?Le Minos
?Aiguës Mortes
Кухня: традиционная французская, средиземноморская

Обедать уселись не по-французски поздно, в полвторого, на главной площади в самый обычный туристический ресторан. Народу было видимо-невидимо! Еле ухватили свободный столик в тени. Официанты, молодые парни, выглядели усталыми и раздраженными, с трудом натягивали улыбку и сохраняли вежливость.

Ракушки-теллины под чесночком, которые привлекли мое внимание в соседских тарелках, уже закончились. Тогда я не стала сильно умничать и взяла большой салат с горячим козьим сыром за 16,50€. А подруга замахнулась на филе «Россини» с фуа гра и овощами за 28€ и в итоге осталась не слишком довольна качеством мяса.

Соседи слева взяли колоритную лодочку с устрицами. Я спросила разрешения сфотографировать, соседи любезно согласились, но уточнили, что сами ни в коем случае не хотят быть в кадре.

Зато у подруги за спиной сидела компания веселых туристок, которые, наоборот, старались попасть в кадр. В общем, пообедали просто и весело.

Из напитков брали пиво и кир (белое вино с каплей ягодного сиропа).
?Счет на двоих - 56 евро.

*?По вашим просьбам…Абрикосовый пирог по фамильному рецепту?*

За долгие годы ведения блога и канала это уже стало традицией: каждый год в июне я делюсь рецептом фирменного пирога из абрикосов. Вы никогда ещё не пробовали ничего подобного: это быстро, легко и необыкновенно вкусно!

☝️В рецепте нельзя заменять ингредиенты, строго следуйте инструкции, иначе это будет уже что-то другое, но не фирменный пирог семьи Перрье?
⠀⠀
Вам потребуется:
?1 кг спелых абрикосов (без косточек примерно 800 гр)
?200 гр слоеного теста
?5-6 ст.л с горкой миндальной пудры (молотый миндаль)
?2 яйца
?100 гр сахара
?200 гр сливок
?ваниль⠀⠀
⠀⠀
?Разогрейте духовку до 210С. Смажьте сливочным маслом форму диаметром 22 см
?Выложите тесто в форму и запекайте 10 минут
?В глубоком блюде смешайте миндальную пудру, сахар, сливки, яйца и ваниль
?Выньте форму с тестом из духовки
?Выложите на тесто абрикосы, нарезанные половинками
?Равномерно залейте сверху абрикосы приготовленной смесью из миндальной пудры
?Запекайте ещё 20-25 минут при 210С⠀⠀
⠀⠀
?Сервировать можно холодным или горячим с шариком ванильного мороженого

❗️Секрет успеха: абрикосы должны быть зрелыми. Так же очень важно качество миндальной пудры (молотого миндаля). Она не должна горчить.⠀⠀
⠀⠀
Когда испечёте пирог, не забудьте сфотографировать и поделиться результатом?

#рецепты_отмадамперрье

?Нужно ли чистить спаржу перед употреблением?

Ответ: белую спаржу чистят всегда. Зелёную спаржу чистить не нужно.

?Суп-пюре из спаржи • Velouté d’asperges

На 4 персоны понадобится:
✔️400 гр спаржи
✔️Картофель 2 шт
✔️Лук 1 шт
✔️0,75 л воды
✔️1 бульонный кубик
✔️200 гр жирных сливок
✔️Петрушка, соль, перец

?Картофель и лук нарезать кубиками, вместе со спаржей положить в кипящую воду, добавить бульонный кубик, варить 20 минут
?Перемолоть все вместе в кухонном процессоре
?Добавить сливки, соль, перец. Тщательно перемешать
?Разлить по тарелкам, добавить немного петрушки