Новый тренд: NY кукис или по-нашему - печенье ? Их фишка в том, что они крупные, с начинкой, мега сочные и аппетитные. Открывают широкое поле для фантазии в плане начинок. Делюсь с вами тремя рецептами.

С темным шоколадом и бейлисом (8 шт):

175 г сливочного масла
130 г сахара
1 яйцо
210г миндальной муки
155г пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
200 г темного шоколада

Начинка (примерно на 15 шт):
50г темного шоколада
25г сливок 33%
25г Бейлиса

Соединить все ингредиенты, нагреть, объединить венчиком. Вылить в полукруглые силиконовые формочки диаметром 2 см. Заморозить. Соединить по 2 половинки.

—————

Фисташковые с малиной (8 шт)

175 г сливочного масла
130 г сахара
1 яйцо
210г миндальной муки
155г пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
30г кусочков сублимированной малины

Начинка (примерно на 15 шт):
50г белого шоколада
45г сливок 33%
35г фисташковой пасты

Соединить все ингредиенты, нагреть, объединить венчиком. Вылить в полукруглые силиконовые формочки диаметром 2 см. Заморозить. Соединить по 2 половинки.

—————

Шоколадные с лесными ягодами (8 шт)

175 г сливочного масла
130 г сахара
1 яйцо
55г какао-порошка
210г миндальной муки
100г пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
150г вяленой клюквы

Начинка (примерно на 15 шт):
75г пюре лесных ягод
1г пектина
15г сахара

Соединить пектин и сахар, высыпать к пюре. Нагреть до кипения и проварить 1 минуту. Вылить в полукруглые силиконовые формочки диаметром 2 см. Заморозить. Соединить по 2 половинки.

—————

Приготовление печенья:
1. Соединить мягкое сливочное масло, взбить.
2. Добавить яйца, взбить.
3. Добавить все сухие ингредиенты (оба вида муки, разрыхлитель, какао и др). Перемешать.
4. Ввести в тесто добавку (рубленый ножом шоколад, вяленую клюкву и др). Перемешать.
5. Сделать лепешку, положить внутрь начинку, вылепить шар и слегка приплюснуть.
6. Выпекать при 180 градусах 20 минут.

@tapioka.cake

РЕЦЕПТ БЕНТО ТОРТА "ПЛОМБИР-МАЛИНА" + подробные видео уроки по приготовлению и оформлению ЗАБИРАЙТЕ В ПОДАРОК ? БЕСПЛАТНО по ссылке
⬇️⬇️⬇️

https://clck.ru/3DLqgh
https://clck.ru/3DLqgh

На мастер-классе научитесь:

✅ Создавать самодельные формы для бенто тортов;

✅Готовить влажный бисквитных из самых доступных ингредиентов.

✅ Варить ягодную начинку под заморозку;

✅Взбивать пышный крем для сборки и оформления торта.

✅ Выравнивать торт и делать надпись.

✅ Оформлять торт кремовыми цветами. Изучим технику создания роз ?и подсолнуха? одной насадкой.

Переходите по ссылке
⬇️
https://clck.ru/3DMDSE
https://clck.ru/3DMDSE

забирайте уроки, учитесь с удовольствием и радуйте своих близких ❤️.

✅ МК отлично подойдут для новичков, кто только вступает на тропу кондитерского искусства.

Торты - это универсальный продукт которому будут рады за любым столом.

Марципан для лепки
от Натальи Бондаренко @bondnataliitsme.

Этот материал использую достаточно часто в своих работах вместо мастики- делаю покрытия, леплю детали, фигурки.

Этот марципан отличается от того, который используют в начинке для конфет. В не‌м большое содержание сахара, он более пластичныи‌ и устои‌чивыи‌, после формирования подсыхает слегка.

Вам потребуется:
??‍♀️100 гр миндальнои‌ муки (как для макаронс)
??‍♀️400 г сахарнои‌ пудры мелкои‌ (без крахмала)
??‍♀️Белок 30 г(можно заменить на альбумин или пастеризованные белки)
??‍♀️20 мл коньяка для ароматизации ( Рома, виски)
??‍♀️50 гр глюкозного сиропа
??‍♀️Ароматизатор (эссенция) миндальная(по желанию)
Приготовление:
Просеять сахарную пудру(положить сначала 300 гр), смешать с миндальнои‌ мукои‌, прогреть слегка глюкозныи‌ сироп(так он лучше разои‌де‌тся в массе), добавить белок и алкоголь (алкоголь не обязательно). Можно вымешивать руками, как тесто, воспользоваться миксером с насадкои‌ для теста . Вымешать до однородного теста 1-2 минуты на быстрои‌ скорости. Если масса получилась слишком липкои‌ - добавьте постепенно помешивая по 1 ложке еще‌ сахарную пудру, по желанию ароматизатор.
Масса должна получится пластичнои‌, но не липнуть к рукам.
Выложить на стол с небольшим количеством сахарнои‌ пудры и вымешать руками до гладкого состояния еще‌ 2 минуты.
Скатать массу в колбаску, поместить в пищевую пле‌нку (плотно), положить на «вызревание» в холодильник на 24 часа.

