Наше дело в высказываниях классиков.
⠀
«Фермеры постоянно работают, и они никогда не используют это слово».
Антон Чехов / Блокнот
⠀
«Опыт веков показывает, что в состоянии земледельца человек сохраняет более простую, чистую, прекрасную и благородную душу».
Николай Гоголь / Мертвые души
⠀
«Крестьянский инстинкт? Дар, позволяющий обладателям его видеть темные махинации природы».
Фредерик Поттешер
⠀
«Усердной пчеле нет времени на грусть».
Уильям Блейк

Добрый день, любители вина!
⠀
Сезон сбора урожая завершился, и теперь начинается самое интересное – приготовление вина. В основе этого процесса лежит спиртовое брожение, которое приводит к преобразованию сахара в спирт и углекислый газ. Вот несколько интересных фактов об этом процессе ⬇️
⠀
🍷 Брожение останавливается при температуре ниже +10°C и ускоряется прямо пропорционально при температуре от +10°C до +27°C. Чем теплее, тем быстрее идет процесс.
⠀
🍷 Дрожжи активно усваивают сахара при их содержании в сусле от 3% до 20%.
⠀
🍷 Из 1 грамма сахара образуется:
- Спирт этиловый: 0,6 мл или 0,51 гр.
- Углекислый газ: 247 см³ или 0,49 гр.
- Тепло: 0,14 ккал.
⠀
🍷 Когда концентрация спирта в сусле достигает 18%, все винные дрожжи погибают. Есть виды культурных дрожжей, которые гибнут уже при доле спирта от 14%, и они используются для производства вин с остаточным сахаром.
⠀
🍷 Углекислый газ, выделяемый дрожжевыми клетками, замедляет их работу. Пузырек газа, прилипая к стенке клетки, мешает поступлению питательных веществ. Только когда пузырек достигает определенного размера, он всплывает и уходит, позволяя клетке опуститься обратно на дно. Этот процесс называется "кипением".
⠀
Будем следить за новыми этапами создания вина и делиться самыми захватывающими моментами!

Виноградник отдыхает, мы работаем😊
⠀
Осенью активно ведем посадочные, плантажные работы, а также производим ремонт шпалеры на винограднике. Это помогает подготовить лозу к зиме и обеспечить ее успешный рост и развитие весной.
⠀
Осенью виноградники переживают значительные нагрузки из-за плодов и осенних ветров, поэтому шпалера должна быть прочной и устойчивой.
⠀
Ремонт включает проверку креплений, замену поврежденных частей и подготовку шпалеры к зимнему периоду.
⠀
КФХ Коновалов. Вся азбука виноградарства от А до Я.
⠀ _________________________________▪️посадка винограда
▪️плантажные работы
▪️ремонт и установка системы шпалеры
▪️культивация, глубокорыхление
▪️опрыскивание и другие виды работ
▪️консультации