Марципановый пирог с ягодами без глютена

Летом, зимой, когда весело и, особенно когда грустно,… в общем, в любой ситуации пеките пирог ?
Он всегда будет очень кстати ☺️ Рецепт топовый! Проверен на десятках друзей и близких) Без глютена, без сахара, полезный и вкусный, как и все остальные блюда из моей книги «Мама, хочу есть! Энциклопедия детских вкусов».

Ягоды берите любые, у меня была черная смородина, клюква и малина.

Крем, на самом деле, называется франжипан – по вкусу сильно напоминает марципан. Это получается за счет миндального ароматизатора (мука не дает такой эффект).

Ингредиенты:

Тесто

✔️ 1-1,5 стакана зеленой гречки (измельчить в муку)
✔️ 1/2 стакана миндальной муки (можно смолоть миндаль)
✔️ 2-3 ст.л. подсластителя (сироп топинамбура или кленовый)
✔️ 1 яйцо
✔️ 3-4 ст.л. стакана кокосового масла
✔️ Щепотка соли

Крем

✔️4 ст.л. кокосового масла
✔️ 1/3 стакана сиропа
✔️ 2 яйца
✔️ 3/4 стакана миндальной муки
✔️ Миндальный экстракт (около 1 ч.л.)

Начинка:

✔️ 2 стакана ягод
✔️ 1 ст.л. агар-агара
✔️ 1/3 стакана кленового сиропа

Приготовление:

1. Замешиваем тесто, выкладываем его в форму, делаем вилкой немного дырочек и ставим в разогретую до 180 духовку мин на 15-20

2. Делаем крем: в миску наливаем кокосовое масло, сироп, яйца, миндальный экстракт, взбиваем все это миксером и потихоньку добавляем миндальную муку, чтобы было не слишком плотно

3. Достаем из духовки подрумяненное тесто, выливаем в него крем и отправляем в духовку снова еще мин на 10-15 (следите, чтоб не подгорели бортики)

4. Ягоды, агар-агар и сироп кладем в сотейник, доводим до кипения и выключаем

5. Вынимаем основу с кремом из духовки и выкладываем сверху ягоды. Пирог готов ?

Приятного аппетита, мои гастроценители! ?

Дорогие друзья, буквально несколько часов осталось до выбора победителей нашего конкурса #марикабибиколь! ❤️

Скажем по секрету, ? сегодня мы особенно внимательно следим за новыми работами, поэтому успейте принять участие и приготовить вкусное блюдо с нашим хэштегом! На связи и удачи! ?

Шоколадные маффины без глютена с НЭННИ 4 на козьем молоке от БИБИКОЛЬ (@bibicallru)

Кексы получились ?, и думаю, роль сыграл именно продукт от БИБИКОЛЬ из Новой Зеландии. У бренда стартовал конкурс, и мы с ними приготовили пять рецептов: два детских и три взрослых. Готовьте с нами и выигрывайте классные призы: лучший на рынке гриль из Германии, премиальные блендеры из Швейцарии и мои кулинарные книги. Условия конкурса смотрите у меня в сторис, я потом закреплю их в хайлайтс (вечные сторис). Там же найдете информацию об акции от БИБИКОЛЬ.

Детские рецепты мы делали с «НЭННИ 4» – сухим быстрорастворимым напитком на основе цельного козьего молока. Он обогащен кальцием, витамином Д, магнием, железом, Омега-3 и предназначен для детей от 1,5 лет.

Блюда, которые мы готовили с НЭННИ для малышей, можно сделать и с АМАЛТЕЕЙ – полноценным козьим молоком (оно для взрослых и детей от 3-х лет).

Готовили мы с повелительницей шоколада шефом Аленой и ее очаровательной дочкой Мишей?

Тесто:

✔️90 гр кукурузной муки
✔️1-2 ст.л. кокосового масла
✔️2 яйца
✔️Сода, уксус или лимонный сок
✔️1/3 ч.л. соли
✔️100 гр шоколада
✔️3 ст.л. Нэнни 4
✔️1/2 стакана кокосового сахара

Мы делали с начинкой, но можно и без нее.

1. Горький шоколад (у нас кондитерский) растопили на водяной бане, добавили кокосовое масло: на 100 гр - 1 ст.л., кленовый сироп по вкусу. И 1 ст.л. сухого молока, чтобы шоколад был более молочным.

2. Формочки можно взять для льда. Отправьте начинку в морозилку, пока готовите тесто.

3. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем Нэнни, растопленный шоколад и муку, солим.

4. В формы для маффинов вставляем бумажные вкладыши, наливаем тесто, в середину кладем кубик начинки и ставим в разогретую до 180 духовку на 20-25 мин.

Приятного аппетита, дорогие! И всем удачи в конкурсе ♥️