Хранится такои‌ марципан в холодильнике до 2 месяцев,можно замораживать . Главное- всегда плотно закрывать в пищевую пле‌нку, т.к. он быстро сохнет.

Приятного творчества! Подписывайся на https://t.me/konfeyacademy, чтоб не пропустить новые МК ?

?Розыгрыш ? 3х мест на самый популярный курс “Съедобная вуаль” среди учеников “ Академии кондитерских фей”? стоимостью 3800 рублей, а вы можете получить его совершенно бесплатно! ?
Участвуйте в нашем розыгрыше и ,возможно, именно вы станете победителем,который получит этот приз?.
Трендовый декор для тортов- съедобная вуаль,имитации легких тканей с различными текстурами- всему этому вы можете научиться в онлайн “ Академии кондитерских фей”@bondnataliitsme!
Оригинальный и необычный декор тортов,несколько рецептов для создания съедобных тканей и это не декор из рисовой или вафельной бумаги,а самостоятельные рецепты из доступных ингредиентов.
Уже более 5 тысяч человек научились создавать съедобную вуаль по рецептам Натальи Бондаренко( автор курсов)@bondnataliitsme ,
теперь пришел и ваш черед!

Условия участия?:

➡️Необходимо подписаться на телеграм канал “ Академия кондитерских фей”
https://t.me/konfeyacademy

? Обожаете сладости, но хотите питаться полезно? Дарим 2 авторских рецепта ПП-конфет, которые может приготовить каждая!

Никаких сложных рецептов и бесконечных поисков редких ингредиентов! Забудьте о неудачных десертах, которые приходится выбрасывать.

У Веры Ру есть идеальное решение:
Забирайте бесплатный рецепт ПП-конфет
? Малиновое Баунти
? Шоколадная халва

— без сахара, глютена и лактозы! На приготовление уйдет всего 2 минуты.

? Переходите по ссылке и готовьте полезные десерты легко и быстро: https://clck.ru/3DDSMX

? Мечтаете выиграть ПЛАНЕТАРНЫЙ МИКСЕР и готовить десерты как профи?

Участвуйте в «Марафоне ПП БЕЗ хлопот» от Веры Ру, который стартует 16 сентября, и получите шанс выиграть:

▪️Планетарный миксер,
▪️Вафельницу,
▪️Наборы кондитерских форм и лопаток,
▪️Курс «Трендовые ПП-десерты»,
▪️Скидки на курсы и другие полезные подарки для кухни!?

За 5 дней на марафоне вы научитесь готовить простые и вкусные ПП десерты на обычной кухне:
? Пирожное «Картошка»,
? ПП-торт «Панчо»,
? Кокосовую карамель — всё без сахара, глютена и лактозы!

? Мы вместе пройдем по магазинам, покажем, где и какие ингредиенты купить. А чтобы не запутаться — вы получите чек-лист с ссылками на доступные товары!

➡️ Следите за анонсами в Telegram-канале Веры Ру.

А пока вы ждете марафон, попробуйте приготовить ПП амарантовые батончики или тыквенный raw cake — это быстро, вкусно и полезно!

Клубничный пирог от @alianna ?
Грех - не приготовить, пальчики оближешь!

Ингредиенты:
3 яйца
100 гр сахара
ванилин
100 мл молока
100 мл раст масла
200 гр муки
10 гр разрыхлителя
300 гр клубники

Штрейзель (сладкая крошка)
2 ст.л муки
2 ст.л сахара
~ 3 ст.л слив масла

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром до пышной белой массы. Добавить все жидкие ингредиенты, снова взбить. Просеять муку с разрыхлителем, с помощью лопатки перемешать. Нарезать кубиком часть клубники и вмешать в тесто.

Вылить в форму, оставшейся клубникой украсить сверху. Посыпать штрейзелем. Его просто руками растереть в крошку, как показано на видео. Делается элементарно.
Выпекать до сухой зубочистки при 180C°.
Приятного аппетита ❤️