12 марта QuickResto проведут бесплатный онлайн-вебинар на тему ХАССП!
Возможно ли разобраться в ХАССП самостоятельно или необходимо приглашать специалистов? Обязательна ли эта система для российского общепита и как внедрить ее в свой проект?

Актуальные вопросы рестораторов разберут вместе с экспертом по пищевой безопасности Натальей Колгановой:

• Что такое ХАССП на практике

• Как на предприятии соблюдать принципы этой системы самостоятельно

• Как сформировать проект предприятия питания

• Система штрафов: ответственность сотрудников и ответственность компании

Регистрируйтесь на вебинар и получите план ХАССП с определением критических контрольных точек.
Реклама
ООО «Квик Ресто»
ИНН 7726734798

Изменения правил работы с ЕГАИС, вступившие в силу 01.09.2023, но отложенные для общепита при условии не готовности к их реализации, до 01.03.2024 скоро станут обязательными к исполнению повсеместно. Что изменится для работы ресторанов с 01.03.: • Списание…

#Ценыпоехали. ООО «АГРОБАР ПРО» с 15.03.2024 повышает цены на 10% на некоторые позиции фруктового пюре TM AGROBAR в связи с повышением закупочных цен на сырье.

В Москве до 10 марта проходит выставка Salone de 4ceramics, где представлены работы 40 современных керамистов.
Сходите за нас!

Сезонные продукты • Март

• Мята
• Щавель
• Черемша
• Пастернак
• Сельдерей
• Ранний ревень
• Лук (лук-порей, репчатый, зеленый)

Fukuoni — первый в России производитель лапши и соусов для рамена! 🍜****

Компания уже 6 лет на российском рынке и работает со 150 ресторанами в 30 городах. Их главная цель — производство свежей и подлинно японской продукции.

Основатель и идейный вдохновитель компании Кадзу Кидзима — родом из Японии. Его семья более полувека владеет традиционной раменной в городе Ямагата, а сам Кадзу более 10 лет живет в нашей стране и назначен японским правительством официальным амбассадором их кухни и сакэ в России. Его называют «серым кардиналом» рамена за вклад в популяризацию этого блюда. Именно Кадзу первым привез в Россию секреты японского производства лапши.

Fukuoni по японской технологии готовят ингредиенты для рамена, вока, удона, гедза, вонтонов и других блюд азиатской кухни. Используют специальное японское оборудование, которое помогает добиться правильной плотности и текстуры лапши и теста.

По вопросам сотрудничества:
Менеджер по продажам
+ 7 965 748-15-57
Сайт
fukuoni.ru

Реклама
ООО «Хиномару Нудл»
ИНН 7816636820

Что еще делать работодателям при дефиците кадров, рассказывает Елена Витчак — профессор бизнес-практики Школы управления СКОЛКОВО.

Telegram

Skolkovo School of Management

Новых кадров нет, а те, что все еще работают, нелояльны своим компаниям. Что делать в случае, когда все другие борются за персонал теми же средствами, поделилась Елена Витчак, профессор бизнес-практики Школы управления СКОЛКОВО. #управление\_командами

Всем привет! На связи Лера Лихолетова — руководитель people компании italy&co.

Как удерживать (ох, как не люблю я это слово) сотрудников и что можно сделать, помимо бесконечного роста зарплаты, когда твой ФОТ уже плачет и машет белым флагом? Для поста много букв нельзя, поэтому, если будут вопросы, на которые нужны развернутые ответы, пишите в комментариях!

Еще недавно спрос на рынке труда превышал предложение, но ввиду сокращения трудоспособного населения и кризисных явлений пандемии, репутации самой отрасли после нее и многих других внешних факторов соискателей становится все меньше. Зарплатный пузырь растет и норовит лопнуть, а мы дерем волосы на голове и все не можем найти человека.

Если это все про вас, то предлагаю подумать над некоторыми вопросами (пунктами) ниже 👇🏻

1. Процессы (карта или путь) — в народе EJM
Зачастую, даже в маленьких ресторанах или проектах, это упускают, ссылаясь на то, что строить путь сотрудника — это только для больших неповоротливых организаций, где все запутано, как лес, но я с вами не соглашусь. Организованный ввод сотрудника, как пишут источники — это 60% успеха, что человек с вами останется дальше. Мы сами очень обжигались на этом пункте. Посмотрите ваши процессы, как они устроены, пройдите их сами, комфортно ли человеку, что можно докрутить/сделать лучше ? Там всегда работы непочатый край.

2. Бренд работодателя
Это ко всем вопрос. Эта работа означает ответ на вопрос, а почему я должен идти к вам? Что у вас есть , чего нет у других? Это вопрос упаковки, маркетинга и разворота к человеку. Теперь мы с вами по другую сторону. Мы не выбираем, нас выбирают. Это как в магазине, где на полке товары бьются за ваше внимание. Здесь сейчас такая же картинка. Что вы сделаете?

3. Культура компании/проекта
Это тоже относится ко всем, даже к маленьким ресторанам. Это просто абсолютно две разные мотивации. Первая — человек приходит просто работать за зарплату. Второе — человек планирует и участвует в общих целях, принадлежности к чему-то, вместе мечтает, определяет контур ценностей и принципов действий. Согласитесь, это уже другое.

4. Сообщества
Сейчас работа — это образ жизни. Если вы не можете дать человеку больше, чем просто ставка и часы, то вас вряд ли выберут. Подумайте, какие интересы есть у ваших людей, чем они занимаются, выходя из ваших стен. Люди, которым с вами интересно и с которыми вы вместе развиваетесь, дольше будут выстраивать с вами отношения.

5. Диалог
К сожалению, общаясь с людьми, часто выясняется, что с человеком просто не разговаривали, его идеи оставались на уровне мыслей, а руководитель и вовсе говорил с ним свысока. Как часто вы проводите один на один встречи со своей командой? Просто говорите на важные темы? Даже если вы затрудняетесь вести такие встречи, то существует уже огромное количество игр с вопросами/заданиями и многое-многое другое. Такое всегда интересно людям и точно не оставит без внимания!