🎙️На YouTube вышло новое видео - интервью с Юрием Яковлевым, представителем компании Юнифуд - производитель масла Zealandia. Здесь все, что вы хотели знать о производстве сливочного масла. Некоторые вопросы задавали мои подписчики.

💛Смотрите и делитесь впечатлениями в комментариях:

https://youtu.be/wQngwenaaYk

🔖ГОСТ и гигиенические требования. И ещё ссылка на сертификацию:

🧷СМОТРЕТЬ

Пожалуйста, если было полезно, то оставляйте реакции, чтобы я знала, что тема вам актуальна💙

Для удобства выделили необходимое в СанПиНе:
🟡красным — обустройство помещения
🟡синий — транспортировка
🟡зеленый — совместное хранение
🟡кирпичный — цеховое деление 
🟡желтым — микробиология и патогены. жирным, то что касается надомников и цехов
🟡бордовый — кейтеринг

🔖Нормативные документы, которые прозвучали в беседе:

В предыдущем сообщении ссылка на очень полезную беседу с Роговой Анной. Анна – управленец, более 15 лет в общепите, человек, который напрямую взаимодействует с контролирующими и надзорными органами, занимается постановкой и экономикой пищевого производства. А ещё по совместительству моя коллега и друг. Такой вот клад тут у нас на канале раздают😏

🎙️Разговор о санитарных нормах для кондитерского цеха

https://youtu.be/SyqF6H_HW5U

Очный курс по слойке
Москва, Stanfood (ВДНХ)
➡️16-17 сентября

Моментики по Сфольятелле👆