходясь лопаткой по белку яиц и смешивая его с овощами. Готовьте пока белок не схватится. Украсьте зеленью и подавайте!

Быстрый и легкий ужин)

Заметила среди своих клиентов забавную вещь! Все любят креветки, но при этом никто их не готовит?
Предлагаю это изменить и приготовить креветочные тосты с коул-слов в новом прочтении.

Вам понадобятся:
150 гр. креветок
1/4 ч.л. мелко нарубленного острого перчика
1/4 ч.л. сушеного имбиря
1/4 ч.л. сушеного чеснока
1 ч.л. соевого соуса
1 перо зеленого лука
цедра 1/2 лайма
белок 1 яйца
4 кусочка хлеба
кунжут для посыпки сверху

100 гр. капусты
50 гр. моркови
2 пера зеленого лука
сок 1/2 лайма
1 ч.л. рыбного соуса
2 ст.л. соуса сладкий чили

Креветки мелко нарубите, добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте. Дайте креветкам промариноваться 5-10 мин. В это время можно нарезать овощи для коул-слоу и заправить его.

Креветки выложите на ломтики хлеба, присыпьте кунжутом и отправьте в аэрогриль или духовку на 10 минут.

У многих есть заблуждение касательно нутрициологов, что все мы как полицейские выслеживаем в рационе любую «вредную» еду и стремимся заменить ее на всё безглютеновое, безлактозное и без сахара.

Но правда в том, что на таком «идеальном» питании постоянно не сидят даже нутрициологи.

Здоровые отношения с едой предполагают, что ты можешь есть абсолютно все что захочешь! Но есть такую еду постоянно тебе и не захочется.

Когда твое питание станет разнообразным и сбалансированным, а вкусняшки станут легализованными, тебя перестанет на них тянуть.

Если чувствуешь непреодолимую тягу к какому-то продукту, винишь себя каждый раз за то что сорвалась на него, тренируешь силу воли изо дня в день и устала уже от этого всего

напиши в комментариях «хочу поработать»

и мы вместе наладим твое питание, так чтоб оно было без перегибов. Полезное, но и с удовольствием от еды.

Это рецепт красного хумуса с вялеными томатами от нутрициолога!)

Если хотите быть сильными и здоровыми, обязательно добавляйте бобовые в свой рацион! Хумус, это то блюдо, с которого проще всего начать)) не считая зеленого горошка, конечно)

Для этого рецепта нам понадобятся:

400 гр. отваренного нута или нута из банки (в сухом виде это 200 гр)
2 веточки кинзы
160 мл. оливкового масла
120 гр. кунжутной пасты
100 гр. вяленых томатов (часть оставьте для украшения)
1/2 ч.л. зиры
1 ч.л. паприки
1/4 ч.л. соли
сок 2х лимонов

Смешайте все ингредиенты в блендере)

Хумус можно разложить по баночкам и заморозить. Хранить до 6 месяцев. С вечера просто переложите баночку в холодильник и утром уже можно будет наслаждаться наивкуснющими бутербродами)