Что-то я в этом году ещё ничего не пекла 🤔 (блины, сырники не в счёт) но сама не знаю что хочу. Вы что-нибудь уже печете?

А РИКОТНИК С ГРУШАМИ 🍐 шикарный, плотный и вкусный. Диаметр формы 18 см

Тесто:
Рикотта 400 г
Сливочное масло 100 г 🧈
Сахар 100 г
Яйцо 1 шт. 🥚
Ванильный сахар 1 ч.л.
Мука 100 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
⠀
Начинка:
Тростниковый сахар 20 г
Сливочное масло 50 г🧈
Груши 2 шт.🍐
⠀
Форму застелить пергаментом и смазать сливочным маслом.
Насыпать в форму сахар и поставить в нагретую до 150° духовку на 15 минут, чтобы сахар растопился.
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до бела. Добавить яйцо и снова взбить.
Добавить рикотту, ванильный сахар, перемешать до однородной консистенции.
Всыпать муку, разрыхлитель, вымесить тесто.
Груши очистить, нарезать на четыре части, вырезать сердцевину и нарезать на тонкие ломтики.
В форму на сахар выложить нарезанное кубиками сливочное масло, сверху груши, на груши выложить тесто.
Выпекать риккотник при температуре 200° 40 минут, убавить температуру до 170° и выпекать ещё 20 минут
Готовый риккотник накрыть тарелкой и резко перевернуть, чтобы груши оказались сверху 🍐

РЁШТИ с грибным соусом или большой драник по-нашему 🙌 Муж негодует из-за того, что я редко готовлю это блюдо, потому что правда очень вкусно 👌

На 2 порции
Картофель 6 шт.
Топлёное масло 20 г
Для соуса:
Топлёное масло 20 г
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Шампиньоны 200 г
Сметана 15 % 100 мл
Петрушка
Зелёный лук

Растопить топлёное масло и обжарить в нём лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы, соль, перемешать и жарить в течение 10 минут. Добавить мелко нарезанную петрушку, сметану, перемешать и готовить на слабом огне ещё 5 минут.
Собственно для самого рёшти картофель очистить, натереть на крупной тёрке, отжать и положить в миску. Добавить соль, по желанию натёртый лук и перемешать. В сковороде (23 см) растопить топлёное масло, выложить половину картофеля и сформировать лепёшку. Жарить по 5 минут на среднем огне без крышки. Чтобы при перевороте лепешка не порвалась, сдвинуть её на тарелку, накрыть сковородой и перевернуть
Подавать рёшти с грибным соусом, посыпать зеленым луком 🤤

ЛАГМАН 🍲 по этому рецепту я готовлю почти тридцать лет 🙈 Это киргизская версия с зелёной редькой, лапши много, бульона тоже, получается что-то среднее между супом и вторым.

На 3-4 порции:
Говядина (край) 500 г 🥩
Растительное масло 20 мл
Лук 1 шт.🧅
Морковь 1 шт.🥕
Зелёная редька 1 шт.
Сладкий перец 1 шт. 🫑
Томатная паста 2 ст.л. 🍅
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 0,5 ч.л.
Зира 0,5 ч.л.
Лапша лагманная 300 г
Черемша по вкусу
Кинза ☘️

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сильном огне в сухой глубокой сковороде до золотистого цвета.
Говядину вынуть, в ту же сковороду влить масло и обжарить в нем нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные соломкой морковь, редьку и сладкий перец, перемешать и жарить 5 минут. Вернусь в сковороду мясо, добавить томатную пасту, соль, сахар, зиру. Влить 1 л воды, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 2 ч
Лапшу отварить в большом количестве подсоленной воды
По тарелкам разложить лапшу, влить мясо с овощами и посыпать кинзой 🍲

Обалденная закуска ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ из книги "Блюда из маминой тетради", вечная любимая классика, можно сказать 🤤
Готовите такой?

Говяжья печень 600 г
Яйца 2 шт.🥚
Молоко 100 мл🥛
Мука 40-50 г
Соль 1 ч.л.🧂
Растительное масло для жарки 20 мл

Для начинки:
Растительное масло 20 мл
Морковь 2 шт.🥕
Лук 4 шт.🧅
Чеснок 3 зубчика🧄
Сушеный тимьян ½ ч.л.
Майонез 150 мл

Печень очистить от пленок и пюрировать в блендере. Добавить яйца, соль и пробить ещё раз. Добавить молоко, муку и перемешать. Выпекать блинчики на смазанной маслом горячей сковороде по 1-2 минуте с каждой стороны. Блины выровнять по краям по помощи тарелки.
Для начинки обжарить лук и морковь до полной готовности, примерно в течение 10 минут на среднем огне. Добавить соль, перец, майонез и перемешать.
Сложить блины стопкой, каждый смазывать начинкой. Убрать в холодильник на несколько часов. Готовый торт украсить по своему желанию 👌