🍫 Дубайский шоколад — мы это сделали!
Бывает, что вчера ты и не знал, что кто-то задумал для тебя новый квест — в нашем случае, по изготовлению дубайского шоколада.

Вы, наверное, знаете это выражение лица, когда подросток тебе снисходительно говорит: "Как, ты не знаешь, что такое дубайский шоколад? Весь Тик-Ток в курсе!".
И ты, такая, переносишь это выражение лица на себя и отправляешься в забег по лавкам и магазинам, пугая продавцов: "Как, вы не знаете, что такое дубайский шоколад?"..

Нет, сначала ты гуглишь и находишь его в Белграде. Но ехать туда — за гранью материнского усердия.

И вот, ты собираешь ингредиенты:
🔴в магазине турецких сладостей тесто "катаифи" (нет, ничего общего с каддафи);
🔴в любой лавке — шоколад для готовки (но лучшими оказались капли Callebaut);
🔴странную банку фисташковой пасты, которую явно надо усилить орешками;
🔴и заказываешь формочку для шоколада в интернете. Почему-то одну.

Неважно.
Главное — оно получилось! Не такое яркое, как в Тик-Токе, но вкусное, и за два часа оценённое домочадцами до полного исчезновения.
И да, это оказалось не сложно. Но дорого(.

Рецепт (примерный) и выводы:
1. Готовим формочки. Если застилать плёнкой форму для выпечки, как я, пленка впечатается в шоколад. И некрасиво. Лучше купить силиконовые, они идеальные.
2. Если тесто досталось готовое, то толчем его ступкой. Если сырое — жарим в сливочном масле. Сколько? На глаз. Две горсти, так примерно.
3. Плавим шоколад. После капель другой брать не буду — они тают моментально, растекаются ровно и хорошо застывают. Можно смешивать черный, молочный и белый шоколад. Сколько? В следующий раз буду топить сразу весь пакетик.
4. Усиливаем фисташковую пасту или делаем свою. Для этого фисташки долго мелем в блендере, доливая капельку подсолнечного масла. Если любите послаще, можно добавить ложечку сахарной пудры. Если погорше — столовую ложку пасты тахини (есть везде), она даёт такой нюансик.
5. Тесто катаифи несладкое, учтите. Смешиваем его обломки с нашей фисташковой пастой. Сколько? А вот её надо побольше, побольше. Именно она прилично бьёт по кошельку, если покупать очищенные фисташки.
6. Разливаем шоколад по формочкам, выкладываем начинку, снова заливаем шоколад (последний этап у меня на видео как-то пропущен).

1. Достаём через пару часов — и, как странно — это прямо настоящий шоколад! И да, он хрустит! И да — он вкусный! А ещё и сытный: орехи с шоколадом — это прямо калорийная бомба.

Выводы: в следующий раз буду делать только в формочках. И возьму побольше фисташек.

🤩 Ничто не мешает нам баловать своих детей, пусть вырастут добрыми и хорошими зайками:)

#дубайскийшоколад