Гастрономический дружеский ужин: RODINA & MAMAI-CALÉ представляют!

22 ноября приглашаем на вечер высокой кухни в ресторане «Черная Магнолия», где Бренд-шеф RODINA GRAND HOTEL&SPA Дмитрий Ахмадуллин и Шеф-повар ресторана MAMAI-CALÉ Андрей Кошкодан представят 7 курсов, вдохновленных традициями и современными трендами.

Каждое блюдо будет сопровождаться тонко подобранными винами от нашего партнера ENOGRAM:

🍸Приветственный коктейль:
мини-закуски с утонченным креманом Häremillen Héritage du Moulin

🍽Amuse Bouche:
тарталетка с маринованной хурмой, сыром чеддер, морским виноградом и черной икрой под Zorzettig Pinot Grigio Friuli

🍽Холодная закуска:
морской еж с тартаром из свежего гребешка и чипсами из каракатицы в сопровождении Muscadet de Sèvre et Maine Sur Lie AOC

🍽Горячая закуска:
осьминог с жюльеном из рапана и соусом из петрушки под Kaltern Caldaro K White

🍊Антрeмe: освежающие абхазские мандарины на снегу

🍽Основное блюдо 1:
веллингтон из лосося с соусом Шампань и Riesling White Dry Krinitsa Winery

🍽Основное блюдо 2:
два вкуса премиальной говядины с картофельным гратеном и можжевеловым соусом в сочетании с Baracchi O’LILLO Toscana IGT

🍨Десерт: топленый белый шоколад с имбирем и кумкватом в паре с Aroma Sweet White Krinitsa Winery

Элегантные интерьеры RODINA Grand Hotel & SPA и музыкальное сопровождение сделают вечер особенным.

Ждем Вас 22 ноября в 18:30
Место проведения:
«Черная Магнолия»
Стоимость: 12 000 руб.

📞 Бронирование: 8 800 200 77 93

Добро пожаловать в мир гастрономических впечатлений!

SWEET DREAMS

Обновленная карта десертов
Mamai-Cale’ - это легендарные блюда Европы и всеми любимая русская классика с нотками осени.

В новом меню команда кондитеров делает обаятельное предложение. Только натуральные первоклассные ингредиенты, потрясающий чистый вкус, удивительная история блюд и пленительная подача.

Непременно попробуйте:
🍁Ставший легендой - десерт австрийских королей Кайзершмарн с пряным соусом из сливы
🍁Крем-брюле с хурмой Абхазии, свежими ягодами и пряным ромом
🍁 Медовик с малиной и вишневым соусом
🍁Яблочный Тарт Татэн с кальвадосом и ванильным мороженым
🍁Французский торт «Опера 1955»
🍁 Мильфей с голубикой и соленой карамелью
🍁 Шоколадный флан, ванильное мороженое и малиновый соус

Незабываемые вкусы и воспоминания сладкой осени 2024!
Добро пожаловать в мир Mamai-Calé! 🍁❤️🐆

ЛЕГЕНДЫ ОСЕНИ 4.0.
ВКУС, УЮТ И ВОЛШЕБСТВО СЕЗОНА

Осень — время, когда природа превращается в художника, создающего шедевры из теплых оттенков и пряных ароматов.

Вдохновленная команда кухни создала меню, пронизанное атмосферой настоящего хюгге - искусством наслаждаться моментом.

Приглашаем вас в кулинарное путешествие, которое пробуждает любовь к жизни!

Добро пожаловать
в уютный мир Mamai-Cale 🍁🐆❤️

КЛАССИЧЕСКИЙ СУП ИЗ МАРСЕЛЯ

Буйабес - гастрономическая легенда Юга Франции. Впервые суп приготовили в порту, в 1840м году
для команды уставших рыбаков. Спустя десятилетия Буайбес обрел статус изысканного блюда
и стал классикой французской кухни.

Мы готовим Марсельский суп
по традиционному рецепту:
В раскаленную жаровню добавляем специи и овощи: фенхель, лук шалот, томаты. Затем - кусочки свежего осетра, дорадо, лосося
и горбыля, заливаем французским креманом. Дополняем ароматом апельсиновой цедры
и букета гарни.

Насыщенный рыбный бульон загущаем взбитым картофелем. Добавляем щепотку шафрана -
для цвета и уточненного вкуса.

К столу блюдо подается тремя составляющими: бульон, тарелка с лангустинами, мидиями, рыбой и ржаной гренкой с сыром Грюйер.

Приглашаем пробовать вкус Прованса в Mamai-Cale’! 🐟❤️🌳

Продолжаем тесное знакомство с заведениями из Ultima Guide Сочи. На очереди — Mamai-Calé

За чем идти?
За живописным отдыхом в густой лесной чаще. На территории Mamai-Calé большой особняк с открытым бассейном в колониальном стиле, более 3000 тосканских растений, летний кинотеатр-бар, открытые террасы и беседки вдоль ручья. Концепт-шеф проекта Максим Микшис окончил французскую кулинарную академию Le Cordon Bleu, поэтому большая доля рецептов — авторские интерпретации классики

Что пробовать?
•  виноградные улитки по-бургундски в соусе с луком порей (1490₽)
•  гаспачо из розовых томатов с камчатским крабом (1780₽)
•  трюфельный веллингтон из дикой косули с муссом из кореньев и соусом Бордолез (от 2400₽)
•  б/а беллини (980₽)

#Сочи #обзор

*🍳***Подписаться